Frau Hyangran Jo, die erste Obstsommelière Koreas, rät dazu, 90–100 % reifes Obst zu essen, um Süße und Nährstoffe zu gewährleisten.
Obstsommelière Hyangran Jo entdeckte ihre Liebe zu frischem Obst während ihrer Arbeit bei Takano, einer Premium-Obstmarke mit 130-jähriger Tradition in Japan. Sie sagte, dass sie durch den Genuss vieler Geschmacksrichtungen allmählich ihre Vorstellung vom Obstessen „zum richtigen Zeitpunkt“ verändert habe.
Frau Hyangran Jo – die erste Obstsommelière Koreas. Foto: Klever Fruit
Anstatt den Markt mit grünen Früchten oder Früchten zu beliefern, die nur zu 50–60 % reif sind, um ihr Aussehen zu erhalten, die Haltbarkeit zu verbessern und Schäden beim Langstreckentransport zu vermeiden, konzentrieren sich japanische Gärtner darauf, 90–100 % reife Früchte zu genießen. Diese Früchte sind größer, schmecken süß und sind reich an Nährstoffen. Auch der Transport und die Konservierung sind schwieriger und komplizierter, doch japanische Obstlieferanten scheuen diese Schwierigkeiten nicht und sind entschlossen, den Verbrauchern den perfekten Fruchtgeschmack zu bieten.
Nach ihrer Rückkehr in ihre Heimatstadt gründete Hyangran Jo die Marke All Fresh, die ausschließlich saisonale Früchte mit dem richtigen Reifegrad vertreibt. Ihre Philosophie ist es, den Kunden 100 % Geschmack und Nährwert von Erdbeeren zu bieten. Um die besten Produkte auszuwählen, besucht die Expertin jeden Garten in Korea. Sie nutzt ihre 23-jährige Erfahrung mit Obst, um den Boden zu testen, die Ernten gemeinsam mit den Bauern zu überwachen und die Qualität sorgfältig zu prüfen.
Daher ist die Menge an All Fresh-Obst begrenzt, aber bei den Kunden stets beliebt. Als erste Exporteurin koreanischer Erdbeeren mit einem Reifegrad von 90–100 % ist es Frau Hyangran Jo gelungen, nach und nach die anspruchsvollsten Kunden im In- und Ausland zu gewinnen.
„Mit steigendem Einkommen zählt Obst zweifellos zu den gesunden Nahrungsmitteln, die viele Menschen bevorzugen, wodurch ein Bedarf an mehr leckerem und schönem Obst entsteht. Der vietnamesische Markt ist dem koreanischen ähnlich – er befindet sich gerade in der Übergangsphase“, sagte Frau Jo.
Frau Hyangran Jo zeigt Ihnen, wie Sie Desserts aus hochwertigen Früchten zubereiten. Foto: Klever Fruit
Die Informationen wurden von Frau Jo bei der Veranstaltung „Treffen Sie einen koreanischen Obstsommelier – Chatten Sie mit einem koreanischen Obstsommelier“, die gemeinsam von Klever Fruit und der ASEAN Agricultural and Food Products Distribution Corporation (aT Korea) am Nachmittag des 6. Januar organisiert wurde, bekannt gegeben. Obstsommelier Hyangran Jo kam dieses Mal zu der Veranstaltung nach Hanoi , um sich auszutauschen, Markengeschichten zu erzählen und Desserts aus Premiumfrüchten zuzubereiten.
Das Treffen zwischen Klever Fruit und All Fresh in Vietnam eröffnete beiden Seiten viele neue Möglichkeiten. Klever Fruit strebt nach „reicherem“ Obst. Das Expertenteam von Klever Fruit führte Untersuchungen in renommierten koreanischen Gärten durch und präsentierte vietnamesischen Verbrauchern eine Reihe hochwertiger Obstprodukte mit unterschiedlichen Reifegraden.
„Nachdem wir die Gärten, in denen Erdbeeren nur zum Pflücken angebaut werden, und die gesamte Logistikkette, die All Fresh über viele Jahre aufgebaut hat, mit eigenen Augen gesehen hatten, waren wir wirklich überzeugt. Am Baum gereifte Erdbeeren bieten immer eine volle Süße sowie die vollsten Mineralien und Vitamine“, sagte Herr Nguyen Xuan Hai, Generaldirektor von Klever Fruit.
Herr Nguyen Xuan Hai fügte hinzu, dass Klever Fruit in den letzten 15 Jahren seine Verpflichtung zur Gewährleistung von Produkten korrekter Herkunft und Herkunft gemäß den staatlichen Vorschriften erfolgreich erfüllt habe. Auch in Zukunft werde das Unternehmen bestrebt sein, den Verbrauchern die vollständigsten und reifsten Produkte anzubieten.
Klever Fruit stellte auf der Veranstaltung hochwertige koreanische Erdbeeren vor. Foto: Klever Fruit
Inspiriert von Jo wird das Team von Klever Fruit Ende 2023 mit der ersten Lieferung beginnen. Ziel ist es, das Produkt innerhalb von nur 24 Stunden vom Garten zum Verbraucher zu bringen. Die Konservierung reifer Erdbeeren ist zudem aufwändiger als bei anderen Produkten und dauert nur drei bis fünf Tage.
Außerdem bereitete Frau Hyangran Jo persönlich Desserts wie gerollte Teigtaschen, Eiscreme-Sandwiches aus Kuemsil-Erdbeeren und Shine-Muscat-Trauben aus Korea für die Gäste zu. Dazu gab es Nachmittagstee, und auf der Bühne gab es ein K-Pop-Cover.
Klever Fruit wurde 2009 gegründet und ist heute eine der führenden Importobst-Einzelhandelsmarken in Vietnam. Nach 15 Jahren Entwicklung besitzt die Marke eine Kette von 55 Filialen, darunter 43 im Zentrum von Hanoi und 12 in Ho-Chi-Minh-Stadt. Das Unternehmen hat ein Netzwerk aus renommierten und hochwertigen Erzeugern und Exporteuren aufgebaut. Klever Fruit verfügt außerdem über eine Kühlkette von der Ernte bis zum Kunden und setzt auf Obst eindeutiger Herkunft und die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelhygiene und -sicherheit.
Thanh Thu
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