Wie man traditionelle Kokosnussmarmelade zubereitet
Bestandteil
700 g junge Kokosnuss, 350 g Zucker, eine halbe Zitrone, 1 Vanillestange, Salz.
Herstellung
Den braunen Teil der jungen Kokosnuss abkratzen, in mundgerechte Stücke von etwa 0,6 cm schneiden und anschließend etwa 3-4 Mal waschen.
Zitrone in die Kokosnuss pressen und erneut mit Wasser abspülen. Die Kokosnuss ca. 3 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
Nachdem die Kokosnuss abgetropft ist, geben Sie sie in eine Schüssel und marinieren Sie sie mit ½ Teelöffel Salz und 350 g Zucker. Marinieren Sie die Kokosnuss etwa 3–4 Stunden lang, bis sich der Zucker aufgelöst hat und in die Kokosnuss eingezogen ist.
Hauptzutaten zur Herstellung von Marmelade aus jungen Kokosnüssen.
Die Kokosnuss in einen Topf geben und bei starker Hitze kochen. Sobald das Zuckerwasser kocht, die Hitze reduzieren und weiterkochen.
Vanille für einen angenehmen Duft hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Zuckerwasser verdunstet ist und sich auf der Kokosnuss zu Pulver formt. Zum Essen auf einen Teller geben und den Überschuss in ein Glas schneiden, um ihn nach und nach zu essen.
Zum Naschen während der Tet-Zeit eignet sich die zähe, leckere Kokosmarmelade, zumal sie lange haltbar ist.
So machen Sie superschöne fünffarbige Kokosmarmelade
Bestandteil
1 kg junges Kokosnussmark, 400 g Kristallzucker, 100 ml ungesüßte Frischmilch, 1 Tube Vanille.
Herstellung
Die Kokosnuss in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend mit kaltem Wasser abwaschen. Den Topf auf den Herd stellen und die Kokosnuss 1 Minute kochen lassen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Wenn die Kokosnuss trocken ist, mit 400 g Zucker marinieren und in 5 Teile teilen:
Teil 1: Mit Pandanblattsaft marinieren, um die grüne Farbe der Ananas zu erhalten.
Teil 2: Mit Kurkumapulver und etwas warmem Wasser marinieren, um die gelbe Farbe von Kurkuma zu erhalten.
Teil 3: Mit Kakao oder Kaffee und etwas heißem Wasser marinieren, bis eine schwarze Farbe entsteht.
Teil 4: Mit Rote-Bete-Saft marinieren, um eine violette Farbe zu erhalten.
Teil 5: Mit Karottensaft marinieren, um eine rote Farbe zu erhalten.
Die Pfanne erhitzen und unter Rühren braten, bis der Zucker trocknet und sich auf der Kokosnuss zu Pulver formt. Das fertige Produkt ist eine köstliche, auffällige fünffarbige Kokosmarmelade mit satten Farben.
Wie man süße und duftende Kokosmarmelade macht
Bestandteil
1,5 kg junges Kokosnussmark, 765 g Zucker, 1 Löffel Grünteepulver, 2 Löffel Kondensmilch, 1 Löffel Salz, ½ Zitrone, 50 ml Passionsfruchtsaft.
Marinieren Sie die Kokosnuss mit Karotten, Kaffee, Roter Bete, Pandanblättern und Kurkuma für die Farbe.
Herstellung
Die junge Kokosnuss in kleine dreieckige Stücke schneiden. Anschließend mit Zitronensaft und kaltem Wasser waschen, um die Kokosnuss weißer zu machen. Anschließend die Kokosnuss etwa 30 Minuten in Salzwasser einweichen.
Das Kokosfleisch ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Das getrocknete Kokosfleisch mit 750 g Zucker ca. 2 Stunden marinieren, bis der Zucker schmilzt und in die Kokosnuss einzieht. Die Kokosnuss in 3 gleiche Teile teilen:
Teil 1 wird mit Passionsfruchtsaft mariniert, um eine gelbe Farbe zu erhalten.
Teil 2 wird mit grünem Tee und warmem Wasser mariniert, um eine grüne Farbe zu erhalten.
Teil 3: 3 Stunden marinieren, damit die Marmelade Farbe annimmt. Die Kokosnuss in einer beschichteten Pfanne mit Kondensmilch anbraten, bis der Zucker trocknet und sich auf der Kokosnuss zu Pulver verfestigt. Die fertige Kokosmarmelade ist zäh, aromatisch und ein Hingucker mit einem leicht süßen Geschmack.
Tipps zum Aufbewahren von Kokosmarmelade
Nach der Zubereitung der Kokosmarmelade sollte diese auf einem Tablett vollständig abkühlen, bevor sie in ein Glas gefüllt wird. So läuft die Marmelade nicht aus und ist länger haltbar.
Bewahren Sie Marmelade in einem luftdichten Behälter auf.
Lagern Sie Marmelade nicht in direktem Sonnenlicht, da sonst der Zucker schmilzt. Bewahren Sie die Marmelade in einem Glas oder einer Plastikflasche auf und entnehmen Sie beim Verzehr eine kleine Menge.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-la-nhung-cach-lam-mut-dua-non-ngot-beo-du-loai-tai-nha-172250324142832089.htm
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