Schauen Sie sich die Top 5 Tet-Gerichte an, die laut Ernährungsexperten leicht zu Gewichtszunahme führen können

Wer nach den Feiertagen zum chinesischen Neujahr nicht schnell an Gewicht zunehmen möchte, sollte bei der Ernährung auf einige Lebensmittel achten.

Gewichtszunahme nach Tet ist ein altbekanntes Problem. Sie beeinträchtigt nicht nur das Aussehen, sondern kann auch zu vielen anderen gesundheitlichen Problemen führen. Um das Gewicht zu kontrollieren, Tet zu genießen und trotzdem gesund zu bleiben, hören wir uns die Tipps von Ernährungsexpertin Dr. Vu Thi Ha (Leiterin der Ernährungsabteilung, Hong Ngoc General Hospital) an!

Doktor, welcher Faktor trägt am meisten dazu bei, dass Menschen während Tet leichter an Gewicht zunehmen?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Die Gewichtszunahme während Tet ist hauptsächlich auf das Ungleichgewicht zwischen Energiezufuhr und Energieverbrauch zurückzuführen. Die Energiezufuhr erfolgt über Speisen und Getränke. Während Tet sind diese oft reich an Protein, Zucker und Fett. Fett hat dabei die höchste Energiedichte und ist während Tet besonders reichlich vorhanden.

MSc. Dr. Vu Thi Ha gibt einige Tipps zur Ernährung, um die Gewichtszunahme während Tet zu begrenzen.

Während des chinesischen Neujahrsfestes ändern wir unsere Bewegungsgewohnheiten. Wir treiben weniger Sport und verbrauchen dadurch weniger Energie. In dieser Zeit kann ein Energieüberschuss in Verbindung mit einem verlangsamten Stoffwechsel leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Hinzu kommen weitere Faktoren wie unregelmäßige Essenszeiten, unregelmäßiger Schlaf und psychische Belastungen, die ebenfalls eine Gewichtszunahme begünstigen.

Welche Gerichte oder Lebensmittel führen laut Aussage des Arztes am ehesten zu einer Gewichtszunahme während Tet und warum?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Wir Vietnamesen haben die Gewohnheit, anlässlich des Tet-Festes ein großes Festmahl zuzubereiten, uns zum Essen und Trinken zu versammeln und uns gegenseitig zu gratulieren. Es gibt fünf Gerichte oder Lebensmittel, die leicht zu einer Gewichtszunahme führen können, wie zum Beispiel:

Klebreisgerichte wie Bánh chún, Bánh tẞe und Xẞi enthalten viel Stärke und Fett aus fettem Fleisch, liefern viel Energie und führen leicht zu einem Kalorienüberschuss. Zudem hat Klebreis einen hohen glykämischen Index, was den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt und die Fetteinlagerung fördert. Gebraten ist der Energiegehalt sogar noch höher.

Frittierte Speisen wie Frühlingsrollen, frittiertes Hähnchen usw. nehmen viel Fett auf, wodurch der Anteil an gesättigten Fettsäuren steigt und Übergewicht und Adipositas begünstigt werden. Beim Erhitzen auf hohe Temperaturen entstehen zudem ungesunde Transfette. Eine frittierte Frühlingsrolle enthält beispielsweise 150–200 kcal, doch oft werden gleich mehrere Stück gegessen. Mit süßer Soße oder Reisnudeln erhöht sich der Kaloriengehalt noch weiter.

Schinken. Schinken, Schweinefleischröllchen oder Zimtwurst haben alle einen hohen Fettgehalt, insbesondere Kopfwurst oder Bratwurst, die viel tierisches Fett enthalten. Eine 50-g-Scheibe Schinken liefert 150 kcal, wird aber oft mit Reis oder Bánh ống ống gegessen. Wenn Schinken aus Hackfleisch mit Fett hergestellt wird, ist der Gehalt an gesättigten Fettsäuren noch höher, was leicht zu Fetteinlagerungen im Bauchbereich führen kann.

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Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke sind während des Tet-Festes sehr beliebt. Sie enthalten viel raffinierten Zucker und sind kalorienreich. Der Konsum von Erfrischungsgetränken erhöht den Blutzuckerspiegel, regt die Insulinproduktion an und begünstigt die Gewichtszunahme. Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke werden während des Tet-Festes oft zusammen mit Süßigkeiten oder fettigen Speisen getrunken, um das Sättigungsgefühl zu reduzieren, was die Gewichtszunahme erleichtert.

Nüsse wie Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne und Pistazien sind zwar gesund, aber zu viel davon kann leicht zu Gewichtszunahme führen. Sie sind kalorien- und fettreich und führen schnell zu einem Völlegefühl, was besonders während des Tet-Festes verlockend ist. Beispielsweise enthalten 100 g Cashewnüsse etwa 550 kcal, Kastanien etwa 370 kcal – mehr als weißer Reis. Auch mit Gewürzen (Salz, Zucker, Honig) verfeinerte Nüsse erhöhen den Kaloriengehalt. Ständiges Naschen führt dazu, dass die Gesamtenergiezufuhr den Bedarf des Körpers übersteigt.

Doktor, haben Sie einen Tipp, wie man die oben genannten Gerichte während des Tet-Festes essen kann, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Für Klebreisgerichte wie Bánh Chún und Bánh Tét sollten Sie fettärmere Füllungen wählen, die Menge an Mungbohnen erhöhen und auf das Frittieren der Reiskuchen verzichten, um Öl zu sparen. Kombinieren Sie die Gerichte mit grünem Gemüse und Pickles, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen und die Verdauung zu fördern.

Frittierte Speisen saugen viel Öl auf und erhöhen so den Kaloriengehalt. Verwenden Sie eine Heißluftfritteuse, braten Sie in der Pfanne statt zu frittieren und verzichten Sie auf Panade, um die Ölaufnahme zu reduzieren. Der Verzehr von grünem Gemüse hilft, die Fettaufnahme zu verringern und die Nährstoffzufuhr auszugleichen.

Schinken ist sehr fettreich, besonders Kopfschinken und gebratener Schinken. Wählen Sie mageren Schinken, essen Sie ihn in Maßen und vermeiden Sie zu viel Bánh chún, um überschüssige Kalorien zu vermeiden. Kombinieren Sie ihn mit grünem Gemüse, um die Verdauung zu fördern und das Gewicht zu kontrollieren.

Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke enthalten viel Zucker und können leicht zu Gewichtszunahme führen. Ersetzen Sie sie durch gefiltertes Wasser, grünen Tee oder zuckerarme Säfte. Vermeiden Sie den Konsum zusammen mit stärkehaltigen und fettigen Speisen, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels und die Fetteinlagerung zu begrenzen.

Nüsse sind kalorienreich und können bei übermäßigem Verzehr leicht zu Gewichtszunahme führen. Essen Sie nur eine Handvoll (30–40 g) pro Tag und wählen Sie ungesalzene oder ungezuckerte Nüsse. Vermeiden Sie es, Nüsse unbewusst beim Fernsehen zu essen, und kombinieren Sie sie mit weniger süßen Früchten für eine ausgewogene Ernährung.

Und wie sieht es mit der allgemeinen Ernährung während Tet aus?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Generell ist es wichtig, die Menge an Fett, Zucker und Eiweiß angemessen zu kontrollieren. Achten Sie auf eine abwechslungsreiche Ernährung und eine ausgewogene Reihenfolge der Mahlzeiten, beispielsweise beginnend mit ballaststoffreichen Lebensmitteln, gefolgt von magerem Eiweiß, wasserreichen Gerichten und schließlich Stärkebeilagen.

Bedenken Sie, dass nicht nur der Nährstoffgehalt, sondern auch die Zubereitungsart den Energiegehalt eines Gerichts beeinflusst. Das heißt, selbst dieselbe Speise kann je nach Zubereitungsart unterschiedliche Energiemengen liefern. Vermeiden Sie fett- und zuckerreiche Gerichte, essen Sie in Maßen – etwa 80 % Sättigung genügen –, essen Sie langsam und kauen Sie gründlich. Essen Sie regelmäßig.

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Trinken Sie ausreichend Wasser, bevorzugen Sie gefiltertes Wasser und reduzieren Sie den Konsum von zuckerhaltigen Getränken, Bier und Alkohol. Regelmäßiges Wassertrinken über den Tag verteilt beschleunigt den Stoffwechsel und hilft so, einer Gewichtszunahme vorzubeugen. Auch Schlaf spielt eine wichtige Rolle für die Gewichtskontrolle. Gehen Sie daher früh ins Bett und schlafen Sie ausreichend. Vermeiden Sie es, lange aufzubleiben oder zu viel zu schlafen. Selbst wenn Sie während des Tet-Festes nicht so intensiv trainieren können wie sonst, sollten Sie sich Zeit für leichte Bewegung nehmen und Aktivitäten im Freien genießen.

Ja, vielen Dank für Ihre wertvollen Informationen, Herr Doktor. Ich wünsche Ihnen im neuen Jahr gute Gesundheit und viel Erfolg bei Ihrer Arbeit!

Gewichtszunahme nach Tet ist ein altbekanntes Problem. Sie beeinträchtigt nicht nur das Aussehen, sondern kann auch zu vielen anderen gesundheitlichen Problemen führen. Um das Gewicht zu kontrollieren, Tet zu genießen und trotzdem gesund zu bleiben, hören wir uns die Tipps von Ernährungsexpertin Dr. Vu Thi Ha (Leiterin der Ernährungsabteilung, Hong Ngoc General Hospital) an!

Doktor, welcher Faktor trägt am meisten dazu bei, dass Menschen während Tet leichter an Gewicht zunehmen?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Die Gewichtszunahme während Tet ist hauptsächlich auf das Ungleichgewicht zwischen Energiezufuhr und Energieverbrauch zurückzuführen. Die Energiezufuhr erfolgt über Speisen und Getränke. Während Tet sind diese oft reich an Protein, Zucker und Fett. Fett hat dabei die höchste Energiedichte und ist während Tet besonders reichlich vorhanden.

MSc. Dr. Vu Thi Ha gibt einige Tipps zur Ernährung, um die Gewichtszunahme während Tet zu begrenzen.

Während des chinesischen Neujahrsfestes ändern wir unsere Bewegungsgewohnheiten. Wir treiben weniger Sport und verbrauchen dadurch weniger Energie. In dieser Zeit kann ein Energieüberschuss in Verbindung mit einem verlangsamten Stoffwechsel leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Hinzu kommen weitere Faktoren wie unregelmäßige Essenszeiten, unregelmäßiger Schlaf und psychische Belastungen, die ebenfalls eine Gewichtszunahme begünstigen.

Welche Gerichte oder Lebensmittel führen laut Aussage des Arztes am ehesten zu einer Gewichtszunahme während Tet und warum?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Wir Vietnamesen haben die Gewohnheit, anlässlich des Tet-Festes ein großes Festmahl zuzubereiten, uns zum Essen und Trinken zu versammeln und uns gegenseitig zu gratulieren. Es gibt fünf Gerichte oder Lebensmittel, die leicht zu einer Gewichtszunahme führen können, wie zum Beispiel:

Klebreisgerichte wie Bánh chún, Bánh tẞe und Xẞi enthalten viel Stärke und Fett aus fettem Fleisch, liefern viel Energie und führen leicht zu einem Kalorienüberschuss. Zudem hat Klebreis einen hohen glykämischen Index, was den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt und die Fetteinlagerung fördert. Gebraten ist der Energiegehalt sogar noch höher.

Frittierte Speisen wie Frühlingsrollen, frittiertes Hähnchen usw. nehmen viel Fett auf, wodurch der Anteil an gesättigten Fettsäuren steigt und Übergewicht und Adipositas begünstigt werden. Beim Erhitzen auf hohe Temperaturen entstehen zudem ungesunde Transfette. Eine frittierte Frühlingsrolle enthält beispielsweise 150–200 kcal, doch oft werden gleich mehrere Stück gegessen. Mit süßer Soße oder Reisnudeln erhöht sich der Kaloriengehalt noch weiter.

Schinken. Schinken, Schweinefleischröllchen oder Zimtwurst haben alle einen hohen Fettgehalt, insbesondere Kopfwurst oder Bratwurst, die viel tierisches Fett enthalten. Eine 50-g-Scheibe Schinken liefert 150 kcal, wird aber oft mit Reis oder Bánh ống ống gegessen. Wenn Schinken aus Hackfleisch mit Fett hergestellt wird, ist der Gehalt an gesättigten Fettsäuren noch höher, was leicht zu Fetteinlagerungen im Bauchbereich führen kann.

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Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke sind während des Tet-Festes sehr beliebt. Sie enthalten viel raffinierten Zucker und sind kalorienreich. Der Konsum von Erfrischungsgetränken erhöht den Blutzuckerspiegel, regt die Insulinproduktion an und begünstigt die Gewichtszunahme. Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke werden während des Tet-Festes oft zusammen mit Süßigkeiten oder fettigen Speisen getrunken, um das Sättigungsgefühl zu reduzieren, was die Gewichtszunahme erleichtert.

Nüsse wie Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne und Pistazien sind zwar gesund, aber zu viel davon kann leicht zu Gewichtszunahme führen. Sie sind kalorien- und fettreich und führen schnell zu einem Völlegefühl, was besonders während des Tet-Festes verlockend ist. Beispielsweise enthalten 100 g Cashewnüsse etwa 550 kcal, Kastanien etwa 370 kcal – mehr als weißer Reis. Auch mit Gewürzen (Salz, Zucker, Honig) verfeinerte Nüsse erhöhen den Kaloriengehalt. Ständiges Naschen führt dazu, dass die Gesamtenergiezufuhr den Bedarf des Körpers übersteigt.

Doktor, haben Sie einen Tipp, wie man die oben genannten Gerichte während des Tet-Festes essen kann, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Für Klebreisgerichte wie Bánh Chún und Bánh Tét sollten Sie fettärmere Füllungen wählen, die Menge an Mungbohnen erhöhen und auf das Frittieren der Reiskuchen verzichten, um Öl zu sparen. Kombinieren Sie die Gerichte mit grünem Gemüse und Pickles, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen und die Verdauung zu fördern.

Frittierte Speisen saugen viel Öl auf und erhöhen so den Kaloriengehalt. Verwenden Sie eine Heißluftfritteuse, braten Sie in der Pfanne statt zu frittieren und verzichten Sie auf Panade, um die Ölaufnahme zu reduzieren. Der Verzehr von grünem Gemüse hilft, die Fettaufnahme zu verringern und die Nährstoffzufuhr auszugleichen.

Schinken ist sehr fettreich, besonders Kopfschinken und gebratener Schinken. Wählen Sie mageren Schinken, essen Sie ihn in Maßen und vermeiden Sie zu viel Bánh chún, um überschüssige Kalorien zu vermeiden. Kombinieren Sie ihn mit grünem Gemüse, um die Verdauung zu fördern und das Gewicht zu kontrollieren.

Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke enthalten viel Zucker und können leicht zu Gewichtszunahme führen. Ersetzen Sie sie durch gefiltertes Wasser, grünen Tee oder zuckerarme Säfte. Vermeiden Sie den Konsum zusammen mit stärkehaltigen und fettigen Speisen, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels und die Fetteinlagerung zu begrenzen.

Nüsse sind kalorienreich und können bei übermäßigem Verzehr leicht zu Gewichtszunahme führen. Essen Sie nur eine Handvoll (30–40 g) pro Tag und wählen Sie ungesalzene oder ungezuckerte Nüsse. Vermeiden Sie es, Nüsse unbewusst beim Fernsehen zu essen, und kombinieren Sie sie mit weniger süßen Früchten für eine ausgewogene Ernährung.

Und wie sieht es mit der allgemeinen Ernährung während Tet aus?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Generell ist es wichtig, die Menge an Fett, Zucker und Eiweiß angemessen zu kontrollieren. Achten Sie auf eine abwechslungsreiche Ernährung und eine ausgewogene Reihenfolge der Mahlzeiten, beispielsweise beginnend mit ballaststoffreichen Lebensmitteln, gefolgt von magerem Eiweiß, wasserreichen Gerichten und schließlich Stärkebeilagen.

Bedenken Sie, dass nicht nur der Nährstoffgehalt, sondern auch die Zubereitungsart den Energiegehalt eines Gerichts beeinflusst. Das heißt, selbst dieselbe Speise kann je nach Zubereitungsart unterschiedliche Energiemengen liefern. Vermeiden Sie fett- und zuckerreiche Gerichte, essen Sie in Maßen – etwa 80 % Sättigung genügen –, essen Sie langsam und kauen Sie gründlich. Essen Sie regelmäßig.

Illustrationsfoto

Trinken Sie ausreichend Wasser, bevorzugen Sie gefiltertes Wasser und reduzieren Sie den Konsum von zuckerhaltigen Getränken, Bier und Alkohol. Regelmäßiges Wassertrinken über den Tag verteilt beschleunigt den Stoffwechsel und hilft so, einer Gewichtszunahme vorzubeugen. Auch Schlaf spielt eine wichtige Rolle für die Gewichtskontrolle. Gehen Sie daher früh ins Bett und schlafen Sie ausreichend. Vermeiden Sie es, lange aufzubleiben oder zu viel zu schlafen. Selbst wenn Sie während des Tet-Festes nicht so intensiv trainieren können wie sonst, sollten Sie sich Zeit für leichte Bewegung nehmen und Aktivitäten im Freien genießen.

Ja, vielen Dank für Ihre wertvollen Informationen, Herr Doktor. Ich wünsche Ihnen im neuen Jahr gute Gesundheit und viel Erfolg bei Ihrer Arbeit!

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-5-mon-an-ngay-tet-de-gay-tang-can-nhat-theo-loi-chuyen-gia-dinh-duong-172250201162741007.htm