Ein halbes Jahrhundert alter Bruchreis ist „der teuerste in Hoc Mon“: in 1 Stunde ausverkauft

Das Restaurant „Broken Rice“ der Familie von Frau Tuoi (30 Jahre alt, Inhaberin) ist insbesondere den Bewohnern von Hoc Mon und den Gästen in Ho-Chi-Minh-Stadt im Allgemeinen sehr bekannt und besteht seit über 50 Jahren.

Verkauf nur für 1 Stunde, Nachzügler sind ausverkauft.

Ich habe schon lange von diesem Restaurant gehört, aber erst jetzt hatte ich die Gelegenheit, es auszuprobieren. Von meinem Haus im 8. Bezirk musste ich nämlich den ganzen Weg bis zur Nguyen Anh Thu Straße (Bezirk Hoc Mon) fahren, nur um eine Portion gebrochenen Reis zu essen. Dieser gilt als das teuerste Gericht und wird nur zwischen 19 und 20 Uhr verkauft. Wenn ich später komme, gibt es nichts mehr zu essen, also muss ich die Zeit nutzen.

Am Morgen war das Restaurant voller Gäste.

Zuerst hatte ich es nur von Leuten aus Hoc Mon gehört. Als ich es dann selbst erlebte, merkte ich, dass es stimmte. Um 7:30 Uhr kam ich im Restaurant an, die Tische waren voll besetzt. Vorne schwitzten Frau Tuoi, ihre Schwiegermutter und zwei Helferinnen – eine davon mit nur einer Hand und einem Fuß –, damit die Gäste nicht warten mussten.

Jemand grillte Rippchen, der Rauch stieg dicht auf. Eine andere Kellnerin bediente die Gäste und brachte das Essen. Frau Tuois Schwiegermutter schöpfte Reis auf die Teller, während Frau Tuoi das Essen darauf verteilte. Immer wieder, wenn sie Zeit hatte, kam sie vorbei und half beim Grillen der Rippchen für die wartenden Gäste.

Im Gespräch mit Thanh Nien verriet der Besitzer, dass das günstigste Gericht hier ein Teller Reis mit Rippchen für 60.000 VND ist. Die größere Portion mit Rippchen, Schweineschwarte und Schinken kostet 100.000 VND. Das Restaurant geht auf alle Kundenwünsche ein. Wer den Reis mit Schweineschwarte möchte, kann ihn auch für 40.000 VND bestellen.

Eine Portion Reis kostet hier zwischen 60.000 und 100.000 VND.

Als ich das hörte, fragte ich mich auch, was in diesem Reisgericht so teuer ist. Normalerweise kostet ein einfaches Gericht mit Bruchreis, Rippchen, Schweineschwarte und Wurst höchstens 35.000 bis 40.000 VND. Aber angesichts der vielen Gäste im Restaurant glaube ich, dass alles seinen Grund hat.

Voller Vorfreude bestellte ich eine Portion Rippchen für 60.000 VND. Augenblicklich wurde mir der Teller Reis serviert, der dampfende Reis vermischte sich mit dem Duft von gegrilltem Fleisch. Der Teller sah schlicht aus, enthielt aber eine ordentliche Portion – vielleicht nicht wenig, aber ausreichend für ein sättigendes Frühstück.

Als ich einen Löffel voll gebrochenen Reis mit gegrilltem Fleisch, Frühlingszwiebelöl, Schweineschwarten, beträufelt mit etwas Dip-Sauce und dazu eingelegtem Gemüse aß, ließ mich die Geschmacksexplosion in meinem Mund insgeheim verstehen, warum es bei diesem Preis so viele Kunden gibt.

Die Zutaten werden nach geheimem Rezept verarbeitet.

Das Beste hier ist die überraschend leckere Fischsauce und die perfekt marinierten Grillrippchen, die innen saftig und außen leicht knusprig sind. Ehrlich gesagt, schmeckt es in diesem Restaurant ganz anders als in den Restaurants, die ich bisher besucht habe – verdient daher 9 von 10 Punkten.

Frau Ba Lia gab es an ihre Enkelkinder weiter.

Herr Ha Duc Huy (57 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Hoc Mon) stimmte mir zu und sagte, dass er und seine ganze Familie seit über 30 Jahren, seit seiner Kindheit, in diesem Restaurant essen. „Jeder in Hoc Mon kennt dieses Restaurant. Die meisten Gäste kommen mit dem Auto.“

[CLIP]: Ein halbes Jahrhundert alter Bruchreis, der „teuerste in Hoc Mon“: innerhalb einer Stunde ausverkauft, die Großmutter gibt ihn an ihr Enkelkind weiter.

„Wenn man um 8:30 Uhr zum Essen kommt, ist nichts mehr da, das Restaurant hat nur eine Stunde geöffnet. Man muss sich also beeilen. Ich bin Stammgast und kenne die Öffnungszeiten. Für mich ist der Preis überdurchschnittlich hoch, aber da mir das Essen so gut schmeckt, ist mir der Preis egal“, sagte der Kunde.

Frau Tuoi erzählte, dass ihr Familienrestaurant seit fast 50 Jahren, genauer gesagt seit 1975, besteht. Schon zu Zeiten ihrer Großmutter waren die Preise hoch, und auch als sie von ihrer Großmutter das Handwerk erlernte, blieben sie unverändert. Ihrer Meinung nach ist das Essen nicht teuer und die Mühe, die ihre Familie in die Zubereitung eines Tellers Reis mit Rippchen für die Gäste investiert, rechtfertigt es.

Das Restaurant ist fast ein halbes Jahrhundert alt.

Meine Großmutter verkauft schon seit jeher Waren, und mit 80 Jahren tut sie es immer noch. Man nennt sie Frau Ba Lia, deshalb ist der Laden nach ihr benannt. In den letzten drei bis vier Jahren wurde sie älter, und so hat sie mir das Geschäft übergeben. Damals ging ich zur Schule, brach die Schule aber ab und half ihr viele Jahre beim Verkaufen, bevor ich den Laden schließlich übernahm. Ab und zu kommt sie jetzt noch vorbei, um ihren Enkelkindern beim Arbeiten zuzusehen und die Stammkunden beim Essen zu beobachten.

Frau Tuoi, Inhaberin

Auf die Frage, warum sie nur eine Stunde am Morgen verkauft und nicht länger, antwortete die Inhaberin, dass ihre Stammkunden sich seit Jahrzehnten an diese Zeitspanne gewöhnt hätten. Ihre Großmutter verkaufe schon seit ihrer Geburt, daher folge sie deren Tradition.

„Manche sagen, es sei teuer, andere, es schmecke nicht. Aber gutes Essen kann eben nicht jedermanns Geschmack treffen. Ich gebe einfach mein Bestes, um die Gäste zufrieden zu stellen, die das Essen im Restaurant lieben“, vertraute sie an.

Das Restaurant befindet sich in der Nguyen Anh Thu Straße (Hoc Mon).

Frau Tuoi freut sich, das Restaurant zu übernehmen, das ihre Großmutter ihr Leben lang aufgebaut hat. Sie verspricht, die Rezepte ihrer Großmutter zu bewahren und das Restaurant weiterzuentwickeln, um den Gästen, die sie über die Jahre unterstützt haben, den bestmöglichen Service zu bieten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm