Fördern Sie die Tiefenverarbeitung von Obst- und Gemüseprodukten

(Baothanhhoa.vn) – Mit viel Spielraum für die Entwicklung der landwirtschaftlichen Produktion hat die Provinz Thanh Hoa jährlich 50.600 Hektar Gemüse und Obst mit einer Ernte von etwa 580.700 Tonnen angebaut. Allerdings werden die meisten Gemüse- und Obstprodukte der Provinz roh verzehrt, sodass ihr wirtschaftlicher Wert nicht hoch ist. Daher hat die Provinz in den letzten Jahren nicht nur die Bevölkerung dazu ermutigt, in großem Maßstab spezialisierte landwirtschaftliche Produktionsgebiete mit hohem wirtschaftlichen Wert zu errichten, sondern auch viele Lösungen umgesetzt, um Einheiten für die Tiefenverarbeitung von Gemüse und Obst anzuziehen und so zur Steigerung des wirtschaftlichen Werts und des Einkommens der Bevölkerung beizutragen.

Produktion von Ananaskonserven für den Export bei der Tu Thanh Company Limited (Stadt Thanh Hoa ).

Obwohl Anbaufläche, Produktivität und Qualität von Obst und Gemüse in der Provinz im Laufe der Jahre zugenommen haben, ist das Angebot an Anlagen und Tiefverarbeitungsbetrieben nach wie vor begrenzt. Landwirte sind daher stets mit dem Druck des Produktkonsums und der Situation konfrontiert, dass gute Ernten zu niedrigen Preisen führen. Die Hong Nhue High-Tech Green Agricultural Cooperative (Hoang Hoa) ist eine der wenigen Einheiten, die sowohl Gemüse, Knollen und Obst produzieren als auch tief verarbeiten, um den wirtschaftlichen Wert zu steigern. Obwohl sie nur einen kleinen Teil der Produktionsleistung umsetzt, werden die Produkte der Genossenschaft vom Markt gut angenommen und hoch geschätzt.

Die Direktorin der Genossenschaft, Le Thi Nhung, erklärte: „Im Jahr 2022 waren die landwirtschaftlichen Produkte der Genossenschaft aufgrund der COVID-19-Pandemie schwer zu verkaufen und die Produktion gestaltete sich schwierig. Deshalb erforschten wir Verarbeitungstechnologien zur Herstellung eingelegter und fermentierter Produkte, um den Druck in der Konsumphase zu verringern, und hatten Erfolg mit dem Produkt eingelegter Babymelonen mit Aprikosenessig. Durch die Auswahl selbst produzierter Zutaten wie junger, frischer, 5–7 Tage lang bestäubter Melonen, Zucker, Knoblauch, Chili und einiger dazugehöriger Gewürze wie Koriander und Karotten, die nach einer neuen und sterilisierten Methode eingelegt und fermentiert wurden, wodurch unnötige Fermentationsbakterien eliminiert wurden, um das Produkt länger haltbar zu machen als herkömmliche, auf traditionelle Weise gesalzene Produkte, wurde das Produkt vom Markt und den Verbrauchern gut angenommen.“

Nachdem die Hightech-Landwirtschaftsgenossenschaft Hong Nhue erkannt hatte, dass eingelegte Produkte dem Marktgeschmack entsprechen, setzte sie auch die Idee um, einige landwirtschaftliche Produkte manuell zu trocknen und zu trocknen, um die Haltbarkeit zu verlängern, und einige einfache Produkte wie Kartoffelsnacks und Tiefkühlkartoffeln zu verarbeiten. Derzeit werden die aus Gemüse, Knollen und Früchten der Genossenschaft verarbeiteten Produkte in Supermärkten, Reformhäusern und OCOP-Produktketten innerhalb und außerhalb der Provinz verkauft.

Die Nachernteverarbeitung von Obst und Gemüse ist aufgrund der schwierigen Konservierung, der schwankenden Erträge, der stark wetterabhängigen Qualität und der instabilen Preise stets ein schwieriges Problem. Die Hoang Giang Agricultural Processing Factory (Gemeinde Hoang Giang, Bezirk Nong Cong) hat dies erkannt und sich daher der Verarbeitung zahlreicher Obst- und Gemüsekonserven angeschlossen, um so den wirtschaftlichen Wert für die Erzeuger zu steigern. Fabrikleiter Hoang Ngoc Ha erklärte: „Die Fabrik produziert zahlreiche Obst- und Gemüsekonserven für den Export, beispielsweise Chili, Litschi, Mais, Mango und Ananas.“ Die Verarbeitung von Obst und Gemüse hilft nicht nur bei der Kostenkontrolle, sondern steigert auch den Wert und die Wettbewerbsfähigkeit der Waren auf dem Markt und trägt dazu bei, das Problem „gute Ernte, niedriger Preis“ zu lösen. Dadurch fühlen sich die Landwirte in der Produktion sicher, können die Qualität halten und verbessern und den Marktanforderungen gerecht werden. Es ist bekannt, dass die Hoang Giang Agricultural Processing Factory im Jahr 2025 mit Genossenschaften und Genossenschaftsgruppen in Distrikten der Provinz zusammengearbeitet hat, um Hunderte Hektar Zuckermais, Ananas, Chili, Sojabohnen und Gemüse anzubauen und so Rohstoffe für die Verarbeitung bereitzustellen.

Arbeiter der Hoang Giang Agricultural Processing Factory verarbeiten Chilikonserven.

Laut Statistiken des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt gibt es in der Provinz derzeit 16 Unternehmen, die sich mit der Weiterverarbeitung von Obst und Gemüse zu Handelsprodukten befassen. Davon sind sechs Obstverarbeitungsunternehmen, die hauptsächlich Ananas in Dosen verarbeiten und eine Gesamtkapazität von 13.600 Tonnen pro Jahr haben, und zehn Unternehmen, die auf die Verarbeitung und Konservierung von Gemüse spezialisiert sind und eine Gesamtkapazität von 21.500 Tonnen pro Jahr haben. Obwohl die durchschnittliche Gemüse- und Obstproduktion in der Provinz fast 600.000 Tonnen pro Jahr beträgt, beträgt laut einer Umfrage des Agrarsektors die Produktion von Gemüse und Obst, das vor der Vermarktung vorverarbeitet und verarbeitet wird, nur etwa 20 %; der Rest wird roh konsumiert. Davon werden einige verarbeitete Produkte wie eingelegte Gurken, eingelegte Chilischoten, gefrorene Chilischoten usw. zu mehr als 60 % auf dem Provinzmarkt konsumiert, und etwa 30 % des unbedenklichen Gemüses werden an die Großstädte im Norden geliefert, und ein Teil wird in Märkte in China, Korea, Japan, Russland, Frankreich, Weißrussland usw. exportiert.

Darüber hinaus hat die Provinz durch die Verarbeitung von Gemüse- und Obstprodukten hochwertige Markenprodukte geschaffen, beispielsweise Ananaskonserven, Maiskonserven Truong Tung (Nong Cong), Ananaskonserven Tu Thanh (Thanh Hoa City) in 4-Sterne-OCOP-Qualität, die auf die Märkte Russlands und der Ukraine exportiert werden, sowie Dutzende von Gemüse-, Wurzel- und Obstprodukten mit 3-4-Sterne-Qualität, die auf dem nationalen Markt stark konsumiert werden und dazu beitragen, den Gesamtwert der verarbeiteten Gemüse- und Obstprodukte auf fast 2.000 Milliarden VND/Jahr zu steigern.

Die Produktionsrealität zeigt, dass die Tiefen- und Raffinationsverarbeitung nicht nur grundlegende Lösungen zur Steigerung der landwirtschaftlichen Effizienz und des Einkommens der Bevölkerung sind, sondern auch zum Aufbau einer modernen, professionellen Produktion. Daher fördert die Provinz die Entwicklung von Unternehmen und Anlagen zur Verarbeitung von Obst und Gemüse. Gleichzeitig ermutigt sie Unternehmen und Genossenschaften, ihre Produktstruktur auf Tiefen- und Raffinationsverarbeitung umzustellen. Dies trägt zum Aufbau und zur Entwicklung der Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie bei, um die Wertschöpfungskette von Produktion über Verarbeitung bis hin zum Konsum zu verknüpfen und so Qualitätsprodukte mit hoher Wertschöpfung für den Export zu schaffen.

Artikel und Fotos: Le Hoa

Quelle: https://baothanhhoa.vn/day-manh-che-bien-sau-san-pham-rau-qua-250698.htm