Zu Beginn der Saison steigen die Salzpreise, was den Salzbauern einen zusätzlichen Anreiz gibt, in diesem Beruf zu bleiben.

Anfang Juni herrschte trotz der sengenden Hitze reges Treiben auf den Salzfeldern der Gemeinde Giao Binh in der Provinz Ninh Binh.

Der Vorgang des Zusammenrechens des kristallisierten Salzes auf dem Trockenplatz.

Die im Vergleich zu den Vorjahren höheren Salzpreise zu Beginn der diesjährigen Saison haben für Optimismus gesorgt und den Salzbauern mehr Zuversicht und Hoffnung auf eine erfolgreiche Ernte gegeben.

Ein blühendes Salzfeld

Es war erst 13 Uhr, und die Salzfelder brannten noch in der gleißenden Frühsommersonne, doch in den Salzfeldern der Gemeinde Giao Binh – dem größten Salzproduktionsgebiet der Provinz Ninh Binh – herrschte bereits reges Treiben. Zahlreiche Salzbauern waren auf den Feldern unterwegs. Einige sammelten Sand für die Filteranlage, um Sole für die Salzgewinnung zu gewinnen, während andere fleißig Meerwasser schöpften, um die Filterteiche zu bewässern und so den gewünschten Salzgehalt zu erreichen.

Herr Vu Viet Hai aus dem Weiler Long Thanh äußerte sich zur diesjährigen Salzernte und erklärte, dass heißes Wetter ein entscheidender Faktor für Ertrag und Qualität des Salzes sei. Je mehr Sonnenschein, desto kürzer die Kristallisationszeit und desto höher die Ernte. In diesem Jahr sei das Wetter mit anhaltenden Perioden intensiven Sonnenscheins von Anfang Mai bis jetzt sehr günstig gewesen und habe den Salzbauern optimale Bedingungen für eine Produktionssteigerung geboten.

Laut Herrn Hai müssen die Arbeiter, um saubere, weiße Salzkristalle zu gewinnen, früh morgens mit dem Trocknen des Sandes beginnen und Meerwasser in Filterteiche und Trockenplätze leiten. Am Nachmittag sammeln sie weiterhin Sand auf den Feldern und ernten die kristallisierten Salzkristalle, die sie anschließend in Salzspeichern lagern.

Laut erfahrenen Salzbauern kristallisiert das Salz bei günstigem Wetter mit anhaltendem Sonnenschein bis zum Nachmittag auf den Trockenplätzen nahezu vollständig. Dann beginnen die Bauern mit der Ernte, um die Produktqualität zu sichern. Jedes weiße Salzkorn wird zusammengeharkt, zu Haufen gesammelt, auf Spezialfahrzeuge verladen und zum Lager transportiert. Nach einigen Tagen, wenn genügend Salz eingelagert ist, verkaufen die Bauern es in der Regel an Händler.

Laut Herrn Vu Viet Hai zeigt die diesjährige Salzernte nach jahrelang schwankenden Preisen viele positive Anzeichen. Der Ankaufspreis direkt vom Feld liegt derzeit bei etwa 2.000 VND/kg und damit höher als in den Vorjahren. Dank günstiger Wetterbedingungen mit viel Sonnenschein hat sich auch die Salzproduktion deutlich verbessert. Im Durchschnitt kann jeder Arbeiter mehr als 100 kg Salz pro Tag ernten. Die Einheimischen hoffen, dass die Salzpreise bis zum Ende der Saison stabil bleiben, damit die Salzproduzenten ein höheres Einkommen erzielen und ihre Lebensbedingungen verbessern können.

Die Salzwagen sind beladen, die Frucht eines Arbeitstages für die Salzbauern.

Frau Le Thi Loan aus dem Weiler Long Thanh, die seit über 20 Jahren in den Salzgewinnungsgebieten an der Küste arbeitet, konnte ihre Freude über die diesjährige Salzernte nicht verbergen. Sie und ihr Mann produzieren täglich mehr als 10 Ballen Salz, was etwa 240 kg entspricht. Seit Saisonbeginn hat ihre Familie Salz im Wert von über 5 Millionen VND verkauft. Trotz der harten Arbeit motiviert das Einkommen von 450.000 bis 500.000 VND pro Tag für zwei Arbeiter die Familie, diesem traditionellen Handwerk weiterhin nachzugehen.

Bemühungen zur Steigerung des Wertes von Salz

Laut Salzbauern erfordert die Herstellung von reinem, weißem Salz erheblichen Aufwand und hohe Investitionen. Allein die Instandsetzung der Trockenplätze und Salzpfannen, der Kauf von Sand und die Verbesserung der Salzfelder kosten etwa 3–4 Millionen VND pro Sao (360 m²). Bei neu erschlossenen Flächen können die Investitionen 10–12 Millionen VND pro Sao erreichen, ohne die Kosten für den Bau von Salzspeichern. Zudem ist die Salzproduktion stark von den Wetterbedingungen abhängig, und schwankende Marktpreise führen zu instabilen Einkünften der Bauern.

Herr Nguyen Van Duc, der seit über 30 Jahren in der Salzgewinnung in der Region tätig ist, sagte: „Vor etwa 15 Jahren herrschte hier auf den Salzfeldern reges Treiben. In den letzten Jahren jedoch, aufgrund anhaltend niedriger Salzpreise und einer schwankenden Nachfrage, während die Salzgewinnung sehr aufwendig ist, wurden immer mehr Salzfelder aufgegeben.“

Früher wurden in der Gemeinde Giao Binh auf rund 230 Hektar Salz gewonnen. Aufgrund geringer Wirtschaftlichkeit , schwankender Einkünfte und starker Wetterabhängigkeit üben jedoch immer weniger Menschen diesen Beruf aus. Viele Salzfelder wurden aufgegeben oder die Produktion eingestellt, sodass in der Region nur noch 62 Hektar Salzgewinnungsfläche verbleiben. Gleichzeitig ist die Zahl der Salzarbeiter von Jahr zu Jahr stark zurückgegangen; derzeit üben nur noch etwa 500 Salzbauern in der gesamten Gemeinde dieses traditionelle Handwerk aus.

Um die Salzgewinnung zu erhalten und die Lebensbedingungen der Bevölkerung zu verbessern, organisiert die Lokalregierung regelmäßig Schulungen zur umweltfreundlichen Salzproduktion und fördert den Einsatz wissenschaftlicher und technologischer Methoden in der Produktion. Gleichzeitig unterstützt sie salzproduzierende Betriebe und Genossenschaften bei der Teilnahme an Messen, um sichere Agrarprodukte und Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu präsentieren und so ihre Absatzmärkte zu erweitern.

Herr Nguyen Van Duong, stellvertretender Leiter der Wirtschaftsabteilung der Gemeinde Giao Binh, erklärte, dass die Region in die Stärkung des Bewässerungskanalsystems investiert und die Wasserkanäle regelmäßig ausgebaggert habe, um die Produktion zu gewährleisten. Gleichzeitig habe man die Bevölkerung bei der Entwicklung von umweltfreundlichen Salzprodukten unterstützt und gefördert, um die Wertschöpfungskette entlang der Konsumkette zu stärken. Insbesondere die Salzfelder von Giao Binh seien als Erlebnistourismus-Ziel geplant. Dies gelte als vielversprechender Ansatz, der nicht nur zur Förderung des traditionellen Salzgewinnungsberufs beitrage, sondern auch den Markt erweitere und den Wert von Salz steigere.

Salzbauern in der Gemeinde Giao Binh ernten Salz.

Laut Nguyen Duc Chinh, stellvertretendem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Giao Binh, legt die Lokalregierung stets Wert auf die Belange der Salzbauern und unterstützt sie. Auch künftig wird die Gemeinde Fachagenturen beauftragen, geeignete und zeitnahe Unterstützungsmechanismen und -richtlinien zu entwickeln, um Schwierigkeiten zu überwinden und die Bevölkerung langfristig für die Salzindustrie zu gewinnen und ihr Sicherheit und Engagement zu vermitteln.

Quelle: https://baotintuc.vn/kinh-te/gia-muoi-dau-vu-tang-diem-dan-them-dong-luc-bam-nghe-20260602153236464.htm