Verändern Sie den Geschmack mit Blumenkohl-Ei-Kartoffel-Curry

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Küche Köstliches Essen

Donnerstag, 6. April 2023, 17:17 Uhr (GMT+7)
17:17 06.04.2023

Neben den beliebten Hühnchen- und Rindfleisch-Currygerichten können Sie eine Variation aus Blumenkohl-, Eier- und Kartoffel-Curry zubereiten, um Ihre täglichen Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten.

Foto: NZ Herald .

Hier ist ein Rezept für ein Blumenkohl-Ei-Kartoffel-Curry, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

Bestandteil

Zwiebel: eine
Rote Paprika: eine
Ingwer: ein Zweig
Kartoffeln: 2 Knollen
Blumenkohl: eine Pflanze
Kokosmilch: 400 ml
Eier: 6
Gewürze: Pflanzenöl, Currypulver
Koriander: ein Bund
Knoblauch: eine Knolle

Herstellung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Foto: V eggie Vegan Raw.

- Zwiebeln waschen, schälen, würfeln

- Rote Chilischote, entkernen und fein hacken

- Ingwer schälen, in fingergroße Stücke schneiden

- Kartoffeln und Blumenkohl waschen, in mundgerechte Stücke schneiden

- Gekochte Eier, geschält

- Koriander, gehackter Knoblauch

Schritt 2: Eine große, tiefe, antihaftbeschichtete Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Öl und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich sind und anfangen, goldbraun zu werden.
Schritt 3: Chili, Knoblauch und Ingwer unter die Zwiebelmischung rühren und 2 Minuten weiterbraten. Hitze etwas erhöhen, Kartoffeln hinzufügen und 3–4 Minuten unter häufigem Rühren dünsten, bis die Kartoffeln weich werden.
Schritt 4: Geben Sie 2 Esslöffel Currypulver in die Pfanne, rühren Sie die Mischung 1 Minute lang um, geben Sie dann den Blumenkohl hinzu und braten Sie alles eine weitere Minute lang an.

Foto: Der letzte Food-Blog .

Schritt 5: Die Kokosmilch in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit etwas Salz abschmecken, die Hitze erhöhen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend die Pfanne halb abdecken und köcheln lassen. Das Curry 20–25 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eingedickt und das Gemüse gar ist.
Schritt 6: Schneiden Sie die Eier in zwei Hälften und geben Sie sie in den Topf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn weitere 1–2 Minuten köcheln, um die Zutaten gleichmäßig zu erhitzen.

Foto: The Veg Connection.

Die Rubrik „Reisen – Küche“ präsentiert Lesern „Bettbücher“ für alle, die Hausarbeit lieben. Ob Streetfood oder Luxusrestaurant – jedes Gericht und jeder Kochstil hat seine eigene Geschichte, Geheimnisse, die nicht jeder kennt.