Das teuerste Gewürz der Welt ist wertvoller als Gold

Aufgrund seiner zahlreichen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe und der manuellen Ernte steht Safran ganz oben auf der Liste der teuersten Gewürze der Welt .

Safran ist ein wertvolles Gewürz. Foto: Hemro

Safran ( Crocus sativus ) stammt vermutlich aus dem Iran oder Griechenland. Laut MoneyInc.com können 0,45 kg Safran, wenn er von frischen Blüten geerntet und getrocknet wird, bis zu 5.000 US-Dollar kosten. Laut IFL Science ist dies das teuerste Gewürz der Welt. Man schätzt, dass allein für die Produktion dieser Anzahl Narben bis zu 170.000 Blüten nötig sind. Der extrem hohe Preis des Safrans ist also auf den enormen Arbeitsaufwand zurückzuführen, der für die ordnungsgemäße Ernte erforderlich ist.

Safran ist die getrocknete Narbe einer Blume, erklärt Arash Ghalehgolabbehbahani, Postdoktorand an der University of Vermont. Die Arbeiter müssen die Narbe sehr vorsichtig von Hand abtrennen. In Ländern wie dem Iran, Afghanistan und Marokko müssen Safranblüten im Morgengrauen geerntet werden, da zu viel Sonnenlicht die Qualität der Blüten mindert. Hinzu kommt, dass Safranblüten von Hand gepflückt werden müssen, nur eine Woche im Jahr blühen und nur drei verwertbare Narben pro Blüte haben. Die Arbeiter benötigen bis zu 40 Stunden, um die Narben von Hand zu trennen und so 0,45 kg Safran zu produzieren.

Nicht nur die Ernte ist schwierig, auch der Safrananbau ist eine Herausforderung. Diese im Oktober oder November blühende Pflanze benötigt heißes Wetter, direktes Sonnenlicht und gut durchlässigen Boden, um zu gedeihen. Derzeit produziert der Iran etwa 90 % des weltweiten Safranbedarfs.

Wie viele andere Kräuter ist Safran reich an Antioxidantien. Diese Substanzen helfen, Zellschäden zu bekämpfen, was Krebs und vielen anderen Krankheiten vorbeugen kann. Studien zeigen auch, dass die Antioxidantien im Safran gut für das Gehirn und das Nervensystem sind. Alle drei im Safran enthaltenen Antioxidantien Crocetin, Crocin und Safranal tragen zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Lernfähigkeit bei und beugen so neurologischen Syndromen wie der Parkinson-Krankheit vor.

An Khang (Laut IFL Science/How Stuff Works )

Quellenlink: https://vnexpress.net/ly-do-saffron-tro-thanh-gia-vi-dat-nhat-the-gioi-4661493.html