Bong River Lo Fischsalat-Spezialität

Einführung in Bongfische

Der Silberkarpfen ist ein seltener Fisch, der natürlicherweise im Mittel- und Oberlauf großer Flüsse in den nördlichen Provinzen wie dem Lo, Gam und Mien vorkommt. Der Silberkarpfen ist aufgrund seiner köstlichen Fleischqualität als eine der fünf „königlichen“ Fischarten bekannt. Seine Hauptnahrung sind Wassertiere wie Seetang, Moos, Garnelen, Krabben usw. Silberkarpfen wachsen eher langsam. Es dauert etwa ein Jahr, bis der Fisch etwa 0,5–0,7 kg wiegt, nach 3–4 Jahren erreicht er ein Gewicht von etwa 3–4 kg und nach 5–7 Jahren erreicht er ein Gewicht von bis zu 5–7 kg.

Das Fleisch des Fisches ist sehr fest, lecker und gesund, ohne fischigen Geruch und hat einen hohen Nährwert. Das Fischfleisch enthält viel Eiweiß, Vitamine, Mineralien usw., die sehr gut für die Gesundheit sind.

Aus Silberkarpfen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, zum Beispiel Salate, Gegrilltes, saure Suppen usw. Das beliebteste Gericht ist jedoch der Silberkarpfensalat. Er wird aus frischem Silberkarpfenfleisch hergestellt und mit Kräutern und Gewürzen wie Zitronenblättern, vietnamesischem Basilikum, Galgant, Ingwer, Zitronensaft usw. verfeinert. So entsteht ein Gericht mit einem köstlichen, säuerlichen, würzigen, salzigen und süßen Geschmack, das jeder, der es einmal genossen hat, so schnell nicht vergessen wird.

Zubereitung des Bong River Lo Fischsalats

Ausgewählte Zutaten

Für den Song Lo-Silberkarpfensalat benötigen Sie Silberkarpfen mit einem Gewicht von 2,5 bis 3 kg, die etwa 1,5 bis 2 Jahre lang gezüchtet wurden. Zu diesem Zeitpunkt ist das Fischfleisch am festesten und leckersten.

Zubereitung

Nach dem Kauf wird der Fisch gereinigt, Fleisch und Gräten werden gefiltert. Das Fischfleisch wird in saurem Fruchtsaft eingeweicht, um den Fischgeruch zu entfernen und das Fischfleisch weißer zu machen.

Das Besondere am Song Lo-Fischsalat ist, dass anstelle von Reiskleie ganze Fischgräten gehackt, goldbraun geröstet, zerkleinert und mit zerstoßenen, gerösteten Erdnüssen vermischt werden. Dies ist das feine gelbe Pulver, in dem der Fisch vor dem Verzehr gewälzt wird.

Der Song-Lo-Fischsalat wird mit einer Dip-Sauce namens „Cheo“ serviert. Nachdem der Fisch filetiert wurde, werden die restlichen Teile und Gräten gehackt, gebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch und anderen Gewürzen sautiert. Diese Zutaten werden nach einem „Geheimrezept“ gekocht, um eine glatte, köstliche Sauce mit einem äußerst attraktiven Geschmack namens „Cheo“ zu erhalten.

Beim Genuss des Silberkarpfensalats wird dieser mit Gewürzen und Wildgemüse wie Feigen, Sauerpflaumen oder Wassermimosa serviert...

So genießen Sie

Song Lo-Fischsalat wird folgendermaßen gegessen: Der Gast nimmt dünn geschnittenen Fisch, vermischt mit Reiskleie, legt ihn in einen Blatttrichter, schöpft die Soße heraus und gießt sie darüber. Dabei rollt er den Salat geschickt fest zusammen, damit die Soße nicht ausläuft.

Beim ersten Bissen von der Frühlingsrolle spürt der Gast sofort die kühle Süße des Fischs, das reiche Aroma des Reispulvers, das reichhaltige Fett der Soße, das Aroma von Wildgemüse vermischt mit dem würzigen Geschmack von Pfeffer, Chili …, das tief in die Zungenspitze eindringt und einen unvergesslichen Geschmack erzeugt.

Adresse, um den Bong River Lo Fischsalat zu genießen

Dung Ca Song Lo Restaurant : Gruppe 2, Tuyen Quang

Ben Song Xua Restaurant: Nr. 5 Chien Thang Song Lo, Bezirk Tan Quang, Tuyen Quang

Trang An Restaurant: Pham Van Dong Street, Gruppe 4, Tuyen Quang

Um mehr über köstliche Restaurants in Tuyen Quang zu erfahren, können Sie mehr auf der Homepage von https://didaudo.net/ lesen.

Mit der Kombination aus natürlichen Zutaten und der Quintessenz der Verarbeitungskunst ist der Bong Song Lo Fischsalat definitiv ein Gericht, das sich Feinschmecker nicht entgehen lassen sollten. Wenn Sie also die Gelegenheit haben, Tuyen Quang zu besuchen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, den wunderbaren Geschmack des Bong Song Lo Fischsalats zu erleben!

Quelle