Der Weg eines Vietnamesen zur Verbreitung von Pho in Japan

Beim Vietnam-Pho-Festival, das kürzlich anlässlich des 50. Jahrestages der Aufnahme diplomatischer Beziehungen zwischen den beiden Ländern in Japan stattfand, nahm sich Ky Vi trotz des Zeitdrucks, der auf die Vorbereitung des Auslandsstudienplans zurückzuführen war, Zeit, die Aktivitäten zur Förderung der vietnamesischen Pho bei den Japanern und Vietnamesen, die im Land der Kirschblüten leben und studieren, weiterhin zu begleiten.

Ky Vi beim Vietnam Pho Festival, das kürzlich in Japan stattfand

Erleben Sie vietnamesisches Pho in Japan

Gleich nach seiner Ankunft in Japan besuchte Ky Vi als erstes ein chinesisches Pho-Restaurant in Tokio, ein vertrauter Ort für Vietnamesen im Ausland. Der junge Mann aus Ho-Chi-Minh-Stadt war beeindruckt vom reichen Geschmack der nordischen Pho, gemischt mit der Frische der südländischen Pho und all den unverzichtbaren Gewürzen: saurem Knoblauch, schwarzer Bohnensauce …

„Die süße Brühe, der kräftige Nachgeschmack kombiniert mit den bissfesten Pho-Nudeln … ergeben ein einzigartiges Nationalgericht im Land der aufgehenden Sonne“, kommentierte Ky Vi und verstand, warum Pho Trung für viele Vietnamesen im Ausland zu einem Treffpunkt geworden ist, wenn sie ein Gericht suchen, das sie an ihre Heimat erinnert. „Da ich Pho viele Jahre lang geliebt und kennengelernt habe, weiß ich, dass das Restaurant, um ein wirklich traditionelles Pho-Gericht zuzubereiten, alle Zutaten mit großer Sorgfalt aus Vietnam nach Japan bringen muss. Das Restaurant ist außerdem sehr vietnamesisch eingerichtet, sodass das Gefühl, Pho in einem fremden Land im Stil von Pho Trung zu genießen, vertraut und doch fremd zugleich ist. Diesen einzigartigen Geschmack seit über 10 Jahren in Japan zu bewahren, ist wirklich eine beharrliche Anstrengung und zeugt von einer besonderen Liebe zur Küche unseres Heimatlandes“, erzählte Ky Vi.

Der junge Mann meint, beim Vietnam Pho Festival habe er die Möglichkeit, zahllose einzigartige Pho-Aromen und verschiedene Variationen des Rezeptskennenzulernen – die kreative und eindrucksvolle Kombination der Zutaten sowohl in der Brühe als auch in den Pho-Nudeln … Im Gespräch mit den Pho-Köchen konnte Ky Vi seine Überraschung und Bewunderung für die sorgfältige Arbeit bei der Organisation, dem Transport und der Vorbereitung der Rohstoffe sowie der Logistik nicht verbergen … um direkt in Japan Pho-Schüsseln mit vollem Geschmack zu kreieren. Nicht nur Ky Vi persönlich, sondern auch Zehntausende Vietnamesen und Touristen im Ausland waren von der Veranstaltung begeistert: Wie können wir köstliche Pho-Schüsseln zubereiten, die sich nicht von denen in Vietnam unterscheiden? Die vielleicht einfachste und überzeugendste Antwort ist: der Liebe und Leidenschaft für die vietnamesische Küche im Allgemeinen und für Pho – das Nationalgericht – im Besonderen.

Die Entdeckung von Pho ist seit der Kindheit Ky Vis Leidenschaft.

„Beim Vietnam Pho Festival hatte ich die Gelegenheit, viele verschiedene berühmte Pho-Sorten zu probieren: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco …“, erzählte Ky Vi begeistert. Der junge Mann mit einer besonderen Affinität zu Pho war persönlich beim ersten Pho-Festival im Ausland dabei und genoss jeden reichhaltigen Pho-Geschmack, der „nicht anders als der vietnamesische“ war. Er stellte seinen neuen internationalen Freunden jeden Stand ausführlich vor. Er sah, wie sich eine große Anzahl von Studenten, Beamten und Japanern geduldig in langen Schlangen anstellten, nur um Pho-Essensmarken zu kaufen, und ungeduldig darauf warteten, die verschiedenen Erlebnisse an jedem Stand zu genießen und zu bestaunen … Vi war stolz, als er sah, dass vietnamesisches Essen nicht anders aufgenommen wurde als „menschliche Köstlichkeiten“.

Lernen Sie, Pho zu kochen, um für ausländische Freunde zu kochen, wenn Sie im Ausland studieren

Nguyen Ky Vi gehört zur jungen Generation der 2000er Jahre und schätzt sich glücklich, viele Orte bereist und unzählige köstliche und ungewöhnliche Gerichte aus aller Welt kennengelernt zu haben. Jedes neue Gericht ist mit der einzigartigen kulinarischen Schöpfungsgeschichte jedes Landes verbunden. Jedes Land, jede Reise ... ist für Vi eine Gelegenheit, die Welt um ihn herum besser zu verstehen und eine neue Perspektive darauf zu gewinnen.

Ky Vi gab jedoch zu, dass er „eine besondere Liebe zur vietnamesischen Küche“ hege. Der junge Mann erklärte, er habe mit vielen Köchen über verschiedene Pho-Nudeln gesprochen, von normaler Pho über Mais-Pho bis hin zu Maniok-Pho mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Nähr- und Gesundheitswerten. Er sei von den vielfältigen Variationen, die dennoch sehr wissenschaftlich und gesund sind, wirklich überrascht gewesen. „Am meisten beeindruckt hat mich Mais-Pho, eine Pho-Nudelsorte mit sehr wenig Kohlenhydraten im Vergleich zu normaler Pho. Sie ist ideal für alle, die eine Diät planen, aber trotzdem Pho genießen möchten“, sagte er.

Während er mit den wichtigen Vorbereitungen für seine bevorstehende Auslandsstudienreise beschäftigt war, nutzte Ky Vi auch die Gelegenheit, das Kochen zu lernen, insbesondere Pho, um „seine Heimat weniger zu vermissen und die Möglichkeit zu haben, seinen ausländischen Studienfreunden die vietnamesische Küche näherzubringen“.

Ky Vi macht seit vielen Jahren Werbung für Pho.

Auf unsere Frage nach seiner Pho-Liebe antwortete der junge Mann, dass sein Vater ihn als Kind jeden Morgen vor der Schule in ein Pho-Restaurant mitnahm. Beeindruckt vom intensiven Geschmack der Pho-Brühe, aß er jahrelang fast täglich Pho zum Frühstück.

Als Ky Vi etwas älter wurde und mehr über die Küche lernte, erkannte er, dass es nicht nur eine Pho-Sorte gab, die er oft aß, sondern dass Pho tatsächlich sehr vielfältig war. Das weckte seine Neugier und er wollte die Vielfalt der Pho kennenlernen. „Jedes Restaurant in Vietnam kocht Pho anders. Dadurch bleibt die Frische der Pho auch beim Verzehr desselben Gerichts erhalten“, sagte Vi.

Laut Ky Vi ist die Küche der beste Weg, um mit Freunden aus aller Welt zu teilen. Mit einem breiten Lächeln erzählte er von seinen Zukunftsplänen für seine Kochleidenschaft: „Ich werde meinen Freunden an meinem Studien- und Wohnort weiterhin auf meine eigene Art vietnamesisches Essen, Land und Leute näherbringen. Wer weiß, vielleicht können meine ausländischen Freunde an meinem Studienort eines Tages vietnamesisches Pho genießen, das ich gekocht habe.“

Dynamisch, selbstbewusst und mit guten Englischkenntnissen – man kann sagen, dass Faktoren wie Vi die Brücke der jungen Generation sind, um traditionelle Gerichte und kulturelle Werte der Vietnamesen in der Welt zu verbreiten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm