Maniok als ich ein Kind war

Jeder auf dem Land liebt Maniok. Maniokwurzeln können gemahlen und zur Herstellung von Banh It verwendet werden, was perfekt ist. Aber gekochter Maniok ist immer noch das „Nationalgericht“.

Damals, als die Manioksaison kam, war in der Küche meiner Großmutter immer ein Korb voll. An jedem freien Nachmittag sitzt meine Großmutter im Hinterhof und schält Knollen. Cassava trägt einen braunen Mantel. Außen sanft, innen rein. Die Schale von Maniok ist sehr „lockig“. Anders als die Schale anderer Knollen lässt sich Maniok genauso abziehen wie Baumrinde. Kinder lieben es, Spaß zu haben, und ich bin meiner Großmutter gefolgt, um „die Vorteile daraus zu ziehen“.

Oma spaltete den Maniok in kleine Stücke und brachte ihn dann zum Brunnen, um ihn zu „waschen“. Zurück in der Küche machte Oma das Feuer an und stellte den Tontopf auf, um die Knollen zu kochen. Ich frage mich, ob gekochte Gerichte am einfachsten und mühelosesten zuzubereiten sind. Aber Maniok, die Zubereitung ist sehr gemütlich. Gießen Sie einfach Wasser in den Topf, geben Sie die Wurzeln hinzu und warten Sie, bis das Wasser abgelaufen ist.

Maniok mit Bohnensalz

Wenn die Knollen gar sind, macht Sie der Topf automatisch über ein Aromasystem darauf aufmerksam. Das Aroma von Maniok ist im reifen Zustand sehr aromatisch. Der Duft erfüllte die Küche und wehte durch das ganze Haus. Oma öffnete den Topf mit den Wurzeln, Rauch stieg auf. Die Knollen waren heiß und frisch gekocht. Ich habe ein Stück der Knolle genommen. Dann ging eine Hand an der anderen vorbei. Maniok kann nicht wie Süßkartoffeln in zwei Hälften geteilt werden. Wenn Sie es essen möchten, müssen Sie es der Länge nach halbieren. Der Maniok ist so scharf, dass mir fast die Zunge verging. Aber der volle Geschmack lässt mich nicht aufhören. Maniok ist schon köstlich, aber in Kombination mit Bohnensalz wird er noch schmackhafter. Nehmen Sie ein Stück Maniok, tauchen Sie es in Bohnensalz und genießen Sie es. Der süße Geschmack der Knollen, der aromatische Salzgeschmack der Bohnen, der salzige Geschmack des Salzes und die Süße des Zuckers „kooperieren“ miteinander. Keiner sagte etwas, aber beim Anblick des leeren Topfes mit den Knollen war jedem klar, ob es lecker war oder nicht.

Das Geheimnis besteht darin, Maniok zu kochen und das Innere in Öl zu braten, bis es duftet. Dann Maniok hinzufügen und einige Male umrühren. Fügen Sie eine Prise Salz, ein wenig MSG und eine Prise Zucker hinzu. Oma weiß, dass das Gericht köstlich ist, oder vielleicht weiß sie, dass Kinder auch „neue Dinge“ mögen, weiß aber nicht, wie man das Gericht zubereitet. Das Gericht hat keinen Namen, aber sein Geschmack ist bis heute geblieben.

Beim Erwachsenwerden bleibt die Heimat zurück. Die Stadt, in die ich eintrete. Auch Geschenke vom Land folgten mir in die Stadt. So glücklich. Als ich jedoch mehrmals vorbeikam, um Maniok zu kaufen, sagte ich der Verkäuferin fröhlich: „Dieses Gericht stammt vom Land, nicht wahr?“ Sie sah zu mir auf, lächelte sanft und ihre Augen füllten sich mit Tränen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-cu-mi-nhung-khi-con-be-185230404122951426.htm