Wir stellen Ihnen die kulinarische Quintessenz von Binh Dinh vor.

Im Rahmen der „Amazing Binh Dinh Fest Week 2024“ präsentiert das 1. Binh Dinh Food Culture Festival 2024 77 typische Spezialitäten aus elf Bezirken, Städten und Gemeinden. Die Gerichte werden kunstvoll zubereitet und ansprechend präsentiert. Das dreitägige Festival (22. bis 24. März) findet in der Thi Nai Bay in Quy Nhon (Dong Da Straße, zwischen Phan Dinh Phung Straße und Tran Hoan Straße) statt und erstreckt sich über die gesamte Provinz. Am 22. März gibt es ein Buffet unter dem Motto „77 Spezialitäten aus Binh Dinh“, die offizielle Eröffnungszeremonie folgt am 23. März. Über 50 Essensstände , darunter Stände von regionalen und internationalen Anbietern aus der Provinz Binh Dinh und angrenzenden Provinzen, sowie Essbereiche für Touristen und Einheimische erwarten die Besucher. Zusätzlich treten Sterneköche und andere Köche aus Binh Dinh und den Nachbarprovinzen auf. Einer der Höhepunkte des Festivals ist das Buffet mit 77 typischen Köstlichkeiten aus Binh Dinh. Laut Herrn Nguyen Hoang Sam, Vorsitzender des Provinzverbandes für Kulinarische Kultur, sind diese Gerichte tief in der traditionellen Esskultur verwurzelt und spiegeln die einzigartigen Aromen der einzelnen Bezirke, Städte und Gemeinden wider. Neben dem Genuss der Speisen erhalten die Teilnehmer und Besucher von Freiwilligen auch viele Informationen zu Herkunft, Zubereitung und Nährwert der Gerichte.

Viele typische Gerichte aus Binh Dinh, wie Reispapier mit Kokoswasser, Frühlingsrollen, Tre, Banh It La Gai usw., sind beliebte Mitbringsel für Touristen geworden. Foto: Nguyen Dung

„Die Aktivitäten des Festivals werden live auf der digitalen Plattform der Provinz und in den sozialen Netzwerken übertragen. Die kulinarische Kultur von Binh Dinh ist einzigartig, da sie beides vereint: Getränke und Speisen. Besucher des Kulinarikfestivals in Binh Dinh können nicht nur viele köstliche Gerichte genießen, sondern auch besondere Getränke probieren, darunter den Bau-Da-Wein, eine der vier Spezialitäten, die vom vietnamesischen Kulinarikverband ausgezeichnet und zertifiziert wurden. Wir hoffen, dass dieses Festival dazu beiträgt, die Spezialitäten von Binh Dinh noch mehr Menschen näherzubringen und so die Essenz der kulinarischen Kultur von Binh Dinh weiter zu verbreiten“, erklärte Herr Nguyen Hoang Sam. Der Bereich zur Präsentation, Vorstellung und Verarbeitung von Speisen und OCOP-Produkten aus Binh Dinh und anderen Regionen und Einrichtungen umfasst 39 kulinarische Stände. Darunter befinden sich 12 Stände von außerhalb der Provinz (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho-Chi-Minh-Stadt, Soc Trang , Lam Dong, Da Nang, Süd- und Südostküche), ein internationaler Stand (Bezirk Yongsan, Korea), 9 Volkskomitees von Bezirken, Städten und Gemeinden der Provinz, 13 Stände des Kulinarischen Kulturverbandes Binh Dinh sowie 4 Restaurants und Hotels aus der Provinz. Im Rahmen des Festivals finden Vorführungen des Michelin-Kochs und zentralvietnamesischen Kulinarikexperten Nguyen Ngoc Duy sowie der Köchin Ho Thi Thu Hien vom Kulinarischen Kulturverband Binh Dinh statt. Darüber hinaus haben sich zahlreiche Betriebe der Provinz angemeldet, um Gerichte wie Quallensalat mit Binh-Dinh-Schweinefleischrolle, gegrilltes Hähnchen in Bambusrohren, Tay-Son-Reispapierrollen, Cocktailmix (mit Thunfisch-Sashimi, Gerichten aus Song-Than-Thai-An-Vermicelli, gebratenen Bambussprossen mit Speck, Tay-Son-Rindfleischrolle, Mang-Linh-Artischocken-Vermicelli und Anleitungen zur Zubereitung koreanischer Kimbap-Gerichte) anzubieten. „Das Festival schafft Möglichkeiten zum Austausch und Lernen zwischen Restaurants, Hotels und Gastronomiebetrieben der Provinz und verbessert so die Servicequalität und die kulinarischen Aktivitäten im Tourismussektor der Provinz. Außerdem zieht das Festival viele Gastronomiebetriebe von außerhalb der Provinz an und schafft so die Voraussetzungen für Austausch, Lernerfahrungen und ein besseres Verständnis der Merkmale, Stärken, Gemeinsamkeiten und Unterschiede im kulinarischen Tourismus zwischen Provinzen und Städten des Landes. Dadurch wird die Stärke der Binh-Dinh-Küche weiter gestärkt und die Marke und das Image der Binh-Dinh-Spezialitäten in der Region geformt. Wir möchten in- und ausländische Touristen zufriedenstellen, der lokalen Bevölkerung dienen und Touristen besser anlocken.“ „in der kommenden Zeit“, sagte Herr Tran Van Thanh, Direktor der Tourismusbehörde.

Frühlingsrollen mit Garnelen zählen zu den vier typischen Spezialitäten von Binh Dinh und werden vom vietnamesischen Verband für Kulinarische Kultur ausgezeichnet. Foto: NGUYEN DUNG

Unter den vier typischen Spezialitäten von Binh Dinh, die vom vietnamesischen Verband für Kulinarische Kultur (VCCA) ausgezeichnet wurden (darunter Bau-Da-Wein, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai und Cha Ram Tom Dat), sind die beiden köstlichen Gerichte Nem Cho Huyen und Banh It La Gai Spezialitäten des Bezirks Tuy Phuoc. Daher freut sich der Bezirk sehr auf das Festival. Huynh Nam, Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Tuy Phuoc, erklärte: „Der Bezirk hat einen Stand angemeldet, um die Spezialität Nem Cho Huyen vorzustellen, sowie einen Stand der Bio-Landwirtschaftskooperative Loc Tin (Dorf Quang Tin, Gemeinde Phuoc Loc).“ Die kulinarischen Vorführungen, dargeboten von bekannten Köchen aus dem In- und Ausland, versprechen, Feinschmecker, Touristen und Liebhaber der Küche von Binh Dinh zu begeistern und so zum Ruhm der kulinarischen Kultur der Provinz beizutragen. Der kulinarische Künstler Nguyen Ngoc Duy, Vizepräsident des Provinzverbandes für Kulinarische Kultur, teilte voller Begeisterung mit: „Ich werde zwei Darbietungen geben: Pfannkuchen mit springenden Garnelen und Thunfischnudeln. Ich hoffe, alle zufrieden zu stellen.“

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Quelle: https://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=22&macmp=22&mabb=273960