Ausländer sind fasziniert vom Pho-Tag: Sie sind überrascht von den vielen Pho-Varianten, von denen sie noch nie gehört haben.

phở - Ảnh 1. — Ausländische Touristen am Pho-Tag 2025 – Foto: QUANG DINH

Ob sie zufällig auf die lebhafte Atmosphäre gestoßen sind und beschlossen haben, das Restaurant zu besuchen, oder ob sie in der Zeitung davon gelesen und es daraufhin aufgesucht haben, eines haben sie alle gemeinsam: Sie kennen Pho bereits, und manche sind so begeistert davon, dass sie es jede Woche essen.

Ich muss jede Woche eine Schüssel Pho essen.

Am Morgen des 14. Dezembers besuchten Ashley Els und Nico Beneke, beide aus Südafrika, den Pho-Tag (der im ehemaligen Steueramt, Nguyen-Hue-Straße 135, Stadtteil Saigon, Ho-Chi-Minh-Stadt, stattfand), um Pho zu genießen.

Da Nico regelmäßig die Tuoi Tre News (die englische Ausgabe der Zeitung Tuoi Tre) liest, erfuhr er vom Pho-Tag und „überredete“ Ashley, mitzukommen. Natürlich sagte Ashley sofort zu, denn Pho ist ihr Lieblingsgericht.

„Ich esse normalerweise jede Woche Pho, besonders samstagmorgens, wenn wir Pho essen gehen. Pho ist köstlich, es gibt mir ein vertrautes, warmes und wohliges Gefühl. Morgens ist es besonders leicht, aber trotzdem geschmackvoll. Pho ist einfach immer lecker!“, sagte Ashley lächelnd.

„Ich erinnere mich noch genau an meine erste Schüssel Pho in Ha Long, und seitdem bin ich total begeistert“, erzählte Ashley. Ashley und Beneke leben seit etwa sechs Jahren in Vietnam und haben vor ihrem Umzug nach Ho-Chi-Minh-Stadt auch in Hanoi gewohnt. Daher kennen sie alle Pho-Varianten, sowohl die südliche als auch die nördliche. Ashley selbst bevorzugt die südliche Variante mit Rindfleisch.

Unterdessen waren Dana und ihr Ehemann Jamie Buchan überrascht zu erfahren, dass der Pho Day fast 30 Pho-Marken aus ganz Vietnam und viele Pho-Arten zusammenbrachte, von denen sie noch nie gehört hatte, wie zum Beispiel Pho mit gebratener Ente und Pho mit Krabben.

„Es gibt viele vietnamesische Restaurants in Houston, Texas, daher sind wir mit Banh Mi und Pho nicht unbekannt“, sagte Jamie, während Dana hinzufügte, dass sie die Konsistenz von Pho mag, da es Proteine, Kohlenhydrate und Gemüse in einer Schüssel vereint, und dass sie sich ihre eigenen Toppings aussuchen kann.

Vor ihrer Abreise fragte das Paar auch noch, wie man das Wort „pho“ auf Vietnamesisch richtig ausspricht.

Touristen nutzen die Gelegenheit, ihre Erlebnisse am Pho-Tag 2025 in Ho-Chi-Minh-Stadt am 14. Dezember 2025 festzuhalten – Foto: QUANG DINH

Ich habe zum ersten Mal frische Pho gegessen.

Für Lee Exells Familie aus Neuseeland war der Besuch des Pho Day ein ganz besonderes Erlebnis, denn sie aßen zum ersten Mal frisch zubereitete Pho! Nur zwei Tage nach ihrer Ankunft in Vietnam besuchten sie den Pho Day und jeder von ihnen verputzte vor der Abreise noch eine Schüssel Pho.

„Das Pho war köstlich, aber etwas scharf, weil ich zu viel Chili dazugegeben habe“, sagte Lee lachend. Seine vierköpfige Familie war in zwei Gruppen aufgeteilt: Die einen bevorzugten Pho mit Rindfleisch, die anderen Pho mit Hühnchen. „Wir sind vorbeigekommen, haben die lebhafte Atmosphäre gesehen und das Logo von Pho Day mit dem Bild einer Pho-Schüssel entdeckt, also haben wir beschlossen, einzukehren“, erzählte Rachel.

phở - Ảnh 5. — Rachels Familie aus Neuseeland genießt Pho am Pho-Tag 2025 – Foto: TRAN PHAM TRAM ANH

Bis dahin kannte die ganze Familie nur Instant-Pho, daher waren alle vier sehr erfreut, als sie eine dampfend heiße Schüssel Pho genießen konnten, die vor Ort zubereitet wurde, und den Koch dabei beobachten konnten, wie er frische Nudeln direkt vor ihren Augen herstellte.

Lee und Rachel besuchten Vietnam vor 22 Jahren und wollten diesmal ihre Kinder, Jacob und Cleo, mitbringen, um ihnen das pulsierende Land mit seinem köstlichen Essen, von dem sie bisher nur durch die Erzählungen ihrer Eltern wussten, selbst zu zeigen.

Unterdessen machten Sarah und ihre Tochter Marion Maclaeod, australische Touristinnen, einen Abstecher zum Pho Day, weil sie gleich an ihrem ersten Tag in Vietnam von der lebhaften Atmosphäre des Festivals begeistert waren.

Die beiden bedauerten, bereits zu Mittag gegessen zu haben, bevor sie vorbeikamen, da sie sich trotz des appetitlichen Aussehens nicht dazu durchringen konnten, die Krabben-Pho zu essen. „Pho ist in Australien sehr beliebt und eines unserer vietnamesischen Lieblingsgerichte. Wir essen es oft in Melbourne; es ist köstlich und gesund“, sagte die Tochter.

Der amerikanische Tourist Alex Cruz und seine Eltern besuchten unterdessen mit einem vietnamesischen Freund den Pho-Tag. Alex, der sowohl in Pennsylvania als auch in Vietnam Pho gegessen hatte, bemerkte, dass das Pho in Amerika einen kräftigeren Geschmack hatte als das hiesige, was darauf hindeutet, dass es an den amerikanischen Geschmack angepasst worden war.

Er wusste auch, dass die Brühe der nördlichen Pho klarer war, während die Brühe der südlichen Pho etwas reichhaltiger zu sein schien.

phở - Ảnh 6. — Alex Cruz (rechts) holt die Gewürze für Pho am Pho-Tag 2025 – Foto: TRAN PHAM TRAM ANH

Als Alex hörte, dass es bei Pho Day Krabben-Pho gab, fragte er, als ob er sich auskennen würde: „Ist das ähnlich wie Bun Rieu?“ und nickte zufrieden, als er erfuhr, dass dem nicht so war.

Viele ausländische Touristen verbrachten ihre Zeit damit, gemächlich zwischen den Ständen umherzuschlendern, aufmerksam die Herstellung von Reispapier und die Zubereitung von Pho zu beobachten, und nicht wenige brachten Videokameras und Kameras mit, um die lebhafte Atmosphäre des Festivals einzufangen.