Wegen der astronomischen Preise muss der Besitzer eines Pho-Restaurants seine Kunden bitten, weniger Zwiebeln und Koriander zu verwenden.

Im Supermarkt kostet Koriander 140.000 VND/kg, Frühlingszwiebeln 90.000 VND/kg.

Seit fast einem Monat sind die Pho-Schüsseln, die Herr Le Tuan Vu in Dong Da ( Hanoi ) seinen Kunden serviert, nicht mehr mit Frühlingszwiebeln und Koriander gefüllt wie früher. Stattdessen werden diese Gewürze nur noch „aufgeflackert“ und um das Mitgefühl der Kunden gebeten: Die Pho-Schüssel „enthält weniger Frühlingszwiebeln und Koriander“.

Herr Vu sagte, sein Pho-Restaurant verbrauche täglich große Mengen Frühlingszwiebeln und Koriander. Nach Sturm Nr. 3 seien diese Gemüsesorten jedoch knapp geworden und ihre Preise seien in die Höhe geschossen. Auf dem Markt seien sie inzwischen teurer als Schweinefleisch.

„Frühlingszwiebeln kosten 80.000 VND/kg, Koriander bis zu 120.000 VND/kg. Es gibt Tage, an denen ich nicht genug Kräuter für das Restaurant kaufe“, sagte er. Um Einnahmen und Ausgaben auszugleichen, musste das Restaurant die Menge an Frühlingszwiebeln und Koriander in jeder Pho-Schüssel für die Kunden reduzieren.

Frau Ngo Thi Minh aus Thanh Tri (Hanoi) erzählte, dass ihre Familie Reispapierrollen mit Schweinefleisch herstellt. Das Schweinefleisch kostet nur 70.000 VND, das dazu gereichte rohe Gemüse hingegen etwa 130.000 VND.

„Eine halbe Unze Koriander, also ein paar Stängel, kostet bis zu 7.000 VND, das entspricht 140.000 VND/kg; vietnamesischer Koriander kostet 12.000 VND/Unze … Alle Kräuter sind teuer. Wenn ich Frühlingszwiebeln für 5.000 VND kaufen möchte, gibt mir der Ladenbesitzer drei Stängel“, sagte Frau Minh.

Laut Gemüsehändlern auf dem Markt haben die jüngsten Stürme und Überschwemmungen viele Gemüseanbaugebiete, darunter auch Gewürze, schwer beschädigt. Daher sind diese Produkte nicht nur knapp, sondern auch teuer.

„Letztes Jahr um diese Zeit kosteten Frühlingszwiebeln nur etwa 30.000 VND/kg, jetzt sind es 80.000 VND/kg, und es gibt immer noch keine Produkte zu verkaufen“, sagte Frau Nga, eine Gemüsehändlerin auf dem Dai Tu-Markt (Hoang Mai, Hanoi). Vietnamesischer Koriander kostete vor dem Sturm nur 40.000–50.000 VND/kg, jetzt ist er auf 120.000 VND/kg gestiegen.

„Ein Pfund Koriander ist nur ein paar Stängel wert, und jeder Kunde, der ihn kaufen möchte, beschwert sich, dass er zu teuer ist. Heute war ich auf dem Großmarkt und habe nur Zwiebeln bekommen, keinen Koriander“, sagte sie.

Herr Nguyen Van Minh, Direktor der landwirtschaftlichen Produktions-, Geschäfts- und Dienstleistungskooperative Van Duc (Gia Lam, Hanoi), gab zu, dass die Versorgung mit grünem Blattgemüse nach Sturm Nr. 3 stark beeinträchtigt war.

Herr Minh sagte, dass die Genossenschaft vor dem Sturm täglich etwa 60 bis 70 Tonnen Obst und Gemüse erntete und auf dem Markt verkaufte. Heute jedoch liege die Menge des geernteten und zum Verkauf stehenden Gemüses nur noch bei fünf bis zehn Tonnen.

„Nach dem Sturm wurde Blattgemüse sofort wieder angepflanzt. Einige Sorten sind inzwischen geerntet“, sagte er. Dadurch haben sich die Preise für die meisten Blattgemüsesorten wieder normalisiert.

Kräuter wie Frühlingszwiebeln, vietnamesischer Koriander, vietnamesischer Dill usw. brauchen jedoch länger zum Wachsen und Ernten. Beispielsweise dauert es bei Frühlingszwiebeln vom Pflanzen bis zur Ernte 90 Tage; bei Koriander etwa 75–80 Tage.

In Hanoi ist derzeit noch nicht die Hauptsaison für die Produktion von Koriander, Dill usw. angebrochen. Aufgrund der Auswirkungen des Sturms ist Gemüse zudem knapp, sodass die Preise stark gestiegen sind. Laut Herrn Minh stammt die Gewürzversorgung Hanois derzeit hauptsächlich aus Da Lat, Sa Pa und Moc Chau.

TH (laut Vietnamnet)

Quelle: https://baohaiduong.vn/gia-cao-chot-vot-chu-hang-pho-phai-xin-khach-bot-hanh-rau-mui-395836.html