Es gab ein altes Sprichwort: „Bồ Nâu Reis, Đám Feldbüffel.“ Das bedeutet, dass der auf den Bồ Nâu-Feldern (Dorf Bạch Nao, Gemeinde Thanh Văn, Bezirk Thanh Oai, Hanoi ) angebaute Reis bekanntermaßen köstlich ist und die Büffel auf dem Feld Đám (Gemeinde Đại Áng, Bezirk Thanh Trì, Hanoi) unglaublich stark zum Pflügen sind.
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| Weißer Reis aus Bồ Nâu |
Nguyen Duy Khanh |
Als ich dieses Sprichwort las, nahm ich an, dass der in Bo Nau angebaute Reis etwas ganz Besonderes sein müsse, aber in Wirklichkeit handelt es sich um Bac Thom 7 Reis, eine recht verbreitete und qualitativ hochwertige Reissorte.
Das Besondere hier ist, dass Boden und Niederschlag völlig anders sind als anderswo, sogar anders als auf den benachbarten Feldern. Daher liefert nicht nur die Reissorte Bac Thom 7, sondern alle Reissorten, die auf den Feldern von Bo Nau angebaut werden, deutlich besseren Reis als anderswo.
Seit der Zeit der Hung-Könige galt Bo-Nau-Reis als Delikatesse, die dem König dargebracht wurde. Dies geht auf König Hung Due Vuong zurück, der sich während eines Aufenthalts auf den Reisfeldern von Bo Nau von den Dorfbewohnern mit Reis bewirtet ließ und dessen köstlichen Geschmack er seither lobte.
Ein Beleg für die unterschiedlichen Niederschlagsmengen in Bo Nau findet sich im Sprichwort: „Es regnet überall, aber in Bo Nau regnet es immer noch . “ Das bedeutet, dass der Regen auf den Reisfeldern von Bo Nau stets später einsetzt als auf anderen Feldern. Es ist dieser fruchtbare Boden in Verbindung mit dem einzigartigen Klima, der dem Reis von Bo Nau seinen besonderen Wert verleiht.
Der Reis aus Bo Nau ist von außergewöhnlich guter Qualität; die Körner sind goldgelb wie Seidenraupenkokons, mit dünnen Spelzen, und der Reis selbst ist weiß, durchscheinend und gleichmäßig. Gekocht duftet er wie frisch gestampfter Reis, ist bissfest, aber nicht klebrig und hat eine strahlend weiße Farbe. Viele Mahlzeiten, selbst einfache Gerichte, bestehen aus köstlichem weißen Reis aus Bo Nau, dazu eine Schüssel Juteblattsuppe und eingelegte Auberginen . Ich bin so begeistert, dass ich problemlos vier oder fünf Schüsseln davon essen könnte.
Ich nenne den Reis aus Bo Nau oft ein „Geschenk des Himmels“ für die Familien mit Reisfeldern in der Region. Sie genießen nicht nur einen der besten Reissorten Nordvietnams, sondern können durch die Feldarbeit auch ein gutes Auskommen erzielen, solange sie fleißig sind und „Regen, Sonne, Tag und Nacht im Auge behalten“. Hinzu kommt der recht günstige Preis von 17.000 bis 20.000 VND/kg.
Es ist fast fünf Jahre her, seit ich diese Bồ Nâu-Reissorte entdeckt habe, und ich bin ihr bis heute treu geblieben. Ein Freund aus dem Süden besuchte mich, aß den Reis bei mir zu Hause und war sofort begeistert. Seitdem schwärmt er immer wieder davon.
Du meintest auch, die besten Reissorten fänden sich normalerweise im Süden, aber du hättest dir nie vorstellen können, dass es so köstlichen Reis im Norden gibt, direkt in der Hauptstadt, gar nicht so weit entfernt. Du musst unbedingt welchen als Geschenk für deine Freunde mitbringen.
Um dies zu beweisen, wurde Bo Nau Reis im Jahr 2013 vom Amt für geistiges Eigentum als Kollektivmarke mit dem Markennamen „Saubere, hochwertige Agrarprodukte, die Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleisten“ zertifiziert.
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