Grüne Reisflocken (Com) - von einer Leckerei aus jungem Reis bis hin zu einer typischen Herbstkombination aus Hanoi.

Grüne Reisflocken, kombiniert mit traditionellen Getränken wie Zitronentee und Eierkaffee, bieten ein genussvolles kulinarisches Erlebnis im Herbst von Hanoi.

Klebreis mit jungen Reisflocken verkörpert die herbstlichen Aromen Hanois . Foto: Ha Bi

Wenn von grünen Reisflocken (cốm) die Rede ist, denken Poesie- und Literaturliebhaber oft sofort an den Essay „Ein Geschenk des jungen Reises: Grüne Reisflocken“ aus Thạch Lams Gedichtsammlung „Hanoi – Sechsunddreißig Straßen“ (1943). Grüne Reisflocken sind ein alltägliches, rustikales Geschenk mit reichem, traditionellem Geschmack.

Im Gegensatz zu den Klebreisflocken aus Nordwestvietnam, die oft zu Gerichten wie Klebreis mit grünen Reisflocken und Klebreis mit grünen Reisflocken verarbeitet werden, werden die Klebreisflocken aus Hanoi in eine Vielzahl reichhaltiger Gerichte verwandelt, wie zum Beispiel Klebreis mit Lotuskerne und Mungbohnen, Klebreisflocken-Patties, gebratene Klebreisflocken usw.

In charmanten kleinen Cafés nahe der Großen Kathedrale oder an vertrauten Straßenecken gehören Hanois grüne Reisflocken (cốm) mittlerweile fest zum Angebot. Die Kombination aus grünen Reisflocken – einem Symbol des Hanoier Herbstes – mit Zitronentee, Kumquattee oder Eierkaffee bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, tief verwurzelt in der Tradition und doch neuartig für junge Leute.

Viele Cafés und Limonadenstände in Hanoi haben schnell auf die Kundentrends reagiert. Diese Lokale bieten nun grüne Reisflocken pur, Klebreis mit grünen Reisflocken oder gebratene grüne Reisflocken an – Gerichte, die typisch für den Herbst in Hanoi sind.

Frau Huong, die Besitzerin eines kleinen Cafés in der Nähe der Großen Kathedrale, erzählte: „Anfangs dachte ich nur daran, gängige Getränke wie Zitronentee und Kaffee anzubieten. Aber als ich sah, wie viele Kunden Klebreisflocken von den Straßenhändlern in der Nähe kauften, kam mir die Idee, sie in die Speisekarte aufzunehmen.“

Grüne Reisflocken (Cốm) sind eine typische Herbstspezialität aus Hanoi. Foto: Trang My

Viele Läden verkaufen auch Klebreiskuchen und bereiten sogar Getränke wie Klebreis-Kokosnuss-Smoothies, Klebreis-Kokosnuss-Matcha usw. zu. Diese Kombinationen bereichern nicht nur die Speisekarte, sondern wecken auch das Interesse der Kunden, insbesondere junger Leute.

Minh Ánh, ein Student, der häufig die Cafés rund um die Große Kathedrale besucht, erzählte: „Jedes Mal nach dem Unterricht lade ich meine Freunde ein, sich hierher zu setzen. Der erfrischende Geschmack von Zitronentee in Kombination mit Klebreis erzeugt ein sehr entspannendes Gefühl.“

Ich genieße eine Packung zäher Reisflocken mit einem Glas Zitronen- oder Kumquattee … und bewundere dabei die herbstliche Landschaft Hanois. Foto: Trang My

Phuong Linh, eine Stammkundin eines Cafés in der Nähe der Großen Kathedrale, fügte hinzu: „Ich mag die Atmosphäre hier sehr, sie ist sowohl klassisch als auch modern. Wenn wir uns mit Freunden treffen, wählen wir normalerweise Klebreiskuchen und Zitronentee dazu.“

Anh Quân, der Besitzer eines Cafés in der Gegend, sagte: „Die Aufnahme von Klebreiskuchen in die Speisekarte steigert nicht nur den Umsatz, sondern verleiht dem Café auch einen kulturellen Mehrwert. Wenn wir sie unseren Kunden anbieten, insbesondere jungen Leuten oder Touristen , haben sie das Gefühl, einen ganz besonderen Teil der Stadt zu genießen.“