Bestätigung des Wertes lokaler Spezialkulturen.
Die Chayote ist nicht nur im Touristengebiet des Tam-Dao-Gebirges bekannt, sondern hat sich mittlerweile auch in vielen Dörfern am Fuße des Gebirges, wie beispielsweise Dong Thanh und Lang Ha (Gemeinde Tam Dao), zu einem Grundnahrungsmittel entwickelt. Die Einheimischen bauen die Chayote hauptsächlich wegen ihrer Sprossen an, die aufgrund ihrer Knackigkeit, Süße und einfachen Zubereitung sehr beliebt sind. Herr Luu Van Duong, Dorfvorsteher von Dong Thanh, erklärte: „Das gesamte Dorf verfügt derzeit über 24 Hektar Chayote-Anbaufläche, was mehr als 70 % der gesamten Anbaufläche entspricht.“
Nach den Auswirkungen des Taifuns Nummer 10 errichten die Bauern in Tam Dao eilig Rankgerüste und kümmern sich um ihre Chayote-Pflanzen.
Chayote wird hauptsächlich von Anfang Juli bis August nach dem Mondkalender gepflanzt, die Ernte beginnt nach zwei bis drei Monaten. Im Jahr 2025 hatten die Chayote-Bauern in Tam Dao jedoch mit großen Schwierigkeiten zu kämpfen, da die Taifune Nr. 10 und Nr. 11 nacheinander schwere Regenfälle und Überschwemmungen verursachten, die die gesamte Ernte und die Setzlinge stark beschädigten. Viele Chayote-Bauern verloren alles und mussten von vorn anfangen. Frau Luu Thi Thu aus dem Dorf Lang Ha, die seit über zehn Jahren Chayote anbaut, berichtete: „Meine Familie bewirtschaftet sieben Sao (etwa 0,7 Hektar), die bei gutem Wetter und einer guten Ernte jeweils etwa 50 bis 60 Millionen VND pro Sao einbringen. Doch dieses Jahr haben die Stürme alles zerstört, und jetzt müssen wir hundert Kilogramm Chayote-Setzlinge pro Sao kaufen, um neu anzupflanzen.“
Hochwertige Chayote-Sorten werden dazu beitragen, den Ertrag und die Qualität der neuen Gemüseernte Ende 2025 zu sichern.
In Tam Dao wird Chayote seit vielen Jahren nach den VietGAP-Standards angebaut. Dieser Produktionsprozess erfordert von den Bauern die strikte Einhaltung bestimmter Schritte – von der Bodenvorbereitung über die Verwendung organischer Düngemittel und die Kontrolle der Wasserversorgung bis hin zur Ernte und Konservierung. Dorfvorsteher Luu Van Duong aus Dong Thanh erklärte: „Der Anbau von Chayote nach den VietGAP-Standards ist zeitaufwendiger und mühsamer als traditionelle Methoden, da die Bauern organischen Dünger kompostieren, Krankheiten bekämpfen und den Boden sorgfältig vorbereiten müssen. Obwohl es mehr Arbeit bedeutet, ist das Ergebnis ein qualitativ hochwertiger, für Verbraucher unbedenklicher Chayote, der bei Händlern und auf dem Markt hohes Vertrauen genießt und zu Preisen verkauft wird, die 10–20 % über dem üblichen Preis liegen.“
Bei der Chayote-Ernte verkaufen die Einheimischen die Früchte üblicherweise direkt vom Feld an Händler, die sie dann zu Großmärkten innerhalb und außerhalb der Provinz transportieren und teilweise sogar ins Ausland exportieren. Im Januar, wenn es in den Bergen kalt ist (meist unter 10 Grad Celsius), wachsen die Chayote-Pflanzen schlecht. Daher bringen die Einheimischen das Gemüse in die Touristengebiete der Berge, um den Bedarf der Touristen zu decken.
Trotz seiner guten Qualität und der bekannten lokalen Marke hat Tam Dao Chayote weiterhin mit Absatz- und Vermarktungsschwierigkeiten zu kämpfen. Das Produkt hat weder eine eigene Marke etabliert noch eine OCOP-Zertifizierung erhalten, die Produktion ist noch gering und fragmentiert, und es fehlt an Vernetzung zwischen den Haushalten, was zu instabilen Preisen führt. In den letzten zwei Jahren stagnierten die Verkaufszahlen, während die Kosten für Düngemittel und Saatgut stiegen. „Wir hoffen auf mehr Unterstützung in Bezug auf Pflanzensaatgut, Biodünger und Markenwerbung“, erklärte Herr Duong.
Um sich zu einer hochwertigen Nutzpflanze zu entwickeln.
Obwohl Chayote aus Tam Dao bereits bekannt und wertvoll ist, müssen die lokale Regierung und die Bevölkerung von Tam Dao ihre Anstrengungen verstärken, um die Produktion auszuweiten, die Qualität zu verbessern und den Markenwert des Produkts zu steigern. Das Modell des umweltfreundlichen Chayote-Anbaus nach VietGAP-Standards sollte weiter ausgebaut werden; landwirtschaftliche Genossenschaften sollten gefördert werden, um die Absatzmärkte zu stärken und die Glaubwürdigkeit des Produkts auf dem Markt zu erhöhen.
Die neuen, wieder grünen Chayote-Sprossen deuten auf eine vielversprechende Erntesaison hin.
Die Entwicklung des Chayote-Anbaus in Verbindung mit Ökotourismus ist eine Stärke von Tam Dao. Früher kannten Touristen Chayote-Gerichte nur aus Restaurants auf dem Berggipfel; jetzt können sie ihr Erlebnis erweitern, indem sie saubere Chayote-Plantagen besuchen, Gemüse in den Gärten ernten und den Anbauprozess kennenlernen. Dies fördert nicht nur die Marke Tam Dao-Chayote, sondern trägt auch zur Diversifizierung der Einkommensquellen der lokalen Bevölkerung bei.
Das Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) eröffnet neue Möglichkeiten für die Zertifizierung und Wertsteigerung der Tam-Dao-Chayote. Derzeit arbeiten die Dörfer mit der Gemeindeverwaltung zusammen, um die Antragsunterlagen für die OCOP-Produktzertifizierung auf Provinzebene fertigzustellen. Nach der Zertifizierung wird die Tam-Dao-Chayote die Chance haben, breit vermarktet und beworben zu werden und eine nachhaltigere Marke aufzubauen. Neben traditionellen Nutzpflanzen erhoffen sich die Einheimischen Schulungen zu modernen Anbaumethoden, dem Einsatz von Biodüngern und ertragreichen Sorten, um Kosten zu senken und die Produktionseffizienz zu steigern.
Trotz der vielen Herausforderungen beim Markenaufbau und der Erfüllung der OCOP-Standards spiegelt das Bild der üppig grünen Chayote-Felder, die sich nach dem Sturm allmählich erholen, und der fleißigen Arbeit der Bauern bei der Bewirtschaftung ihren Glauben an eine neue Ernte wider. Wenn jedes grüne Gemüse nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt ist, sondern auch eine Geschichte von Arbeit, Ausdauer und Hoffnung erzählt, rückt der Weg zum Erfolg des Tam-Dao-Chayote auf dem OCOP-Markt in greifbare Nähe.
Ngoc Anh
Quelle: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm
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