Was befindet sich im „kulinarischen Planeten“ Omakase im Herzen von Son Tra?

Tingara wurde am 17. November im InterContinental Danang Sun Peninsula Resort eröffnet und gilt als kulinarischer Planet im Herzen von Son Tra, Da Nang. Mit seinem einzigartigen Design, das an ein Vogelnest erinnert, und erstklassiger Omakase-Küche berühmter Köche eröffnet Tingara jedem Gast ein faszinierendes kulinarisches Universum.

Auftritt der „Kulinarik-Stars“ aus aller Welt

Inspiriert von der okinawanischen Bedeutung von „Fluss der Sterne“ bietet Tingara eine völlig andere kulinarische Reise. Tingara ist mehr als nur eine Mahlzeit. Es ist eine Bühne, auf der die Kochkunst von Teppanyaki und Sushi in einer delikaten und interessanten Kombination mit traditioneller vietnamesischer Küche zur Vollendung gelangt.

Chefkoch Tetsuhiko Isozaki

Der Omakase-Stil – „Ich überlasse es dir“ – steht im Mittelpunkt des Tingara-Erlebnisses. Die Gäste vertrauen ihre Geschmacksknospen ganz der Kreativität und Technik der Köche an. Weltstars der Gastronomie fungieren hier als Geschichtenerzähler und führen die Gäste auf eine Reise in die Tiefen des Geschmacks.

Kulinarischer Berater Junichi Yoshida

Die Leitung der kulinarischen Beratung übernimmt Junichi Yoshida – ein Meisterwerk der weltweiten Teppanyaki-Kunst und zugleich der erste Teppanyaki-Koch, der mit dem prestigeträchtigen Michelin-Stern geehrt wurde. Er ist zudem seit den Anfängen des Restaurants Hibana by Koki im Capella Hanoi Hotel, das zwei Jahre in Folge mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, kulinarischer Berater. Seine Anwesenheit im Tingara ist eine Garantie für höchste kulinarische Standards. Küchenchef Tetsuhiko Isozaki, der die Teppanyaki-Theke im Tingara direkt leitet, verkörpert die Akribie und Raffinesse japanischer Kochkunst. Jedes seiner Gerichte ist nicht nur geschmacklich treffend, sondern erzählt auch eine eigene Geschichte und berührt die Gäste auf allen emotionalen Ebenen.

Gäste genießen das kulinarische Erlebnis im Tingara

Die ersten Gäste des Restaurants saßen an der Küchentheke und konnten beobachten, wie jedes Gericht sorgfältig zubereitet wurde – interessanterweise war es, als würde man einer zauberhaften Kochshow beiwohnen. Der Star des Tingara ist das Ultimate Crispy Steak, ein Symbol der Perfektion, mit Yaeyama-Rindfleisch – Kyori Wagyu – einem Premiumfleisch aus dem Land der Kirschblüten. Das Rindfleisch wird langsam gegart, damit es zart bleibt, und anschließend auf Kishu-Binchotan-Holzkohle gegrillt. Diese Holzkohle gilt unter Köchen als die beste Holzkohle der Welt, da sie lange brennt, geruchs- und rauchfrei ist und das Geheimnis exzellenter Teppanyaki-Gerichte ist. Die knusprige Außenschicht, während das Innere noch süß und weich ist, kombiniert mit den delikaten, einzigartigen Saucen des Küchenchefs, ist der Geschmack, an den sich die Gäste bei Tingara für immer erinnern werden.

Chefkoch Tsuneyoshi Tiara

Die Sushi-Theke ist die Bühne für Küchenchef Tsuneyoshi Tiara – einen Sushi-Meister mit über 20 Jahren Erfahrung. Er verwendet die frischesten Lachs- und Thunfischscheiben, die er von führenden Lieferanten importiert. Die Nigiri- und Sashimi-Stücke werden sorgfältig präsentiert und sind nicht nur wunderschön, sondern strotzen auch in jedem Stück vor originellen, frischen Aromen. Das Besondere im Tingara liegt nicht nur in der Kunst der Zubereitung, sondern auch in der engen Interaktion zwischen Küchenchef und Gästen. Jedes Gericht ist wie ein Geheimnis, das nach und nach gelüftet wird und das gesamte Essen zu einer interessanten und überraschenden Geschmacksreise macht.

Weinverkoster Tri Tran (Peter)

Im Tingara sind Getränke nicht nur Teil des Essens, sondern die perfekte Ergänzung, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Ausgewählt von Sommelier Tri Tran (Peter), der früher im berühmten französischen Restaurant La Maison 1888 arbeitete, genießen die Gäste erstklassigen Sake, Shōchū, japanischen Whisky sowie kreative Cocktails und erlesene Weine.

Das Restaurant Tingara befindet sich im InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Küche der "Galaxie"

Tingara befindet sich auf der „Heaven“-Etage, der obersten Etage des InterContinental Danang Sun Peninsula Resorts, und ähnelt einem Vogelnest, versteckt im kühlen grünen Blätterdach der Son Tra-Halbinsel. Das von Bill Bensley entworfene Restaurant in einzigartiger Kreisform bietet einen Panoramablick auf den weiten Ozean und entführt die Gäste in eine naturnahe und zugleich einzigartige Welt mit Details, die vom tropischen Wald und Meer inspiriert sind.

Die Decke ist wie eine „Galaxie“ gestaltet

Mit einer Kapazität von nur 52 Gästen bietet Tingara eine private und intime Atmosphäre und ist somit der ideale Ort für romantische Abende oder wichtige Meetings. Die Decke ist als schimmernde „Galaxie“ gestaltet, an der riesige blaue Fische vorbeigleiten. Das warme, gelbe Licht, das die „Galaxie“ umgibt, verstärkt die Lebendigkeit und Magie des Raumes zusätzlich. Dieses Bild erinnert nicht nur an die Schönheit des Ozeans, sondern trägt auch die Magie des Universums in sich und schafft einen Raum, der so prächtig ist wie ein Kunstwerk.

Anspruchsvoller Restaurantbereich

Der Raum im Tingara ist exquisit gestaltet, um allen Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden. Der zentrale Bereich verfügt über eine runde Essenstheke, die die Teppanyaki-Küche umgibt. Hier können die Gäste den talentierten Köchen bei ihren Kochkünsten direkt vor ihren Augen zusehen. Neben der zentralen Theke bietet das Tingara auch separate Esstische, geschickt platziert neben großen Glastüren mit Panoramablick auf die Naturlandschaft von Son Tra. Die sanften Linien der Inneneinrichtung, kombiniert mit natürlichen Materialien wie Holz und Stein, schaffen eine gemütliche und luxuriöse Atmosphäre. All dies trägt dazu bei, das kulinarische Erlebnis zu bereichern und jede Mahlzeit im Tingara nicht nur zu einem kulinarischen Genuss, sondern auch zu einer unvergesslichen Reise durch Geschmack und Optik zu machen. „Ich hätte nie gedacht, dass ein Essen so emotional sein könnte wie im Tingara. Als ich an der Essenstheke saß und dem Koch mit eigenen Augen dabei zusah, wie er jedes Gericht zubereitete, fühlte ich mich wie in einer wahren Kunstperformance. Es war nicht nur ein Essen, sondern eine unvergessliche Reise für alle Sinne“, erzählte Frau Binh An, eine der ersten Gäste des Restaurants.

Thanhnien.vn

Quelle: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm