Termitenpilze sind selten, erzielen aber dennoch Preise in Millionenhöhe und sind sehr gefragt.

Termitenpilzknospen werden in Ben Tre zu Preisen zwischen 1.200.000 und 1.500.000 VND pro Kilogramm verkauft, aber viele Menschen können sich den Kauf immer noch nicht leisten.

Termitenpilze aus Ben Tre werden für 1.200.000 bis 1.500.000 VND pro Kilogramm verkauft und sind weiterhin sehr gefragt. Abgebildet sind schirm- und knospenförmige Termitenpilze. – Foto: MAU TRUONG

Termitenpilze, die von den Einwohnern von Ben Tre als „Termitenknospen“ bezeichnet werden, wachsen zu Beginn der Regenzeit in Kokospalmenhainen. Da sie nur einmal im Jahr erscheinen, sind sie sehr selten. Zu dieser Jahreszeit werden die Termitenpilze auf Märkten für etwa 1.200.000 bis 1.500.000 VND pro Kilogramm verkauft.

Herr Huynh Van Hiep, wohnhaft im Bezirk Giong Trom, Aus der Provinz Ben Tre wird berichtet, dass nach tagelangem Dauerregen vereinzelt Termitenpilze in Kokospalmenhainen auftauchen.

„Zuerst habe ich nicht aufgepasst, deshalb sind die Pilze aufgeplatzt und nicht mehr genießbar gewesen. Am nächsten Tag bin ich lange aufgeblieben und habe ein paar Kilogramm Champignons geerntet. Einen Teil habe ich für mich behalten und den Rest für 900.000 VND/kg verkauft. Im Einzelhandel auf dem Markt hätten sie zwischen 1.200.000 und 1.500.000 VND pro Kilogramm gekostet“, sagte Herr Hiep. Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

Laut Herrn Hiep erfordert das Sammeln der leckeren Termitenpilze viel sorgfältige Überwachung und sollte nur nachts erfolgen, wenn die Pilze gerade erst gekeimt sind.

Denn wenn sie zu spät geerntet werden, öffnen sich die Pilze wie ein Hut und sind dann nicht mehr so knackig und süß wie Champignons.

„Viele Leute rufen mich an und bitten mich, ihnen Nippel zu verkaufen, wenn sie welche haben, aber ich habe in letzter Zeit keine mehr zum Verkauf. Ich habe lange gesucht, konnte aber keine mehr auftreiben“, sagte Herr Hiep.

Die Bewohner von Ben Tre betrachten Termitenpilze als ein Geschenk des Himmels, weil ihre Qualität nirgendwo sonst so unübertroffen ist.

Während Termitenpilze in der östlichen Region für 400.000 bis 500.000 VND/kg verkauft werden, erzielen Termitenpilze aus Ben Tre den doppelten oder sogar dreifachen Preis. Kenner behaupten, dass Termitenpilze aus Ben Tre knackiger und süßer seien als die aus anderen Regionen.

Laut einem führenden Vertreter des Agrarsektors der Provinz Ben Tre handelt es sich bei Termitenpilzen um eine natürliche Pilzart, die nur im Mai und Juni des Mondkalenders wächst und daher nur in begrenzter Menge vorkommt. Sie gedeihen in Kokospalmenhainen in großer Menge, da Termiten dort Nester bauen, nachdem Kokosnussblätter und Baumstämme zu Boden gefallen sind. Aus diesen Nestern entwickeln sich dann die Termitenpilze.

Termitenpilze eignen sich zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte, wie zum Beispiel gegrillte Termitenpilze in Betelblättern, Termitenpilzpfannkuchen, gebratene Termitenpilze mit Zucchini und Eintopf mit Betelblättern und Kokosmilch…