Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Hotelkoch zeigt Auftautipps, nach 5 Minuten sieht das Fleisch aus wie neu

Báo Giao thôngBáo Giao thông18/03/2024

[Anzeige_1]

Das Auftauen von Fleisch gehört zu den Aufgaben jeder Hausfrau beim Kochen. Wer es gut kennt und einen Plan hat, legt das Fleisch normalerweise einen Tag vorher aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, damit es auf natürliche Weise auftauen kann.

Đầu bếp khách sạn chỉ mẹo rã đông, sau 5 phút miếng thịt trông như mới mua- Ảnh 1.

Doch bevor man ein „Experte“ für einen solchen Plan wird, vergisst jeder es manchmal und die meisten Menschen entscheiden sich dafür, das Fleisch zum Auftauen in Wasser einzuweichen.

Tatsächlich legen wir Fleisch zum Auftauen in Wasser ein, was sehr ungesund ist. Nicht nur dauert das Auftauen sehr lange, das aufgetaute Fleisch schmeckt auch nicht besonders gut.

Oder viele von uns entscheiden sich in einer Notsituation, in der wir Fleisch auftauen müssen, dafür, es in die Mikrowelle zu legen, den Timer einzustellen und dann darauf zu starren und darauf zu warten, dass das Fleisch auftaut.

Mikrowellen sind sehr praktisch, aber meistens stellen wir beim Auftauen versehentlich die Temperatur zu hoch und die Zeit zu lang ein, sodass das Fleisch nach dem Auftauen außen bereits gar ist.

Đầu bếp khách sạn chỉ mẹo rã đông, sau 5 phút miếng thịt trông như mới mua- Ảnh 2.

Hier ein Tipp von Hotelköchen zum Auftauen von Fleisch. Der gesamte Vorgang erfordert kein Einweichen in Wasser, das Fleisch wird einfach und schnell aufgetaut.

Schritt 1: Legen Sie zunächst das aufzutauende Fleisch in eine Schüssel oder einen Topf. Nehmen Sie anschließend das Salzgefäß heraus und streuen Sie es mit einem Löffel oder Ihren Händen auf die Oberfläche des Fleisches.

Wenn Sie das Salz mit den Händen aufstreuen, verteilt es sich gleichmäßiger als mit einem Löffel. Je nach Größe und Gewicht des Fleisches müssen Sie möglicherweise die Salzmenge erhöhen.

Đầu bếp khách sạn chỉ mẹo rã đông, sau 5 phút miếng thịt trông như mới mua- Ảnh 3.

Streuen Sie Salz darüber und reiben Sie das gesamte Fleisch damit ein.

Ziehen Sie nun Ihre Gummihandschuhe an und verteilen Sie das Salz mit den Händen gleichmäßig auf der gesamten Fleischoberfläche. Gummihandschuhe helfen Ihnen, Erfrierungen zu vermeiden.

Sobald eine Seite des Fleisches vollständig mit Salz bedeckt ist, drehen Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang.

Zum Auftauen sollten Sie feines Salz verwenden, da dieses Salz die Oberfläche des Fleisches, auch die kleinen Ritzen, leicht bedeckt und daran haftet. Wenn Sie keine Handschuhe haben, kann grobes Salz beim Reiben Ihrer Hände außerdem leicht Kratzer verursachen.

Schritt 2: Als nächstes nehmen wir weißen Essig heraus, um das Fleisch aufzutauen. Weißer Essig kann den Auftauvorgang doppelt so effektiv machen.

Zum Auftauen eignet sich am besten weißer Essig aus Vollkorn (Reisessig). Gießen Sie den Essig in eine Schüssel und verteilen Sie ihn mit einem Pinsel gleichmäßig auf dem Schweinefleisch.

Alternativ kannst du Essig mit einer Sprühflasche aufsprühen, insbesondere auf die Stellen, an denen sich das Fleisch überlappt, um den Auftauvorgang zu beschleunigen. Lege das Fleisch nach dem Auftragen des weißen Essigs beiseite und lasse es drei Minuten ruhen.

Đầu bếp khách sạn chỉ mẹo rã đông, sau 5 phút miếng thịt trông như mới mua- Ảnh 4.

Verteilen Sie den Essig mit einem Pinsel auf der gesamten Oberfläche und in den Ecken des Fleisches.

Nach 3 Minuten sehen Sie, dass die Ränder und Ecken des Fleisches sehr weich geworden sind. Drücken Sie mit der Hand auf das Fleisch. Wenn es nicht vollständig aufgetaut ist, lassen Sie es noch einige Minuten weiter auftauen.

Jetzt sollte sich das Fleisch problemlos mit einem Messer in kleine Stücke schneiden lassen. Wenn das Fleisch nicht zu groß ist und nicht an anderen Stücken klebt, ist es in nur 3–5 Minuten vollständig aufgetaut.

Schritt 3: Nun waschen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, um Essig und Salz von der Oberfläche zu entfernen. Anschließend können Sie es verarbeiten. Sie werden sehen, dass das so aufgetaute Fleisch sehr weich ist, wie frisch gekauftes Schweinefleisch. Man sieht nicht, dass es sich nur um aufgetautes Fleisch handelt.

Đầu bếp khách sạn chỉ mẹo rã đông, sau 5 phút miếng thịt trông như mới mua- Ảnh 5.
Đầu bếp khách sạn chỉ mẹo rã đông, sau 5 phút miếng thịt trông như mới mua- Ảnh 6.

Hinweis: Bei großen Fleischstücken (ca. 2–3 kg) schneiden Sie das Fleisch nach 3–5 Minuten mit einem Messer in kleine Stücke. Das große Fleischstück lässt sich nun problemlos mit einem Küchenmesser in kleine Stücke schneiden.

Obwohl das Schweinefleisch nach dem Schneiden in der Mitte noch etwas hart ist, tauen Sie es am besten gleich auf, geben Sie jedes kleine Stück in einen Zip-Beutel und bewahren Sie den nicht verwendeten Teil zur weiteren Lagerung im Gefrierschrank auf.

Oben finden Sie Tipps zum schnellen Auftauen von Fleisch. Wir hoffen, dass diese Informationen für Sie nützlich sind!


[Anzeige_2]
Quelle

Kommentar (0)

No data
No data
Verloren in der wilden Welt im Vogelgarten in Ninh Binh
Die Terrassenfelder von Pu Luong sind in der Regenzeit atemberaubend schön
Asphaltteppiche auf der Nord-Süd-Autobahn durch Gia Lai
STÜCKE von HUE - Stücke von Hue
Magische Szene auf dem „umgedrehten Teehügel“ in Phu Tho
3 Inseln in der Zentralregion werden mit den Malediven verglichen und ziehen im Sommer Touristen an
Beobachten Sie nachts die glitzernde Küstenstadt Gia Lai in Quy Nhon
Bild von Terrassenfeldern in Phu Tho, sanft abfallend, hell und schön wie Spiegel vor der Pflanzsaison
Z121 Factory ist bereit für die International Fireworks Final Night
Berühmtes Reisemagazin lobt Son-Doong-Höhle als „die großartigste der Welt“

Erbe

Figur

Geschäft

No videos available

Nachricht

Politisches System

Lokal

Produkt