Der Weg zum hochwertigen Robusta-Kaffee

Frau Nguyen Hai Duyen Anh wünscht den Vietnamesen, dass sie die besten Kaffeebohnen genießen können.

Frau Nguyen Hai Duyen Anh möchte, dass die Vietnamesen die besten Kaffeebohnen genießen.

• ERSTER PREIS IM SPEZIALITÄTENKAFFEE-WETTBEWERB

„Die Entwicklung einer Kaffeefarm war eine herausfordernde, aber auch äußerst interessante Reise. Wir begannen mit Schwierigkeiten, aber mit Ausdauer hat An Coffee Farm nun einen schönen Robusta-Garten in Lam Ha angelegt“, begann Frau Nguyen Hai Duyen Anh, Gründerin von An Coffee Farm, die Geschichte.

Diese Reise begann mit der Übernahme des fast 40 Jahre alten Kaffeegartens ihrer Familie. Frau Duyen Anh erzählte, dass sie, als sie sich für die Herstellung von hochwertigem Kaffee entschied, bei dem zunächst jede reife Frucht gepflückt wird, ihre Familie davon überzeugen musste, alle alten Baumsorten zu zerstören und stattdessen Purple-Buds-Kaffeesorten anzupflanzen, die sich leichter ernten lassen. Nach 13 Jahren des Anbaus und der Anwendung nachhaltiger Anbaumethoden sind die reifen Früchte im Garten heute ein Beweis für den Sinneswandel und die wertvollen Lektionen, die sie auf der Suche nach ihrem Traum vom hochwertigen Kaffee gelernt hat. „Im gesamten Prozess der Herstellung von hochwertigem Kaffee ist jeder Schritt wichtig: von der Sortenwahl über den Pflückzeitpunkt, das Wetter, die Fermentation, die Temperaturkontrolle bis hin zum pH-Wert – all diese Schritte sind sehr wichtig und müssen streng eingehalten werden. Meine Aufgabe ist es, mein Bestes zu geben, um die besten Kaffeeproben zu erhalten und den Kunden das beste Erlebnis zu bieten“, sagte Frau Duyen Anh.

Um die Qualität ihres Kaffees genau beurteilen zu können, hat Frau Duyen Anh Lam Ha-Kaffee wiederholt zu internationalen Ausstellungen und Verkostungen mit Experten und Kunden aus aller Welt mitgebracht. Die Verarbeitung jeder einzelnen Kaffeebohne von Anfang an hat die 1988 geborene junge Frau in ihrer Überzeugung bestärkt, dass Spezialitätenkaffee der Trend der Zukunft sein wird. Gleichzeitig ist sie entschlossen, durch Maßnahmen zur nachhaltigen Entwicklung und zur weltweiten Verbreitung der vietnamesischen Kaffeekultur zur Verbesserung der Position des vietnamesischen Kaffees beizutragen.

Im Jahr 2025 schickte An Coffee Farm Robusta-Kaffeeproben zum Vietnam Specialty Coffee Competition 2025 in Buon Ma Thuot – einem Wettbewerb, der seinen Ruf durch die strikte Einhaltung der Standards und des Bewertungsprozesses sowie durch ein Bewertungsteam aus führenden Experten und mit internationaler preisgekrönter Erfahrung bestätigt hat. Mit 86,46 Punkten gewann das hervorragende Produkt den ersten Preis. Es handelt sich um Robusta-Kaffeebohnen, die mit der natürlichen Methode – der mikrobiellen Fermentation – verarbeitet und seit 2020 auf einer Fläche von 3 Hektar in 980 m Höhe angebaut werden. Insbesondere wird der Kaffee mit Bananen fermentiert, einem der landwirtschaftlichen Produkte, die in den Gebieten Lam Ha und Dam Rong in großen Mengen angebaut werden.

• FREUDE BEIM KAFFEEMACHEN

Viele Menschen glauben, dass Kaffee glücklich macht, doch für Nguyen Hai Duyen Anh liegt das Glück in der Zubereitung von Kaffee. Schon zu Beginn der Spezialitätenkaffee-Welle konzentrierte sich die junge Frau voll und ganz auf den Kaffeemarkt, um Hochlandkaffeebohnen fest auf den Markt zu bringen.

Frau Duyen Anh stammt aus einer Familie, die traditionell Kaffee anbaut und von lokalen Bauern kauft. Sie scheint die Psychologie und die Nöte der Bauern zu verstehen. Wenn sie reife Kaffeebohnen in den Händen hält, die sie und ihre Kollegen gepflegt haben, haben Frau Duyen Anh und ihre Kollegen jede Kaffeeverarbeitungsmethode sorgfältig und akribisch studiert, um das Beste aus den Kaffeebohnen herauszuholen ...

Quelle: https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/hanh-trinh-xay-dung-ca-phe-robusta-chat-luong-cao-6eb5d6f/