Rohes Ziegenfleisch mit Zitrone erscheint in der Liste der weltbesten Ziegenfleischgerichte des Taste Atlas und wird als „traditionelle Spezialität von Ninh Binh“ beschrieben.
„Bei diesem Gericht wird Ziegenfleisch mit Limettensaft leicht angebraten. Weitere Zutaten sind Chili, Zitronenblätter, Knoblauch, Pfeffer und Sesam. Das Fleisch muss dünn geschnitten und frisch sein, damit es seine natürliche Süße nicht verliert.“
„Rohes Ziegenfleisch mit Zitrone wird oft mit Feigen, in Essig eingelegten grünen Bananen und Sojasauce zum Dippen serviert“, sagte Taste Atlas .
Der Grund für den köstlichen Geschmack der Bergziege aus Ninh Binh liegt laut Einheimischen in ihrer Aufzucht.
Die Ziegen werden nicht in Ställen gehalten, sondern können frei in den Bergen umherstreifen und sich von natürlichem Gemüse ernähren. Daher ist das Ziegenfleisch hier für seine Festigkeit und seinen Geschmack bekannt, und wenn Sie es essen, werden Sie sofort den Unterschied zu Ziegen aus Stallhaltung spüren.
Außer rohem Ziegenfleisch mit Zitrone können Spezialitäten der Bergziege aus Ninh Binh in bis zu 20 verschiedenen Gerichten zubereitet werden, z. B. in fermentierten Reis getaucht, als Suppe, mit Zitronengras und Chili gebraten, gegrillt, als Blutwurst, in der Pfanne gebraten, gedünstet, gedämpft, als Hot Pot usw.
Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.
Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern , um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.
TH (laut Vietnamnet)Quelle: https://baohaiduong.vn/de-tai-chanh-lot-top-mon-an-tu-thit-de-ngon-nhat-the-gioi-409536.html
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