Auf dem Markt in der Phung Hung Street im 5. Bezirk werden viele Arten chinesischer Kuchen verkauft, beispielsweise Granatapfelkuchen, Zuckerkuchen und Glückskuchen. In den Tagen vor Tet herrscht reger Handel und Kauf.
Der Markt ist über 50 Jahre alt und befindet sich an der Ecke der Straßen Phung Hung und Nguyen Trai. Hier zieren Dutzende farbenfrohe Kuchenstände die Straßenecken und seit dem 20. Dezember herrscht reges Treiben.
Traditionelle Kuchen wie To, Chen, Phat Tai, Trai-Granatapfel, Xep und Bao werden von der chinesischen Gemeinde häufig zu Beginn des Jahres angeboten. Darüber hinaus werden hier auch Artikel zur Dekoration von Familienaltären und Häusern während des Tet-Festes verkauft.
Viele Familien nutzen die Möglichkeit, Kuchen direkt an ihren Ständen zu verkaufen und zu backen. Am Stand von Herrn Tam sind seit einer Woche fast ein Dutzend Mitarbeiter damit beschäftigt, Granatapfelkuchen zu backen.
Der Kuchen sieht von außen aus wie ein Granatapfel, ist mit Sesamkörnern und roten Blütenblättern bedeckt und innen mit Erdnüssen, Malz und grünem Reis gefüllt. Nach dem Formen schneidet und formt der Arbeiter vor dem Frittieren vier Blütenblätter. Auf jeden Kuchen werden normalerweise die Worte „Segen“, „Wohlstand“, „Großes Glück“ usw. gemalt.
Granatapfelkuchen werden den Küchengöttern oft am Silvesterabend dargeboten und bis zum Ende des Tet-Festes im Haus ausgestellt. Der Idee nach soll der Kuchen der ganzen Familie Gutes bringen, vor allem Liebe.
Am Morgen des 5. Februar (26. Dezember) fuhr Frau My Quyen aus dem Bezirk Binh Tan zum Markt, um Granatapfelkuchen, Crêpes und Altardekorationen zu kaufen. Diese Kuchen werden normalerweise nach Gewicht verkauft und kosten etwa 300.000 VND/kg.
„Ich habe für meine ganze Familie sechs Granatapfelkuchen im Wert von einer halben Million Dong gekauft, um sie an Silvester anzubieten. Für die Chinesen sind diese Kuchen während des Neujahrsfestes unverzichtbar“, sagte der 65-jährige Kunde.
Am nächsten Stand kaufte Frau Nguyen Thi Thu Vui aus Distrikt 5 für über eine Million VND acht pfirsichförmige Zuckerkuchen, um sie während des Tet-Festes anzubieten. „Mein Mann ist Chinese und geht seit einigen Jahren auf diesen Markt, um Opfergaben für Tet zu kaufen“, sagte Frau Vui.
Zuckerkuchen sind während der Tet-Zeit ebenfalls ein Verkaufsschlager und kosten zwischen 40.000 und 120.000 VND pro Stück. Kuchen werden aus bunten Zuckerblöcken hergestellt, oft mit Goldbarren, Drachen, Pfirsichen, Mandarinen, Grapefruits, Lotusblumen …
Banh To ist ein flacher, runder Kuchen aus Klebreismehl und Zucker, der anschließend gedämpft wird. Es ist normalerweise in zwei Farben erhältlich, Weiß und Gelb, mit roten Buchstaben auf der Oberseite. Der Preis für den Kuchen beträgt je nach Größe etwa 25.000 bis 100.000 VND.
Auf Chinesisch heißt Banh To klebriger Kuchen. Das gemeinsame Essen stärkt den Zusammenhalt der Familie. Außerdem ist der Name des Kuchens homophon mit „nien cao“, was „ein besseres neues Jahr“ bedeutet. Daher ist dieses Gericht auf dem Opferteller zum chinesischen Neujahrsfest unverzichtbar.
Glückskuchen hat eine schwammige Textur wie Biskuitkuchen. Die Hauptzutat ist fermentiertes Reismehl, das gebacken wird, bis es sich wie eine Blume in vier Segmente ausbreitet.
Der Name des Kuchens ist im Chinesischen ebenfalls ein Homophon, da er den Entstehungsprozess des Kuchens als „Aufblühen“ und auch als „Aufgehen“ beschreibt. Neujahrsgaben, um für Wohlstand und Glück im Beruf zu beten.
Auf dem Markt werden auch Pfirsichkuchen und gedämpfte Brötchen verkauft, die ebenfalls Opfergaben der chinesischen Gemeinde in Ho-Chi-Minh-Stadt zum Neujahrsfest sind.
Händlern zufolge herrschte eine Woche vor Tet-Fest ein geschäftiges Treiben auf der Phung Hung Straße. Die geschäftigste Zeit ist jedoch der 30. Tet-Tag vor Silvester.
An normalen Tagen werden auf dem Markt zwar auch Kuchen und Snacks verkauft, es ist jedoch nicht so geschäftig wie während des Tet-Festes.
Besucher des Marktes sollten eine Woche vor Silvester kommen und an der nahegelegenen Ha Chuong Assembly Hall parken. In dieser Gegend gibt es auch Sehenswürdigkeiten wie die Versammlungshalle On Lang, die Versammlungshalle Nghia An, die Pagode Ba Thien Hau, die Laternenstraße Luong Nhu Hoc, die Straße für traditionelle Medizin Hai Thuong Lan Ong und viele Restaurants mit typisch chinesischer Kultur in Saigon.
Quynh Tran - Vnexpress.net
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