Vietnamesisches Salzfestival

Am Abend des 6. März 2025 veranstaltete das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt in Abstimmung mit dem Volkskomitee der Provinz Bac Lieu auf dem Hung-Vuong-Platz die Eröffnungszeremonie des Vietnamesischen Salzproduktionsfestivals.

Die Schaffung von Dynamik für den Durchbruch der Salzindustrie.

Das Vietnam-Salzfestival – Bac Lieu 2025 steht unter dem Motto „Hundertjährige Geschichte der Salzgewinnung – Ein Lebenswerk“. Ziel der Veranstaltung ist es, die traditionelle vietnamesische Salzgewinnung zu bewahren, zu würdigen und ihren Wert zu steigern sowie Bac Lieus Position als „Salzhauptstadt“ des Landes zu festigen.

Herr Pham Van Thieu, Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Bac Lieu, hielt die Eröffnungsrede beim Vietnam-Salzfestival – Bac Lieu 2025. (Foto: Zeitung Bac Lieu)

In seiner Rede zur Eröffnungszeremonie betonte Herr Pham Van Thieu, Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Bac Lieu, dass dies das erste Festival des Landes sei, das ausschließlich der Salzgewinnung gewidmet ist. Die Salzproduktion in Bac Lieu blickt auf eine lange Tradition zurück, die bis ins frühe 20. Jahrhundert reicht, als die Bevölkerung entlang der Küste Land urbar machte.

Dank günstiger natürlicher Bedingungen – sonniges Klima, starke Winde und ausgefeilte traditionelle Produktionsmethoden – haben die Salzbauern in Bac Lieu reinweiße Salzkristalle mit einem unverwechselbaren Geschmack geschaffen. Das Salz aus Bac Lieu ist nicht nur in den sechs Provinzen Südvietnams bekannt, sondern wird auch in mehrere Nachbarländer exportiert.

Die Salzgewinnung ist nicht nur eine Einkommensquelle, sondern auch ein kulturelles Merkmal, das die Identität der lokalen Bevölkerung widerspiegelt. Im Jahr 2020 erkannte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus die Salzgewinnung in Bac Lieu als „Nationales immaterielles Kulturerbe“ an.

Dies ist eine wichtige Triebkraft für den Erhalt und die Förderung des Wertes dieses Erbes und trägt gleichzeitig dazu bei, das Leben der Salzbauern zu verbessern und die nachhaltige Entwicklung der vietnamesischen Salzindustrie zu fördern.

Bei der Eröffnungszeremonie würdigte Vizepremierminister Tran Hong Ha die Initiative des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt sowie des Volkskomitees der Provinz Bac Lieu zur Ausrichtung des Salzfestivals. Er betonte, dass Salz nicht nur ein unverzichtbares Produkt des täglichen Lebens, sondern auch ein wichtiges Kulturgut sei und eine bedeutende Rolle in Wirtschaft, Lebensmittelindustrie, Gesundheit und vielen anderen Bereichen spiele.

Vizepremierminister Tran Hong Ha forderte die Ministerien und Behörden auf, die Entwicklung der Salzindustrie zu unterstützen. (Foto: Zeitung Bac Lieu)

Vietnam verfügt mit über 3.200 km Küstenlinie und günstigen klimatischen Bedingungen über natürliche Vorteile für die Entwicklung der Salzgewinnung und -verarbeitung. Derzeit wird landesweit in 19 Provinzen und Städten Salz produziert, auf einer Gesamtfläche von rund 11.400 Hektar mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 1 Million Tonnen. Einige Regionen haben Marken und geografische Herkunftsangaben für ihre Salzprodukte entwickelt, wodurch vietnamesisches Salz Zugang zu anspruchsvollen Märkten wie den USA, Japan und Südkorea erhält.

Trotz ihres großen Potenzials steht die vietnamesische Salzindustrie weiterhin vor zahlreichen Herausforderungen. Jedes Jahr muss Vietnam noch immer 400.000 bis 600.000 Tonnen Salz importieren, da die heimische Produktion die Nachfrage nicht deckt, insbesondere nach hochwertigem Salz für die Lebensmittel- und Medizinindustrie.

Die Arbeitskräfte in der vietnamesischen Salzindustrie sind größtenteils ungeschult, und die Produktions- und Verarbeitungsinfrastruktur ist veraltet. Die Salzproduktion ist überwiegend kleinbäuerlich und fragmentiert, moderne Technologien werden kaum eingesetzt, was zu geringer Wertschöpfung und eingeschränkter Wettbewerbsfähigkeit führt. Auch die Einkommen der Salzbauern sind aufgrund der schwachen Verzahnung von Produktion, Verarbeitung und Konsum instabil.

Angesichts dieser Lage regte der stellvertretende Premierminister an, dass Ministerien und Behörden, insbesondere das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt sowie die Küstenregionen, die Entwicklung der Salzgewinnung stärker fördern sollten. Die Lösungsansätze sollten sich auf die Modernisierung der Infrastruktur, den Einsatz von Wissenschaft und Technologie in Produktion und Verarbeitung, die Ausbildung von Fachkräften, den Aufbau nachhaltiger Wertschöpfungsketten und die Erweiterung der Absatzmärkte konzentrieren.

Möglichkeiten für Handels- und Marktverbindungen.

Im Rahmen des Festivals organisierte die Vietnam Cooperative Alliance am Abend des 6. März in Abstimmung mit dem Volkskomitee der Provinz Bac Lieu die Eröffnungszeremonie der Handelsförderungsmesse für den kollektiven Wirtschaftssektor und Genossenschaften - Bac Lieu 2025.

In seiner Rede zur Eröffnungszeremonie betonte Herr Huynh Chi Nguyen, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Bac Lieu: „Die Messe bietet Genossenschaften, Genossenschaftsverbänden und Unternehmen die Möglichkeit, sich landesweit mit dem kollektiven Wirtschaftssektor zu vernetzen, insbesondere im Hinblick auf OCOP-Produkte, lokale Spezialitäten und verarbeitete Salzprodukte. Wir hoffen, durch die Messe Touristen und Freunden innerhalb und außerhalb der Provinz die einzigartige, weltoffene und gastfreundliche Kultur der Bevölkerung von Bac Lieu näherzubringen.“

Delegierte durchschneiden das Band zur Eröffnung der Handelsmesse. Foto: Trong Nghia

Die Messe vereint Hunderte von Ständen von Genossenschaften und Unternehmen, die Salzprodukte, OCOP-Produkte, auf Salz basierende Tourismusprodukte sowie moderne Salzverarbeitungsanlagen und -technologien präsentieren.

Frau Cao Xuan Thu Van, Präsidentin des vietnamesischen Genossenschaftsverbands, erklärte außerdem: „Die Messe ist eine der Aktivitäten im Rahmen des Aktionsmonats der Genossenschaften und des Internationalen Jahres der Genossenschaften 2025 und stellt zudem einen wichtigen Höhepunkt in der Veranstaltungsreihe des vietnamesischen Salzfestivals – Bac Lieu 2025 dar. Mit der Teilnahme von mehr als 150 Genossenschaften und 20 Unternehmen aus 35 Provinzen und Städten präsentiert die Messe Tausende typischer Produkte und zeigt die Vielfalt und den Reichtum des genossenschaftlichen Wirtschaftssektors.“

Riesiger Salzberg am Hung-Vuong-Platz. Foto: Zeitung Bac Lieu.

Diese Messe bietet Genossenschaften zudem die Möglichkeit, sich an der Produktions- und Konsumwertschöpfungskette zu beteiligen. Durch Handelsaktivitäten, Workshops und Seminare können Genossenschaften Erfahrungen sammeln, Wissenschaft und Technologie in der Produktion anwenden und ihre Geschäftsmodelle modernisieren und nachhaltig gestalten.

Insbesondere werden auf der Messe salzbasierte Produkte wie raffiniertes Salz, Salzprodukte in Verbindung mit Erlebnistourismus und OCOP-Produkte präsentiert. Dies ist ein wichtiger Schritt zur Steigerung der Wertschöpfung der Salzindustrie und zur Stärkung der Position von vietnamesischem Salz auf dem nationalen und internationalen Markt.

Darüber hinaus fördert die Messe die Entwicklung des lokalen Tourismus, indem sie die Vorstellung von Salzprodukten mit Touren und Erlebnisprogrammen in den Salzgewinnungsregionen verbindet. Die Entwicklung von Tourismusmodellen im Zusammenhang mit der Salzproduktion diversifiziert nicht nur das Produktangebot, sondern steigert auch das Einkommen der Salzbauern und trägt so zu einer nachhaltigen Entwicklung der vietnamesischen Salzindustrie bei. Hochwertige Salzprodukte, die mit sauberen und nachhaltigen Verfahren hergestellt werden, stärken die Marke vietnamesischen Salzes auf dem internationalen Markt und eröffnen damit zukünftig Exportmöglichkeiten.

Das Vietnam Salt Festival - Bac Lieu 2025 findet vom 6. bis 8. März statt und bietet ein vielfältiges Programm mit Ausstellungen traditioneller und industrieller Salzprodukte, Vorführungen des handwerklichen Salzgewinnungsprozesses, Führungen durch traditionelle Salzfelder und einem wissenschaftlichen Seminar über Lösungen für eine nachhaltige Entwicklung der Salzindustrie.

Quelle: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html