Das Bruchreis-Restaurant der Familie von Frau Tuoi (30 Jahre alt, Besitzerin) ist insbesondere den Einwohnern von Hoc Mon und den Gästen in Ho-Chi-Minh-Stadt im Allgemeinen sehr vertraut, da es seit über 50 Jahren besteht.
Verkaufe für 1 Stunde, für Nachzügler ist der Rest ausverkauft
Ich habe schon lange von diesem Restaurant gehört, aber erst jetzt hatte ich die Gelegenheit, es auszuprobieren. Denn von meinem Haus im 8. Bezirk musste ich den ganzen Weg bis zur Nguyen Anh Thu Straße (Bezirk Hoc Mon) fahren, nur um einen Teller Bruchreis zu essen, der als der „teuerste“ gilt und nur von 7 bis 20 Uhr ausverkauft ist. Wenn ich zu spät komme, gibt es nichts mehr zu essen, also muss ich die Zeit ausnutzen.
Am Morgen war das Restaurant voller Kunden.
Zuerst war es nur ein Gerücht, das ich von Leuten aus Hoc Mon gehört hatte. Als ich selbst hinging, erkannte ich, dass das Gerücht stimmte. Um 7:30 Uhr kam ich im Restaurant an, wo mehrere Tische mit Kunden besetzt waren. Vorne schwitzten Frau Tuoi, ihre Schwiegermutter und zwei Assistentinnen, eine mit einer Hand und einem Fuß, damit die Kunden nicht warten mussten.
Jemand grillte Rippchen, Rauch stieg auf. Eine andere Kellnerin bediente die Kunden und brachte Essen. Frau Tuois Schwiegermutter schaufelte Reis auf die Teller, während Frau Tuoi Essen darauf legte. Ab und zu, wenn sie Zeit hatte, kam sie vorbei und half beim Rippchengrillen für die vielen wartenden Kunden.
Der Besitzer erzählte Thanh Nien im Vertrauen, dass das günstigste Gericht hier ein Teller Reis mit Schweinerippchen für 60.000 VND sei, während die volle Portion mit Rippchen, Schweinehaut und Wurst 100.000 VND kostet. Das Restaurant geht auf alle Kundenwünsche ein. Wer Reis mit Schweinehaut möchte, kann ihn ebenfalls für 40.000 VND bestellen.
Jeder Teller Reis kostet hier zwischen 60.000 und 100.000 VND.
Als ich das hörte, fragte ich mich, was diesen Teller Reis so teuer machte. Normalerweise würde ein Teller Bruchreis mit Rippchen, Schweinehaut und Wurst höchstens 35.000 bis 40.000 VND kosten. Aber angesichts der Anzahl der Gäste im Restaurant glaube ich, dass alles seinen Grund hat.
Ungeduldig bestellte ich eine Portion Rippchen für 60.000 VND. Einen Moment später wurde mir der Teller Reis serviert. Der Rauch des Reises stieg auf und wehte zusammen mit dem Duft von gegrilltem Fleisch hinaus. Der Teller Reis sah einfach aus, aber es war eine ordentliche Portion, wenn auch nicht gerade wenig … aber genug für ein sättigendes Frühstück.
Als ich einen Löffel Bruchreis mit gegrilltem Fleisch, Frühlingszwiebelöl und Schweineschwarten aß, beträufelt mit etwas Süßigkeiten-Dip-Sauce und ein paar eingelegten Gurken, wurde mir durch die Geschmacksexplosion in meinem Mund insgeheim klar, warum es bei diesem Preis so viele Kunden gab.
Die Zutaten werden nach einem geheimen Rezept verarbeitet.
Das "Profitabelste" hier ist die überraschend leckere Fischsauce und die gut marinierten gegrillten Rippchen, die innen saftig und außen leicht knusprig bleiben. Ehrlich gesagt ist der Geschmack in diesem Restaurant völlig anders als in den Restaurants, in denen ich zuvor war, und verdient eine Bewertung von 9/10.
Frau Ba Lia hat es an ihre Enkel weitergegeben.
Herr Ha Duc Huy (57 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Hoc Mon) stimmte mir zu und sagte, dass er und seine Familie seit über 30 Jahren, also seit seiner Kindheit, in diesem Restaurant essen. „Jeder in Hoc Mon kennt dieses Restaurant. Viele der Kunden, die hierher kommen, fahren Auto.“
[CLIP]: Ein halbes Jahrhundert alter Bruchreis, „der teuerste in Hoc Mon“: in einer Stunde ausverkauft, Großmutter gibt ihn an ihr Enkelkind weiter.
Versuchen Sie, um 8:30 Uhr zum Essen zu kommen, und es ist nichts mehr übrig. Das Restaurant verkauft nur für eine Stunde. Man muss sich beim Essen beeilen, ich bin es gewohnt, hier zu essen und an die Öffnungszeiten. Für mich ist der Preis höher als der Durchschnitt, aber da es mir hier schmeckt, macht es mir nichts aus, jeden Betrag auszugeben", sagte der Kunde.
Frau Tuoi sagte, ihr Familienrestaurant bestehe seit fast 50 Jahren, nämlich seit 1975. Die Preise im Restaurant waren schon zu Großmutters Zeiten hoch, und als sie das Handwerk von ihrer Großmutter lernte, blieben die Preise unverändert. Ihrer Meinung nach ist es nicht teuer und die Mühe wert, die ihre Familienmitglieder in die Zubereitung eines herzhaften Tellers Rippenreis für ihre Kunden stecken.
Das Restaurant ist fast ein halbes Jahrhundert alt.
Frau Tuoi, InhaberinAuf die Frage, warum sie morgens nur eine Stunde und nicht länger verkaufe, antwortete die Inhaberin, dass ihre jahrzehntelangen Stammkunden sich an diese Zeitspanne gewöhnt hätten. Ihre Großmutter verkaufe seit ihrer Geburt, also folge sie auch ihrer Großmutter.
„Manche Leute sagen, es sei teuer, andere sagen, es schmeckt nicht. Aber das Essen ist nicht jedermanns Geschmack. Ich gebe einfach mein Bestes, um den Kunden, die das Essen im Restaurant lieben, das Beste zu servieren“, vertraute sie an.
Das Restaurant befindet sich in der Nguyen Anh Thu Straße (Hoc Mon).
Frau Tuoi freut sich, das Restaurant zu übernehmen, das ihre Großmutter ihr ganzes Leben lang aufgebaut hat. Sie verspricht, die Rezepte ihrer Großmutter zu bewahren und das Restaurant so weiterzuentwickeln, dass die Kunden, die sie über die Jahre unterstützt haben, bestmöglich bedient werden.
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