Die Reise eines Vietnamesen, um Pho in Japan bekannt zu machen.

Beim kürzlich in Japan stattgefundenen Vietnam Pho Festival zur Feier des 50. Jahrestages der Aufnahme diplomatischer Beziehungen zwischen den beiden Ländern fand Ky Vi trotz des Zeitdrucks aufgrund der Vorbereitungszeit für ihr Auslandsstudium noch Zeit, sich weiterhin an Aktivitäten zur Förderung von vietnamesischem Pho bei Japanern und in Japan lebenden und studierenden Vietnamesen zu beteiligen.

Kỳ Vĩ beim jüngsten Vietnam Pho Festival in Japan.

Erleben Sie vietnamesisches Pho in Japan.

Nach seiner Ankunft in Japan besuchte Ky Vi als erstes ein chinesisches Pho-Restaurant in Tokio, ein beliebter Treffpunkt für vietnamesische Auswanderer. Der junge Mann aus Ho-Chi-Minh-Stadt war begeistert vom vollmundigen Geschmack der nördlichen Pho, der sich mit der Frische der südlichen Pho verband und durch die typischen Beilagen wie eingelegtem Knoblauch und schwarzer Bohnensauce abgerundet wurde.

„Die Brühe ist dezent süßlich mit einem vollmundigen Nachgeschmack und harmoniert perfekt mit den bissfesten Reisnudeln… ein unverwechselbares Nationalgericht aus Vietnam“, kommentierte Kỳ Vĩ. Er verstand, warum Trung Pho bei vielen im Ausland lebenden Vietnamesen so beliebt ist, wenn sie in Erinnerungen an ihre Heimat schwelgen möchten. „Ich liebe Pho und habe mich jahrelang damit beschäftigt. Deshalb weiß ich, dass für ein authentisches, traditionelles Pho alle Zutaten sorgfältig aus Vietnam nach Japan importiert werden müssen. Auch die Inneneinrichtung des Restaurants ist typisch vietnamesisch, sodass sich Pho im Stil von Trung Pho in Japan gleichzeitig vertraut und einzigartig anfühlt. Diesen einzigartigen Geschmack in Japan seit über zehn Jahren zu bewahren, ist eine echte Herausforderung und zeugt von meiner besonderen Liebe zur Küche meiner Heimat“, erzählte Kỳ Vĩ.

Laut dem jungen Mann bot ihm der Besuch des Vietnam Pho Festivals die Gelegenheit, unzählige einzigartige Pho-Aromen und vielfältige Rezeptvariationen zu entdecken – kreative und beeindruckende Kombinationen von Zutaten in Brühe und Nudeln. Im Gespräch mit den Pho-Köchen konnte Ky Vi seine Überraschung und Bewunderung für die akribische Organisation, den Transport und die Zubereitung der Zutaten sowie die gesamte Logistik nicht verbergen, die es ermöglichten, hier in Japan so reichhaltige und authentische Pho zuzubereiten. Nicht nur Ky Vi, sondern Zehntausende von im Ausland lebenden Vietnamesen und Touristen waren von der Veranstaltung begeistert: Wie können sie so köstliche Pho kochen, die sich kaum von der in Vietnam genossenen unterscheiden? Die einfachste und überzeugendste Antwort liegt wohl in ihrer Liebe und Leidenschaft für die vietnamesische Küche im Allgemeinen und für Pho – das Nationalgericht – im Besonderen.

Die Erkundung von Pho ist Ky Vis Leidenschaft seit ihrer Kindheit.

„Beim Vietnam Pho Festival hatte ich die Gelegenheit, viele verschiedene, berühmte Pho-Varianten zu probieren: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco…“, erzählte Ky Vi begeistert. Da er das erste Pho-Festival im Ausland besucht und die reichhaltigen Aromen der Pho „genau wie in Vietnam“ genossen hatte, zögerte der junge Mann mit seiner besonderen Beziehung zu Pho nicht, seinen neu kennengelernten internationalen Freunden jeden Stand ausführlich vorzustellen. Als er die vielen japanischen Studenten, Beamten und Bürger sah, die geduldig in langen Schlangen anstanden, um Pho-Gutscheine zu kaufen, voller Vorfreude auf das Erlebnis warteten und die Vielfalt der Gerichte an jedem Stand bestaunten, empfand Vi tiefen Stolz, die vietnamesische Küche als „kulinarischen Genuss“ so gefeiert zu sehen.

Lerne, Pho zu kochen, damit du es während deines Auslandsstudiums für deine ausländischen Freunde zubereiten kannst.

Als Angehöriger der jüngeren Generation, geboren in den 2000er-Jahren, schätzt sich Nguyen Ky Vi glücklich, viel gereist zu sein und unzählige köstliche und exotische Gerichte aus aller Welt kennengelernt zu haben. Jedes neue Gericht ist mit einer einzigartigen kulinarischen Entstehungsgeschichte seines jeweiligen Volkes verbunden. Jedes Land, jede Reise … ist für Vi eine Gelegenheit, sein Wissen und seine Sicht auf die Welt zu erweitern.

Ky Vi gibt jedoch zu, eine besondere Vorliebe für die vietnamesische Küche zu haben. Der junge Mann erklärt, dass er nach Gesprächen mit vielen Köchen über die verschiedenen Pho-Varianten – von klassischer Pho über Mais-Pho bis hin zu Maniok-Pho, jede mit ihrem eigenen Geschmack und Nährwert – von der Vielfalt der Gerichte überrascht war, die dennoch wissenschaftlich fundiert und gesund sind. „Am meisten beeindruckt hat mich die Mais-Pho, eine Pho-Variante mit sehr wenigen Kohlenhydraten im Vergleich zur klassischen Pho. Dadurch ist sie ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber trotzdem Pho genießen möchten“, sagte er.

Während sie mit den Vorbereitungen für wichtige Formalitäten ihrer bevorstehenden Auslandsstudienreise beschäftigt ist, nutzt Ky Vi auch die Gelegenheit, kochen zu lernen, insbesondere Pho, um „ihr Heimweh zu lindern und ihren ausländischen Studienfreunden die vietnamesische Küche näherzubringen“.

Ky Vi engagiert sich seit vielen Jahren für die Förderung von Pho.

Auf unsere Frage nach seiner Vorliebe für Pho erzählte der junge Mann, dass sein Vater ihn als Kind jeden Morgen vor der Schule in ein Pho-Restaurant mitnahm. Beeindruckt vom kräftigen Geschmack der Brühe, aß er Pho viele Jahre lang fast täglich zum Frühstück.

Als Ky Vi etwas älter wurde und mehr über die vietnamesische Küche lernte, erkannte sie, dass es nicht nur eine einzige Pho-Variante gab, sondern dass Pho tatsächlich sehr vielfältig ist. Das weckte ihre Neugier und veranlasste sie, nach Möglichkeiten zu suchen, die Vielfalt der Pho-Gerichte zu entdecken. „Jedes Restaurant in Vietnam bereitet Pho anders zu. Dadurch bleibt die Neuheit des Gerichts erhalten, selbst wenn man immer wieder dasselbe isst“, sagte Vi.

Laut Ky Vi ist die Küche der beste Weg, um mit Freunden aus aller Welt in Kontakt zu treten. Er lächelte breit, als er von seinen Zukunftsplänen für seine Leidenschaft fürs Essen erzählte: „Ich werde weiterhin meine eigenen Methoden anwenden, um meinen Freunden an meinem Studien- und Wohnort die vietnamesische Küche, das Land und die Menschen näherzubringen. Wer weiß, vielleicht können meine ausländischen Freunde an meiner Schule eines Tages vietnamesische Pho genießen, die ich selbst gekocht habe.“

Dynamisch, selbstbewusst und fließend in Englisch – Menschen wie Vĩ können als Brücke zwischen der jüngeren Generation und der Welt betrachtet werden, um die traditionelle vietnamesische Küche und Kulturwerte zu verbreiten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm