Möglichkeiten zur Markenpositionierung

Kulinarik hat sich in Tourismusentwicklungsstrategien zu einer „weichen Kulturressource“ entwickelt. Die Da Nang Food Tour 2026 gilt als einmalige Chance, die Markenbekanntheit zu steigern, den Wert lokaler Produkte zu erhöhen, kreative Spielräume zu erweitern und eine Verschmelzung von Tradition und Moderne zu fördern.

Professionelle Kochwettbewerbe bieten die Möglichkeit, die Küche von Da Nang international bekannt zu machen und zu fördern. Im Bild: Verleihung des ersten Preises beim Da Nang Professional Chef Competition 2025. Foto: Doan Hao Luong

Eine reiche kulinarische Schatzkammer

Dank günstiger natürlicher Bedingungen für die Entwicklung von Gebieten für den Anbau von sauberem Gemüse, die natürliche Aufzucht von Wassertieren und die ökologische Viehzucht sind das Gemüseanbaugebiet Tra Que, das Fischsaucendorf Nam O, die Schwemmebene Cam Nam, das Teeanbaugebiet Cu Lao Cham und traditionelle Dörfer, die sich auf die Herstellung von Kuchen, Wein und Trockenwaren spezialisiert haben, allesamt wertvolle Rohstoffquellen, die wesentlich zur Qualität der lokalen Küche beitragen.

Frau Le Thi Dieu Mi, Mitglied des Volkskunstvereins der Stadt Da Nang, ist überzeugt, dass die Volksküche von Da Nang und Quang Nam vielfältig ist und verschiedene historische, kulturelle, geografische und lokale Werte in sich vereint. Jedes Gericht ist nicht nur ein Produkt aus Zutaten und Kochkunst, sondern auch ein lebendiges Geschichtsbuch, das die Entwicklung und Kreativität über Generationen hinweg widerspiegelt.

Neben seinen kulturellen und historischen Sehenswürdigkeiten bietet Da Nang viele unverwechselbare Gerichte, die ein besonderes Highlight darstellen, wie zum Beispiel Nam O Fischsalat, Fischkuchen-Nudelsuppe, Schweinefleisch-Frühlingsrollen, Banh Xeo (vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen), Xoa Xoa Granatapfelkern-Süßsuppe, Cao Lau (Hoi An Nudelsuppe), Quang Nudeln, Hoi An Hühnerreis, Cam Nam Mais-Süßsuppe, gedämpfte Brötchen und Teigtaschen, Tuy Loan Reispapierrollen usw.

„Ein besonderes Highlight der Küche von Quang Nam sind die traditionellen Handwerksdörfer wie Tra Que, Cu Lao Cham, Nam O und Dai Loc…, die nicht nur die Qualität der Zutaten sichern, sondern auch die Identität prägen und den Wert der lokalen Gerichte steigern. Die volkstümliche Kochkultur wird durch die Präsentation der Speisen, die Auswahl frischer Zutaten und die besonderen Speiseräume gepflegt und schafft so ein rundum gelungenes und genussvolles Erlebnis“, erklärte Frau Le Thi Dieu Mi, M.Sc.

Laut Herrn Doan Van Tuan, Küchenchef des Furama Resort Danang International Tourist Complex, verfügt Da Nang über eine Fülle an besonderen Zutaten. Die lokalen Gerichte sind dank der einzigartigen Aromen dieser regionalen Zutaten besonders schmackhaft. So werden beispielsweise für Quang-Nudeln und Hue-Rindfleischnudelsuppe zwei verschiedene Chilisorten verwendet. Ohne die charakteristischen Gewürze und Aromen der Region ist es unmöglich, ein wirklich authentisches Gericht zuzubereiten. Um Touristen die besonderen Gerichte von Quang Nam näherzubringen, legt dieses Hotel bei der Zubereitung stets Wert auf die Verwendung lokaler Zutaten, insbesondere Gemüse und Obst aus Tay Giang.

„Da Nang hat ein Hühnchenreisgericht, das bei Touristen aufgrund seiner einzigartigen Zubereitungsmethode sehr beliebt ist: Der Reis wird in Hühnerbrühe und -fett gekocht. Für die Zubereitung in einem Fünf-Sterne-Restaurant habe ich nur wenige Anpassungen vorgenommen, um den Reis knuspriger zu machen, und Kurkuma für eine appetitlichere gelbe Farbe hinzugefügt. Der europäische Gaumen wendet sich heutzutage zunehmend asiatischen Aromen zu, daher sind die Gäste offen für neue Geschmacksrichtungen und Fusionen. Dank der reichhaltigen lokalen Zutaten bietet sich hier die Gelegenheit, den Gästen vietnamesische Gerichte näherzubringen“, erklärte Herr Doan Van Tuan.

Das Da Nang Food Tour Festival bietet eine hervorragende Gelegenheit, die Markenidentität zu stärken und den Wert lokaler Produkte zu steigern. Foto: DOAN HAO LUONG

Markenaufbau

Mit dem Ziel, Da Nang zu einem führenden kulinarischen Reiseziel der Region zu entwickeln, bietet die Da Nang Food Tour 2026 vom 20. bis 24. Mai eine Reihe einzigartiger kulinarischer, kultureller und touristischer Aktivitäten. Durch Live-Auftritte, Musik, Tanz und Kochvorführungen wird die Essenz der Küche von Quang Nam lebendig erlebbar gemacht. Dies ist eine hervorragende Gelegenheit, die Markenbekanntheit zu steigern, den Wert lokaler Produkte zu erhöhen, kreative Freiräume zu erweitern und eine Verschmelzung von Tradition und Moderne zu fördern.

Das Highlight des Festivals ist der Bereich „Essenz der Küche von Quang Nam“ mit über 100 Ständen, die Spezialitäten, Produkte aus regionaler Produktion und typische regionale Agrarprodukte präsentieren. Daneben befinden sich der Check-in-Bereich „Farben von Quang Nam“ und die Zone „Die Essenz von Quang Nam erleben“. Besucher können die Küche genießen, selbst Gerichte zubereiten, traditionelles Handwerk kennenlernen und in interaktive Kochvorführungen eintauchen. Zusätzlich lässt die Food-Parade „Da Nang Aromen“ mit über 70 Essensständen die Straßenküchenkultur und den Lebensrhythmus von Quang Nam aufleben.

Herr Ly Dinh Quan, Vorsitzender des Kulinarischen Kulturvereins der Stadt, erklärte, dass die diesjährigen Aktivitäten im Vergleich zum Vorjahr vielfältiger und umfangreicher seien und sich mehr Partner beteiligten, wodurch Produkte, Dienstleistungen und Modelle aufgewertet würden. Die Stadt vernetze kreative Zentren, um touristische Satellitengebiete zu schaffen, die sich vom Ostmeerpark über den Strand von Tam Thanh bis zur Altstadt von Hoi An erstrecken. Die Teilnahme des Vereins an der Da Nang Food Tour 2026 konzentriert sich auf Erlebnisaktivitäten, die die kulinarische Kultur und Kochkunst vertiefen sollen, beispielsweise durch die Präsentation von Da Nangs Spezialitäten wie Quang-Nudeln, Cao Lau und Thunfischgerichten.

„Im Kern geht es hier darum, das Image, die kulturellen Ressourcen und die Menschen der Stadt im Sinne der Tourismusentwicklung zu fördern. Das Festival ist von großer Bedeutung für die Aufwertung der Küche von Da Nang, trägt zur Bekanntmachung des Reiseziels bei und bietet Köchen und Unternehmern eine Plattform, um zur wirtschaftlichen Entwicklung der Stadt beizutragen. Zukünftig soll ein Nachtmarkt für Spezialitäten entstehen, Da Nang als exklusives Reiseziel positioniert werden, die Verbindung zwischen Kulinarik und Tourismus gestärkt, eine lokale Tourismusgemeinschaft aufgebaut, nahtlose Erlebnisse geschaffen und die Wettbewerbsfähigkeit im Hinblick auf die Anziehungskraft auf Touristen erhöht werden“, schlug Herr Ly Dinh Quan vor.

Um die Quang Nam Küche bekannter zu machen und ein breites Publikum zu erreichen, empfiehlt es sich, einige ihrer traditionellen Gerichte zu erforschen und zu bewahren, ein hierarchisches System von "kulinarischen Kulturerbestätten" zu etablieren, das von Restaurants und Straßenimbissen bis hin zu Dörfern reicht, die sich auf bestimmte Zutaten spezialisiert haben, und eine einheitliche Markenidentität zu schaffen.

Quelle: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html