Nun die duftenden Garnelen anbraten, einen leckeren, knackigen und erfrischenden Salat zubereiten

Die Wasserhyazinthe, wissenschaftlich bekannt als Eichhornia crassipes, ist eine Wasserpflanze, die auf der Wasseroberfläche schwimmt. Sie ist eine Wildpflanze, die in stehenden Gewässern wie Teichen, Seen und Kanälen wächst und oft als Schweinefutter verwendet wird.

Der Erklärung zufolge ist die Wasserhyazinthe sehr vital und wächst schnell. Sie eignet sich daher gut als ballaststoffreiche Futterquelle für Nutztiere. Daher wurde sie zur Schweinefütterung genutzt, um Kosten zu sparen und gleichzeitig die Ernährung der Schweineherde sicherzustellen. Heute wird der Wert der Wasserhyazinthe jedoch neu bewertet. Sie dient nicht nur der Viehfütterung, sondern ist auch eine Zutat für köstliche, gesunde und kreative Gerichte .

Köstliche Gerichte aus Wasserhyazinthen (Illustration)

Darüber hinaus haben wissenschaftliche Studien gezeigt, dass Wasserhyazinthen auch gesundheitsfördernde Verbindungen wie Alkaloide und Phenylderivate enthalten. Diese Substanzen wirken antioxidativ, antibakteriell, antimykotisch und krebshemmend. In der orientalischen Medizin wird die Wasserhyazinthe von Natur aus kühlend empfunden und ist sehr wirksam bei der Reinigung der Leber und der Entgiftung.

Köstliche Gerichte aus Wasserhyazinthe

Knackig-leckerer Wasserhyazinthensalat mit Garnelen und Fleisch

Bestandteil:

Junge Wasserhyazinthe: 500 g

Tigergarnelen: 150 g

Schweinefleisch (Bauchfleisch): 150g

Vietnamesischer Koriander, Frühlingszwiebeln: ein wenig

Gehackte Schalotten: 2 Esslöffel

Geröstete Erdnüsse: 50 g

Gewürze: Fischsauce, Zucker, frische Zitrone, gehackter Knoblauch, gehackte Chili, Salz

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Zubereitung

Die junge Wasserhyazinthe schälen, in dünne Scheiben oder Streifen schneiden, in leicht gesalzenem Wasser 5–10 Minuten knusprig einlegen, waschen und abtropfen lassen. Die Riesengarnelen kochen, schälen, ganz lassen oder nach Belieben in Stücke schneiden. Das Schweinefleisch kochen und in dünne Scheiben schneiden. Den vietnamesischen Koriander und die Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Die Erdnüsse rösten und zerstoßen.

Fischsauce für Salat zubereiten:

Fischsauce mit 3 EL Fischsauce, 2 EL Zucker, Saft einer Zitrone, gehacktem Knoblauch und gehackten Chilischoten (falls gewünscht) verrühren. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Gemischter Salat:

Bereiten Sie eine große Schüssel vor und geben Sie Wasserhyazinthen, Garnelen, Schweinefleisch, gehackte Schalotten, vietnamesischen Koriander und Frühlingszwiebeln hinein.

Gießen Sie die vorbereitete Fischsauce langsam über die Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, damit die Zutaten die Gewürze gleichmäßig aufnehmen und nicht zerfallen. Zum Schluss streuen Sie zerstoßene Erdnüsse darüber, für zusätzlichen Knuspereffekt und Geschmack.

Köstlicher und erfrischender Wasserhyazinthensalat. Illustrationsfoto

Kühl und knackig: Der Wasserhyazinthensalat ist eine tolle Vorspeise oder ein Snack. Servieren Sie dazu Krabbenchips, um den köstlichen Geschmack des Gerichts voll auszukosten. Mit seinem süß-sauren Geschmack und der knackigen Textur wird der kühle Wasserhyazinthensalat sicherlich viele begeistern.

Duftende gebratene Wasserhyazinthe mit Garnelen

Bestandteil:

Junge Wasserhyazinthe: 300 g, wählen Sie frische und köstliche Stiele

Garnelen oder Krabben: 200g, frisches, besonders süßes Fleisch

Frühlingszwiebeln, Koriander (Cilantro) für ein kräftiges Aroma

Gehackter Knoblauch und gehackte Chili für zusätzlichen Geschmack

Gewürze: Salz, weißer Zucker, reine Fischsauce, gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Nachdem Sie die junge Wasserhyazinthe gewaschen haben, legen Sie sie etwa 20 Minuten in verdünntes Salzwasser, um Verunreinigungen zu entfernen und sie knackig zu halten. Waschen Sie die Garnelen. Wenn es sich um große Garnelen handelt, schälen Sie sie, lassen Sie aber den Schwanz dran, um das Gericht optisch ansprechender zu gestalten.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Speiseöl und braten Sie den gehackten Knoblauch an, um die Geschmacksgrundlage für das Gericht zu schaffen.

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Die Garnelen werden in die Pfanne gegeben und schnell mit Knoblauch gebraten, bis sie eine helle Farbe annehmen.

Wasserhyazinthen werden hinzugefügt und mit Garnelen gebraten, wobei auf hohe Hitze geachtet wird, um die natürliche Knusprigkeit zu erhalten.

Mit Salz, Zucker, Fischsauce und etwas Pfeffer abschmecken.

Wenn die Wasserhyazinthe gar, aber noch knusprig ist, gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander darüberstreuen und vorsichtig umrühren, um das Aroma zu verteilen. Die gebratene Wasserhyazinthe mit Garnelen auf einen Teller geben und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, um das Gericht noch ansprechender zu gestalten.

Gebratene Wasserhyazinthe mit Garnelen sollte heiß genossen werden, um die Süße der Garnelen vermischt mit der Knusprigkeit der Wasserhyazinthe und dem aromatischen Geruch von Knoblauch und Frühlingszwiebeln voll zu spüren.

Dieses Gericht ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch schön anzusehen, es regt die Geschmacksknospen an und stellt selbst die anspruchsvollsten Gäste zufrieden.

Hinweise zur Auswahl der Wasserhyazinthe zur Verarbeitung

Da diese Pflanze Giftstoffe absorbieren und Wasser reinigen kann, sollten Menschen Wasserhyazinthen zur Zubereitung von Speisen nur an Orten mit sauberen Wasserquellen verwenden und das Pflücken von Wasserhyazinthen an Orten mit verschmutzten Wasserquellen vermeiden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cay-dai-khi-xua-hay-cho-lon-an-gio-dem-xao-tom-thom-lung-lam-goi-ngon-gion-thanh-mat-172241018132322898.htm