Das Hanoi Food Culture Festival 2025 unter dem Motto „Hanoi – Eine kulinarische Reise, die Kreativität verbindet“ findet vom Abend des 19. Dezember bis zum Ende des 21. Dezember im Thong Nhat Park statt.
Insbesondere bei der Eröffnungszeremonie des Hanoi Food Culture Festival 2025 wird die Entscheidung des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus bekannt gegeben, das „Wissen über die Verarbeitung und den Genuss von La Vong Fischfrikadellen (Stadt Hanoi)“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.
Frau Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin der Kultur- und Sportbehörde von Hanoi, erklärte zu dem Ereignis: „Die Aufnahme des immateriellen Kulturerbes in die nationale Liste ist nicht nur eine Ehre für die Werte des Kulturerbes, sondern auch eine wirksame Lösung, um das Kulturerbe zu schützen, zu fördern und in Vermögenswerte und Ressourcen für die nachhaltige Entwicklung der Kulturwirtschaft umzuwandeln und so zur Verbesserung der lokalen Wirtschaft beizutragen.“
Frau Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin des Kultur- und Sportamtes von Hanoi, spricht am Nachmittag des 16. Dezember auf der Pressekonferenz. Foto: Thanh Loan
Neben Aktivitäten zur Würdigung und Förderung des kulturellen Erbes bietet das Hanoi Culinary Culture Festival eine Reihe einzigartiger kulinarischer Erlebnisse, die Verkostung, Lernen und praktische Übungen harmonisch miteinander verbinden.
Auf dem Festivalgelände befinden sich rund 60 Stände, die die Küche Hanois und einiger anderer Regionen präsentieren und so dazu beitragen, das kulturelle Erbe zu bewahren und die Marke „Hanoi Cuisine“, die mit Eleganz und Raffinesse verbunden ist, zu stärken.
Im Mittelpunkt des Festivals steht der Nationale Raum für immaterielles Kulturerbe der Kulinarik, der typische kulinarische Spezialitäten Hanois präsentiert, die als solche anerkannt wurden, wie zum Beispiel Me Tri Klebreisflocken, Hanoi Pho, Thanh Tri Reisrollen, Tay Ho Lotus-Tee, Phu Thuong Klebreis, La Vong Fischfrikadellen und die Bat Trang Töpferkunst.
Der Bereich „Hanoi-Köstlichkeiten“ lässt die elegante Küche der Bewohner von Thang An (Hanoi) mit bekannten Gerichten wie Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln), Garnelenkuchen aus dem Westsee, süßer Phu-Thuong-Suppe, Uoc-Le-Schweinswurst und Phung-Frühlingsrollen wieder aufleben. Der Bereich, der Hanois Altstadt nachempfunden ist, kombiniert die Zubereitung der Speisen vor Ort, den Austausch mit den Handwerkern und einen Bereich mit verpackten Lebensmitteln für Touristen unter dem Motto „Hanoi-Souvenirs“.
Das Hanoi Food Culture Festival 2025 fand vom Abend des 19. Dezember bis zum Ende des 21. Dezember im Thong Nhat Park statt. Foto: Quynh Anh
Daneben gibt es traditionelle regionale Kuchen wie den Klebreiskuchen Tranh Khuc, den Klebreiskuchen Quan Ganh, den Klebreiskuchen Lang Vong, den Reiskuchen Phu Nhi und den Dornenreiskuchen Ninh Giang, begleitet von der Ausstellung „Die Geschichte des Kuchens meiner Heimat“ und einem Erlebnisbereich für Kinder.
Der Bereich für kulinarisches Kulturerbe und praktische Übungen bietet Besuchern die Möglichkeit, direkt an Aktivitäten wie Reiskuchen-Wickelwettbewerben, Reisrollenherstellung, Marmeladenherstellung, Herstellung von kandierten Früchten und Reiskuchenherstellung teilzunehmen.
Hunderte renommierte Spezialitäten werden beim Hanoi Food Culture Festival 2025 zusammenkommen. Foto: Pham Huyen
Der Bereich „Vietnamesische Teearomen“ veranschaulicht den Weg der Teeverarbeitung, präsentiert die Techniken der Teezubereitung durch Kunsthandwerker und stellt charakteristische Teesorten vor, um den Besuchern die traditionelle vietnamesische Art des Teetrinkens näherzubringen.
Neben Essensständen bietet das Festival auch eine mobile Buchausstellung und einen Fotoausstellungsbereich und schafft so einen Zugang zu Wissen über Kultur, Kunst, Tourismus und Kulinarik. Dadurch wird ein umfassendes Kulturerlebnis geschaffen, bei dem der Genuss von Speisen mit den Geschichten des kulturellen Erbes und den spirituellen Werten der Hauptstadt verbunden wird.
Das Hanoi Culinary Culture Festival ist eine jährlich stattfindende Veranstaltung, die vom Hanoi People's Committee organisiert wird, wobei das Department of Culture and Sports die Federführung übernimmt und die Koordination mit den zuständigen Stellen übernimmt.
Insbesondere hat das Parteikomitee der Stadt Hanoi seit 2022 die Resolution Nr. 09 zur Entwicklung der Kulturwirtschaft in der Hauptstadt für den Zeitraum 2021–2025 mit einer Ausrichtung bis 2030 und einer Vision bis 2045 erlassen. In dieser Resolution wurde die Kulinarik als einer der Bereiche identifiziert, die zur Entwicklung der Kulturwirtschaft in der Stadt beitragen.
Aktuell gibt es in Hanoi 7 kulinarische Erbegegenstände, die in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurden, darunter: Hanoi Pho; die Kunst der Herstellung von Klebreisflocken in Me Tri (Stadtteil Tu Liem); die Kunst der Herstellung von Lotus-Tee in Quang An (Stadtteil Tay Ho); die Kunst der Herstellung von Klebreis in Phu Thuong (Stadtteil Phu Thuong); die Kunst der Herstellung von Thanh Tri Reisrollen (Stadtteil Vinh Hung); und das Wissen um die Zubereitung traditioneller Festmahle in Bat Trang (Gemeinde Bat Trang).
Pham Huyen
Quelle: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/cuoi-tuan-thuong-thuc-hang-tram-dac-san-tru-danh-ha-noi-1626507.html
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