Dieses Rezept für gegrilltes Hähnchen mit ganzen Zitronen und Medjool-Datteln ist ein Klassiker – einfach, etwas chaotisch, aber wunderschön und überraschend reichhaltig. Es ist nicht nur ein gemütliches Abendessen, sondern auch der Mittelpunkt jeder Party.
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| Gegrilltes Hähnchen mit Zitrone verleiht nicht nur Familienessen eine warme Note, sondern ist auch eine Geheimwaffe, um Gäste zu besonderen Anlässen zu begeistern. (Foto: Allrecipes) |
Das Geheimnis der Zubereitung von „einzigartigem“ gegrilltem Hähnchen
Anstelle des üblichen Knoblauchs, der Butter und der Kräuter entschied sich Alison Roman für zwei einzigartige Zutaten: karamellisierte frische Zitronen und Medjool-Datteln. Diese Kombination erzeugt eine harmonische Geschmackskombination aus der milden Säure, der leichten Bitterkeit der gebrannten Zitrone und der natürlichen Süße der Datteln. Zusammen in einem Topf gekocht, verschmilzt alles zu einer Sauce, die würzig, süß und sauer zugleich und dennoch angenehm cremig ist – so sehr, dass man sie am liebsten über Reis oder Brot gießen würde.
So bereiten Sie spezielles gegrilltes Hähnchen zu:
Bestandteil:
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,8 kg) oder 1,3 kg Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
- 1 Esslöffel Speiseöl (Rapsöl) 1-2 frische Zitronen, in dünne Scheiben geschnitten 5-7 Medjool-Datteln, entsteint
- 3-4 lila Zwiebeln oder rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 4-5 Zweige frischer Thymian oder Majoran
- Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, etwas zerstoßene getrocknete Chili
Herstellung:
Den Backofen auf 220 °C (420 °F) vorheizen. Das Hähnchen rundum mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Öl in einem Schmortopf bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Schenkelseite nach unten in den Topf legen und leicht andrücken, damit es guten Kontakt mit dem Topfboden hat. 5–8 Minuten braten, ohne zu wenden, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Die Zitrone in den Topf geben, sodass die Zitronenscheiben den Topfboden berühren, und ca. 2 Minuten braten, bis sie goldbraun und duftend ist. Schalotten/Zwiebeln, Datteln, Kräuter und etwas Wasser in den Topf geben. Die getrockneten Chilischoten über das Hähnchen streuen. Den Topf abdecken. Den Topf in den Ofen stellen und 20–25 Minuten backen. Dann den Deckel öffnen und weitere 20–25 Minuten backen, bis das Wasser reduziert und die Hähnchenhaut knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Sauce im Topf ist cremig und schmeckt nach gebrannter Zitrone, süß von den Datteln und aromatisch von den Zwiebeln. Zögern Sie nicht, diese Sauce über Hühnchen oder weißen Reis zu gießen – sie ist die Seele des Gerichts.
Alison Romans karamellisiertes Zitronen-Dattel-Hühnchen erfordert keine ausgefallenen Techniken oder teuren Zutaten. Aber es sind die gewagten Kombinationen und die clevere Zubereitung, die es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis machen.
Dieses Gericht verleiht nicht nur Familienessen eine warme Note, sondern kann auch eine Geheimwaffe sein, die Gäste bei besonderen Anlässen begeistert. Und wie Alison Roman einmal sagte: „Kochen muss nicht perfekt sein, es muss nur authentisch sein.“ Dieses gegrillte Hähnchengericht ist ein großartiger Beweis dafür.
Laut giadinh.suckhoedoisong.vn
Quelle: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202507/ga-nuong-ca-trai-chanh-f521bac/
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