Nachhaltiger Tourismus in Verbindung mit der Gemeinde

Wenn Unternehmen und Verbraucher die gleiche „Priorität“ haben, ist Nachhaltigkeit nicht länger nur ein Slogan oder eine Wahl, sondern wird zu einer zentralen treibenden Kraft bei der Gestaltung der Zukunft des Tourismus.

Touristen erkunden den Bio-Gemüsegarten des Restaurants The Field. Foto: EMIC Hospitality

Die anhaltende Reise der „Pioniere“

Das inmitten der Reisfelder von Cam Thanh und neben dem sanften Fluss Do gelegene The Field Restaurant & Bar Hoi An ist eines der nachhaltigen Tourismusmodelle, die Unternehmen in der Zentralregion aufbauen möchten.

Mit dem Ziel, eine umweltfreundliche lokale Küche zu entwickeln, bietet The Field ein „Back to Bacsis“-Menü – eine Rückkehr zu den ursprünglichen Werten der Natur. Die Zutaten stammen aus dem Biogarten des Restaurants oder werden direkt von Bauern aus Hoi An gekauft. Es werden absolut keine importierten Zutaten verwendet.

Die Lebensmittelverarbeitung erfolgt nach dem Prinzip der Zutatenoptimierung zur Minimierung von Abfällen und der Priorisierung saisonaler Zutaten.

Das Engagement von The Field für Nachhaltigkeit geht über die Zutaten hinaus und erstreckt sich auf den gesamten Betrieb. Das Restaurant wird durch ein spezielles Messsystem in jeder Abteilung genau überwacht, mit dem Ziel, keine Emissionen zu verursachen.

„Als wir The Field 2014 eröffneten, eröffneten wir nicht einfach ein Restaurant, sondern bauten und betrieben ein Modell, das mit gesellschaftlicher und ökologischer Verantwortung verbunden ist. Und dieses Prinzip begleitet uns auch heute noch“, sagte Phan Xuan Thanh, Direktor von EMIC Hospitality (Eigentümer und Betreiber von The Field).

Neben kulinarischen Aktivitäten organisiert The Field auch kulturelle Veranstaltungen, bei denen traditionelle Aktivitäten nachgestellt und die landwirtschaftliche Kultur integriert werden, wie z. B. „Kulinarische Erlebnisse auf den Feldern“ und „Landtourismusmesse“ unter Beteiligung der Einheimischen.

Dadurch werden Vorteile geteilt, das Einkommen der Gemeinschaft erhöht und gleichzeitig eine Tourismusentwicklung auf der Grundlage der Natur und der indigenen Identität angeregt.

Nach zehn Jahren konsequenter Verfolgung grüner Werte erhielt The Field als erstes Restaurant in Vietnam die Platin-Gold-Zertifizierung für die Reduzierung von Kohlendioxidemissionen von Magnus International – eine würdige Anerkennung für ein verantwortungsvolles Tourismusmodell, das mit Engagement und einer langfristigen Strategie betrieben wird.

Zum Wandel der touristischen Wahrnehmung

Neben dem Geschäftsbewusstsein entwickelt sich auch das Konsumverhalten der Touristen deutlich in eine nachhaltigere Richtung.

Modell zur Behandlung organischer Abfälle im Restaurant The Field. Foto: EMIC Hospitality

Reisende legen heute nicht nur Wert auf malerische Aussichten oder Annehmlichkeiten, sondern sind auch daran interessiert, wie Unternehmen arbeiten: 41 % der Befragten betrachten die Reduzierung von Einwegplastik als oberste Priorität; 58 % legen Wert auf Einrichtungen mit klaren Recyclingrichtlinien; 79 % möchten mit ihren Ausgaben die örtlichen Gemeinden unterstützen.

Bemerkenswerterweise gaben 83 % der befragten Reisenden an, dass sie sich wünschen, dass ihr Reiseziel nach jeder Reise besser wird.

Die oben genannten Zahlen sind ein klarer Beweis für die Verschiebung der Reisementalität der Touristen vom „persönlichen Vergnügen“ hin zur Schaffung „positiver Auswirkungen“.

Seitdem hat sich das Verbraucherverhalten schrittweise geändert: Es beschränkt sich nicht mehr nur auf passives Sightseeing, sondern geht hin zum Mitmachen, Teilen und Hinterlassen eines bleibenden positiven Eindrucks am Reiseziel.

Nachhaltiger Tourismus ist daher nicht länger eine individuelle Entscheidung, sondern wird zu einer Norm, die die rauchfreie Branche in eine umfassende Umgestaltungsphase drängt und den Wandel hin zu einer grüneren und nachhaltigeren Zukunft proaktiv vorantreibt.

In einem Interview mit Booking.com sagte Frau Zoritsa Urosevic, Exekutivdirektorin der Tourismusagentur der Vereinten Nationen, dass sich die Tourismusbranche im Jahr 2025 stark verändern werde und dass sie über wirtschaftliche Ziele hinausgehe und nun der Wiederherstellung der Umwelt und dem Erhalt der Kultur Priorität einräume.

„Die Art und Weise, wie Menschen reisen, verändert sich grundlegend. Reisende denken zunehmend über ihre Reiseziele, ihr Transportmittel und die Auswirkungen ihrer Reisen auf die Welt nach. Sie fühlen sich von authentischen und bedeutungsvollen Erlebnissen angezogen, bevorzugen langsames Reisen, tauchen in die lokale Kultur ein und leisten einen positiven Beitrag für das Reiseziel“, sagte Zoritsa Urosevic.

Ihrer Ansicht nach muss die Tourismusbranche über den üblichen Geschäftsbetrieb hinausgehen und regenerative Maßnahmen ergreifen, die zur Wiederherstellung der Ökosysteme, zur Reduzierung der Kohlendioxidemissionen, zur Bewahrung der kulturellen Identität und zur Stärkung des Gemeinschaftsstatus beitragen.

Das Ziel besteht nicht nur darin, Schäden zu minimieren, sondern auch einen positiven Mehrwert für Besucher und die lokale Bevölkerung zu schaffen.

Quelle: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html