Nordwest-Spezialitäten bringen den Online-Markt plötzlich zum Kochen, die Preise steigen

Bambussprossen aus dem Nordwesten wurden plötzlich von einem gewöhnlichen Gericht zu einer angesagten Spezialität. Aufgrund des Mukbang-Trends und des knappen Angebots schossen die Preise in die Höhe, sodass Käufer auf die Jagd nach ihnen gingen.

Aus Billigware wird plötzlich Heißware

Vor nicht allzu langer Zeit waren Bambussprossen noch ein weit verbreitetes Nahrungsmittel und wurden auf vielen Hochlandmärkten günstig angeboten. Im Nordwesten Chinas galten sie als fester Bestandteil ihrer täglichen Mahlzeiten, während Kleinhändler sie als Beilage und wenig wertvoll betrachteten. Doch in letzter Zeit sind Bambussprossen plötzlich zu einer überall gefragten Spezialität geworden, von traditionellen Märkten bis hin zu Online-Shops.

Laut einem Reporter der Zeitung „Cong Thuong“ sind Bambussprossen auf den Volksmärkten in Hanoi , etwa dem Nghia Tan-Markt, dem Linh Nam-Markt und dem Hoe Nhai-Markt, sehr begehrt und viele Menschen müssen sie im Voraus bestellen oder höhere Preise bezahlen.

Frau Nguyen Xuan Anh, eine Händlerin auf dem Nghia Tan-Markt (Bezirk Cau Giay, Hanoi), erzählte: „Bambussprossen waren früher kein beliebtes Produkt. Ich habe sie nur zum Spaß importiert und sie sehr günstig an jeden verkauft, der sie kaufen wollte. Doch seit Anfang des Jahres hat sich die Zahl der Kunden, die bestellt haben, verdoppelt, und es gab Tage, an denen ich bis zu einer Tonne Bambussprossen verkauft habe, aber trotzdem nicht mit der Nachfrage Schritt halten konnte.“

Frau Anh gab bekannt, dass nicht nur Einzelhandelskunden, sondern auch große Restaurants eilig Bambussprossen kaufen, um sie auf ihre Speisekarten zu setzen.

Herr Hoang Van Tuan, Küchenchef des Restaurants Dong Doi (Bezirk Hoan Kiem, Hanoi), sagte: „Kunden mögen heutzutage sehr rustikale Gerichte, insbesondere solche natürlichen Ursprungs ohne Chemikalien. Bambussprossen erfüllen dieses Kriterium und haben ein einzigartiges Aroma, daher importiert unser Restaurant sie ständig zur Verarbeitung.“

Bambussprossen findet man nicht nur auf traditionellen Märkten, sondern auch in Online-Märkten. In Online-Marktgruppen findet man häufig Angebote für Bambussprossen zu verschiedenen Preisen und in verschiedenen Verpackungsformen – von frischen Bambussprossen mit Schale über geschälte Bambussprossen bis hin zu eingelegten und getrockneten Bambussprossen.

Geschälte und gereinigte Bambussprossen sind beliebt. Foto: NVCC

Frau Nguyen Thi Mai, eine auf den Verkauf von Spezialitäten aus dem Nordwesten spezialisierte Verkäuferin auf der Cau Giay-Marktgruppe (Facebook-Plattform), sagte: „Früher habe ich nur beliebte Spezialitäten wie Büffelfleisch, Mac Khen und Doi-Samen verkauft. Aber seit Bambussprossen populär geworden sind, haben die Kunden viel bestellt. Kunden bevorzugen oft bereits geschälte und gereinigte Bambussprossen, deshalb konzentriere ich mich auch darauf, diese Sorte stärker zu verkaufen.“

Bambussprossenpreise haben die Möglichkeit zu "klettern"

Der plötzliche Nachfrageanstieg hat zu einem starken Preisanstieg für Bambussprossen geführt. Zuvor kosteten Bambussprossen auf Hochlandmärkten nur 5.000 bis 10.000 VND/kg. Inzwischen hat sich der Preis jedoch um das Vier- bis Siebenfache erhöht. Mancherorts werden sie für bis zu 70.000 VND/kg verkauft, in Großstädten sogar noch mehr.

Laut Frau Nguyen Thi Mai steigt der Preis für Bambussprossen derzeit teilweise aufgrund des geringeren Angebots.

„In diesem Jahr gibt es viel weniger Bambussprossen als in den Vorjahren. Das liegt zum Teil an der anhaltenden Kälte, die das Wachstum der Bambussprossen verlangsamt, und zum Teil daran, dass die natürliche Waldfläche geschrumpft ist“, erklärte Frau Mai.

Herr Vang A Pao, ein Bewohner des Bezirks Tuan Giao in Dien Bien , erzählte Reportern der Zeitung Cong Thuong: „Früher ging ich jeden Tag in den Wald und konnte ein paar Scheffel Bambussprossen pflücken, aber dieses Jahr war ich den ganzen Tag dort und habe nur ein paar bekommen. Bambussprossen wachsen spärlicher, vielleicht weil der Wald stärker ausgebeutet wurde. Auch das Klima hat sich geändert, sodass die Bambussprossen nicht mehr so ​​stark wachsen wie früher.“

Bambussprossen sind auf allen Märkten gefragt. Foto: NVCC

Darüber hinaus trug auch die Beteiligung der Händler zum Preisanstieg bei. Als Bambussprossen zu einem begehrten Gut wurden, kauften viele Händler große Mengen, um eine künstliche Verknappung auf dem Markt zu erzeugen, was die Preise in die Höhe trieb.

Frau Nguyen Xuan Anh erzählte: „Zu Beginn der Saison lag der Preis für Bambussprossen bei nur etwa 20.000 VND/kg, aber aufgrund des Kaufwettbewerbs der Händler stieg der Preis ständig. Bis jetzt verkaufe ich manchmal für 50.000–60.000 VND/kg, habe aber immer noch nicht genug Ware. Die Bambussprossenpflücker sind zufrieden, weil sie zu einem hohen Preis verkaufen können, aber den Käufern sind sie zu teuer.“

Frau Tran Hoang Lan (Bezirk Cau Giay, Hanoi) teilt diese Meinung und gestand: „ Letztes Jahr habe ich Bambussprossen für nur etwa 25.000–30.000 VND/kg gekauft. Dieses Jahr habe ich bei meiner Online-Bestellung 60.000–70.000 VND/kg gesehen, der Preis ist wirklich viel zu hoch. Aber weil ich den mild-säuerlichen Geschmack von Bambussprossen mag, kaufe ich sie trotzdem, um sie einzulegen und nach und nach zu essen.“

Ein weiterer Grund für den Preisanstieg bei süßen Bambussprossen ist der Mukbang-Trend (Online-Essen-Trend) unter jungen Menschen in sozialen Netzwerken. Es ist nicht schwer, auf Plattformen wie Facebook, Tiktok usw. auf Mukbang -Videos zu stoßen, die die Spezialität der süßen Bambussprossen aus dem Nordwesten vorstellen.

TikToker konkurrieren darum, Bambussprossen aus dem Nordwesten zu mukbangen. Screenshot.

In diesen Videos loben viele TikToker von Nord bis Süd immer wieder den knackigen, süßen Geschmack von Bambussprossen, wenn sie in Cham Cheo – ein typisches Gewürz der Berge und Wälder – getaucht werden. Darüber hinaus erzählen viele Menschen humorvolle Geschichten über ihre Reise zur Bambussprossensuche, von der Schwierigkeit der Bestellung bis hin zum Überraschungsgefühl beim ersten Genuss.

Da jedes Video Hunderttausende bis Millionen Aufrufe verzeichnete, wurden Bambussprossen in den sozialen Netzwerken schnell zu einem „Phänomen“. Neugier und der Wunsch, die Hochlandspezialität zu erleben, machten diese Bambussprossenart begehrt und ließen die Kaufkraft rasant ansteigen.

Die Bambussprossensaison im Nordwesten dauert jedes Jahr von Januar bis Ende März. Von Saisonbeginn bis Saisonmitte sind gekochte Bambussprossen knusprig und süß. Ende März sind sie leicht bitter und nicht mehr süß. Daher werden derzeit viele Bambussprossen ausgegraben, um sie zu verkaufen.

Quelle: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html