Nachhaltiger Tourismus mit Bezug zur lokalen Gemeinschaft.

Wenn Unternehmen und Verbraucher eine gemeinsame „Priorität“ teilen, ist Nachhaltigkeit nicht länger nur ein Slogan oder eine Option, sondern hat sich zu einer zentralen Triebkraft entwickelt, die die Zukunft der Tourismusbranche prägt.

Touristen erkunden den Bio-Gemüsegarten des Restaurants „The Field“. Foto: EMIC Hospitality

Die andauernde Reise der "Pioniere"

Eingebettet in die Reisfelder von Cam Thanh, am Ufer des ruhigen Do-Flusses, ist das The Field Restaurant & Bar Hoi An eines der nachhaltigen Tourismusmodelle, die Unternehmen in Zentralvietnam entwickeln möchten.

Mit dem Fokus auf umweltfreundliche, regionale Küche bietet The Field ein „Back to Bacsis“-Menü – eine Rückbesinnung auf die ursprünglichen Werte der Natur. Die Zutaten stammen aus dem hauseigenen Bio-Garten oder werden direkt von Bauern in Hoi An bezogen; importierte Zutaten werden nicht verwendet.

Die Speisen werden nach dem Prinzip der optimalen Verwendung der Zutaten, der Minimierung von Abfällen und der Bevorzugung saisonaler Zutaten zubereitet.

Das Engagement von The Field für Nachhaltigkeit beschränkt sich nicht nur auf die Zutaten, sondern umfasst den gesamten Betriebsprozess. Das Restaurant wird durch ein System spezifischer Messungen in jeder Abteilung streng kontrolliert, mit dem Ziel, Emissionen auf null zu reduzieren.

„Als wir The Field im Jahr 2014 eröffneten, ging es uns nicht einfach nur um die Eröffnung eines Restaurants; wir bauten und betrieben ein Modell, das eng mit gesellschaftlicher und ökologischer Verantwortung verbunden war. Und dieses Prinzip begleitet uns bis heute“, erklärte Herr Phan Xuan Thanh, Direktor von EMIC Hospitality (dem Eigentümer und Betreiber von The Field).

Neben kulinarischen Aktivitäten organisiert The Field auch kulturelle Veranstaltungen, die das traditionelle Leben nachempfinden und die landwirtschaftliche Kultur integrieren, wie zum Beispiel „Kulinarische Erlebnisse auf dem Feld“ und „Markt für ländlichen Tourismus“, an denen die lokale Bevölkerung teilnimmt.

Dadurch teilen wir die Vorteile, steigern das Einkommen der Gemeinschaft und fördern die Entwicklung eines Tourismus, der auf Natur und lokaler Identität basiert.

Mit einem 10-jährigen Engagement für grüne Werte ist The Field das erste Restaurant in Vietnam, das von Magnus International die Platinum Gold-Zertifizierung für die Reduzierung von Kohlenstoffemissionen erhalten hat – eine wohlverdiente Anerkennung für sein verantwortungsvolles Tourismusmodell, das mit Engagement und einer langfristigen Strategie betrieben wird.

Dies führt zu einer Veränderung der Wahrnehmung der Touristen.

Neben dem gestiegenen Bewusstsein seitens der Unternehmen verschiebt sich auch das Konsumverhalten der Touristen deutlich in Richtung größerer Nachhaltigkeit.

Das Modell zur Verarbeitung von Bioabfällen im Restaurant The Field. Foto: EMIC Hospitality

Neben der Suche nach schönen Landschaften oder Annehmlichkeiten interessieren sich Reisende heutzutage auch dafür, wie Unternehmen arbeiten: 41 % der Befragten halten die Reduzierung von Einwegplastik für eine ihrer wichtigsten Prioritäten; 58 % schätzen Betriebe mit klaren Recyclingrichtlinien; und 79 % möchten, dass ihre Ausgaben die lokale Gemeinschaft unterstützen.

Insbesondere gaben 83 % der befragten Reisenden an, dass sie sich wünschen, dass das Reiseziel nach jeder Reise besser sei.

Diese Zahlen belegen eindeutig einen Wandel in der Reisementalität der Touristen: vom „persönlichen Vergnügen“ hin zur Schaffung eines „positiven Einflusses“.

Folglich hat sich das Konsumverhalten allmählich verändert: Weg vom passiven Sightseeing, hin zur aktiven Teilnahme, zum Teilen und zum Hinterlassen eines bleibenden positiven Eindrucks am Reiseziel.

Nachhaltiger Tourismus ist daher keine isolierte Entscheidung mehr, sondern entwickelt sich zu einem Maßstab, der die Tourismusbranche in eine umfassende Umgestaltungsphase führt und proaktiv den Wandel hin zu einer grüneren und nachhaltigeren Zukunft vorantreibt.

In einem Interview mit Booking.com erklärte Zoritsa Urosevic, Exekutivdirektorin der Tourismusagentur der Vereinten Nationen, dass die Tourismusbranche im Jahr 2025 einen bedeutenden Wandel durchläuft und sich von wirtschaftlichen Zielen hin zur Priorisierung der Wiederherstellung der Umwelt und des Erhalts der Kultur entwickelt.

„Die Art und Weise, wie Menschen reisen, befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Reisende achten zunehmend auf ihr Reiseziel, ihr Transportmittel und die Auswirkungen ihrer Reise auf die Welt. Sie suchen authentische und bedeutungsvolle Erlebnisse, tendieren zum entschleunigten Reisen, tauchen tief in die lokale Kultur ein und leisten einen positiven Beitrag zu ihrem Reiseziel“, sagte Zoritsa Urosevic.

Ihrer Ansicht nach muss die Tourismusbranche über herkömmliche Geschäftspraktiken hinausgehen und regenerative Maßnahmen ergreifen, die dazu beitragen, Ökosysteme wiederherzustellen, Kohlenstoffemissionen zu reduzieren, die kulturelle Identität zu bewahren und den Status von Gemeinschaften zu verbessern.

Ziel ist es nicht nur, Schäden zu minimieren, sondern auch einen positiven Mehrwert für Touristen und die lokale Bevölkerung zu schaffen.

Quelle: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html