Einführung und Entwicklung traditioneller Salzprodukte der Provinz Thai Binh im Jahr 2023

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Einführung und Entwicklung traditioneller Salzprodukte der Provinz Thai Binh im Jahr 2023

Mittwoch, 31. Mai 2023 | 16:42:09

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Am Morgen des 31. Mai organisierte das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung in der Gemeinde Thuy Hai in Abstimmung mit dem Volkskomitee des Bezirks Thai Thuy einen Workshop zum Thema „Einführung und Entwicklung traditioneller Salzprodukte der Provinz Thai Binh im Jahr 2023“.

Delegierte, die am Workshop teilnehmen.

An dem Workshop nahmen Leiter des Ministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und ländliche Entwicklung, des Instituts für Forschung und Entwicklung im Bereich Naturprodukte, des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Provinzen Thai Binh und Nam Dinh sowie über 100 Salzproduzenten der Dai Dong-Kooperative der Gemeinde Thuy Hai teil.

Derzeit wird in der Provinz Thai Binh nur noch in der Gemeinde Thuy Hai (Thai Thuy) Salz produziert. Die Salzgewinnungsfläche beträgt knapp 39 Hektar, davon mehr als 4 Hektar Produktionsfläche und knapp 34 Hektar Brachfläche. In der gesamten Gemeinde sind nur 75 Haushalte an der Produktion beteiligt, und die jährliche Salzproduktion beträgt 484 Tonnen. Salzprodukte werden in Thuy Hai nach der traditionellen Methode des Nordens hergestellt, bei der Salzwasser durch Sand sickert, sodass das Salz viele Vitamine und Mineralien der Flussmündung behält, reich an Alluvium ist, eine geringe Salzkonzentration und mehr als 60 Spurenelemente aufweist, die förderlich für die menschliche Gesundheit sind. Außerdem kann es als Medizin verwendet werden, da es alle Inhaltsstoffe von 12 Arten von Schüßler-Salz enthält. Das Besondere an der Salzherstellung in Thuy Hai ist, dass es sich nicht nur um ein traditionelles Gewerbe handelt, sondern auch mit der Reliquie „Herrin des Salzes“ im Dorf Tam Dong in der Gemeinde Thuy Hai in Verbindung gebracht wird. Jedes Jahr an ihrem Todestag (14. April nach dem Mondkalender) veranstalten die Dorfbewohner von Quang Lang in der Gemeinde Thuy Hai ein Fest, bei dem der „Herr Dung und Frau Da Tanz“ aufgeführt wird – einer der ältesten Tänze der Vietnamesen, geprägt von landwirtschaftlichen Ritualen, die mit einem einzigartigen Fruchtbarkeitsglauben verbunden sind. Daher ist die Erhaltung des Berufs der Herstellung von sandgetrocknetem Salz neben seiner wirtschaftlichen Bedeutung auch die Erhaltung eines über Generationen hinweg bestehenden Handwerksdorfes und die Bewahrung der traditionellen Kultur der kulturhistorischen Reliquie der Dame des Salzpalastes.

Delegierte besuchen Tam Dong Salzprodukte.

Der Workshop präsentierte den aktuellen Stand der Salzproduktion, -verarbeitung und des Salzverbrauchs sowie die Einschränkungen und Schwierigkeiten bei der Aufrechterhaltung der aktuellen Salzproduktion, da die an der Produktion beteiligten Arbeitskräfte hauptsächlich aus Menschen im nicht arbeitsfähigen Alter bestehen. Darüber hinaus ist der Beruf des Salzproduzenten vollständig von der Natur abhängig, und insbesondere die Qualifikation und Kapazität des Managementpersonals der Genossenschaft können nicht mit den Anforderungen an Innovationen in Organisation, Management und Politik Schritt halten, die die Entwicklung der Salzproduktion, -verarbeitung und des Salzverbrauchs unterstützen. Um die Qualität und den Ertrag des Salzes für die Bevölkerung zu verbessern, wurden im Workshop Lösungen für Investitionen in die technische Infrastruktur, die Anbindung der Salzproduktion, die Produktentwicklung und die Handelsförderung vorgeschlagen. Dies ist auch die Richtung für eine nachhaltige Salzentwicklung in der Zukunft.

Tran Tuan

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