Termitenpilze sind selten, werden für Millionen verkauft, sind aber immer noch sehr gefragt

Termitenpilze werden in Ben Tre für 1.200.000 bis 1.500.000 VND/kg verkauft, aber viele Menschen können sie sich trotzdem nicht leisten.

Termitenpilze werden in Ben Tre für 1.200.000 – 1.500.000 VND pro Kilogramm verkauft, sind aber weiterhin sehr gefragt. Auf dem Foto sind Schirmtermitenpilze und Knospentermitenpilze zu sehen – Foto: MAU TRUONG

Termitenpilze, von den Ben Tre-Bewohnern „Termitenknöpfe“ genannt, wachsen zu Beginn der Regenzeit in Kokosnussgärten und wachsen nur einmal im Jahr, daher sind sie sehr selten. Zu dieser Zeit beginnen Termitenpilze zu erscheinen und werden im Einzelhandel für etwa 1.200.000 bis 1.500.000 VND pro kg verkauft.

Herr Huynh Van Hiep, wohnhaft im Bezirk Giong Trom, Aus der Provinz Ben Tre hieß es, dass nach mehreren Tagen Regen sporadisch Termitenpilze in Kokosnussgärten auftraten.

„Zuerst habe ich nicht aufgepasst, sodass die Pilze aufplatzten, obwohl sie nicht schmeckten. Am nächsten Tag blieb ich auf und pflückte ein paar Kilo Knospenpilze. Einige behielt ich für mich und verkaufte den Rest für 900.000 VND/kg. Auf dem Markt läge der Einzelhandelspreis zwischen 1.200.000 und 1.500.000 VND/kg“, sagte Herr Hiep. Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

Um leckere Termitenpilze zu sammeln, muss man laut Herrn Hiep sehr vorsichtig sein und sollte sie nur nachts pflücken, wenn die Pilze gerade erst gekeimt sind.

Denn wenn die Pilze zu spät geerntet werden, blühen sie auf und sind nicht so knackig und süß wie die Knospenpilze.

„Derzeit rufen mich viele Leute an und sagen mir, ich solle sie verkaufen, wenn sie Brustwarzen haben, aber jetzt gibt es keine mehr zu verkaufen. Ich habe intensiv gesucht, aber keine mehr gefunden“, sagte Hiep.

Termitenpilze gelten für die Menschen von Ben Tre als Geschenk des Himmels, da die Qualität der Pilze nirgendwo sonst zu finden ist.

Während Termitenpilze in der östlichen Region für 400.000 bis 500.000 VND/kg verkauft werden, sind sie in Ben Tre doppelt oder sogar dreimal so teuer. Feinschmecker sagen, dass die Termitenpilze in Ben Tre knuspriger und süßer sind als in anderen Regionen.

Laut einem führenden Vertreter des Agrarsektors der Provinz Ben Tre sind Termitenpilze eine natürliche Pilzart, die nur im fünften und sechsten Mondmonat wächst und daher nur begrenzt vorkommt. In Kokosnussgärten gedeihen sie in Hülle und Fülle, denn wenn Kokosnussblätter und Kokosnussbäume zu Boden fallen, bauen Termiten Nester und bilden daraus Ansammlungen von Termitenpilzen.

Termitenpilze können zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden, beispielsweise zu gegrillten Termitenpilzen mit Galgantblättern, Termitenpilzpfannkuchen, mit Kürbis gebratenen Termitenpilzen, gedünstet mit Galgantblättern und Kokoswasser …