Köstliches Phu Vinh Trockenfleisch

Aus frischem, reinem Rindfleisch garantierter Qualität verarbeitet Herr Ho Phu Vinh (Inhaber des Familienbetriebs Phu Vinh in Da Phuoc, Bezirk An Phu) daraus zähe und knusprige Trockenfleischprodukte mit einem köstlichen und einzigartigen Geschmack. Mit einer dezenten Salznote und einer leichten Schärfe auf der Zunge kreiert sein Unternehmen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.

Dies ist das Ergebnis langjähriger, engagierter Forschung der Familie Vinh. Herr Vinh erklärte, dass das Trockenfleischgeschäft seiner Familie vor über 40 Jahren gegründet wurde. Früher wurde Rindfleisch lediglich gesalzen, bevor es getrocknet oder sonnengetrocknet wurde. Ausgehend von diesem einfachen Verfahren und unter Berücksichtigung des Kundenfeedbacks hat das Unternehmen die Auswahl und Kombination der Gewürze für die Marinade deutlich verbessert.

Heute, dank verbesserter Methoden und der Zugabe weiterer Zutaten, erhält das Produkt nach und nach einen reichhaltigeren Geschmack, der vielen Geschmäckern zusagt. Es wird auf lokalen Festen vorgestellt und weiterentwickelt. Insbesondere das Via Ba Chua Xu Festival am Sam-Berg dient als Zielgruppe. Besucher aus dem ganzen Land, die nach Chau Doc City – Sam-Berg – reisen, sind der bequemste und nachhaltigste Kanal für die Vermarktung und den Verkauf des Produkts, das dem Inhaber des Trockenfleischbetriebs Phu Vinh sehr am Herzen liegt.

Laut Herrn Vinh ist die Sicherstellung der Produktqualität der Schlüsselfaktor für das Trockenfleisch aus Phu Vinh. Gleichzeitig hat es sich durch seine einfache Zubereitung für Mahlzeiten und gesellige Treffen mit Freunden und Familie zu einem beliebten Mitbringsel für Touristen entwickelt. Um ein Qualitätsprodukt herzustellen, wählt Phu Vinh Business die Zutaten sorgfältig aus, verarbeitet sie und verpackt sie fachgerecht. Frisches Rindfleisch wird von vertrauenswürdigen Lieferanten bezogen. Die Rohstoffe werden gereinigt, überschüssiges Fett entfernt und das Fleisch anschließend in kleine Stücke geschnitten. Es wird gekocht, gewaschen, getrocknet, in dünne Scheiben geschnitten, gepresst, um es weicher zu machen, und dann erneut getrocknet.

Nach der ersten Verarbeitung wird das Rindfleisch nach einem geheimen Rezept mit Gewürzen mariniert. Dadurch behält das Fleisch seinen kräftigen Rindfleischgeschmack und seine Süße. Anschließend wird es getrocknet und schließlich als fertiges Produkt verpackt und etikettiert. „Je nach Trocknungszeit erhalten wir knuspriges oder zähes Beef Jerky. Für zähes Beef Jerky beträgt die Trocknungszeit etwa 10 Stunden. Für knuspriges Beef Jerky ist die Trocknungszeit deutlich länger“, erklärte Herr Vinh.

Der Betrieb legt größten Wert auf Produktqualität und hält sich strikt an die Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards – von der Rohstoffauswahl über die Verarbeitung, das Marinieren und Trocknen bis hin zur Verpackung. Neben zähem und knusprigem Beef Jerky produziert Phu Vinh Enterprise auch getrocknetes Schweinefleisch und Schweinswurst mit einzigartigen Aromen. Die Produkte des Betriebs sind derzeit in vielen Geschäften und Lebensmittelständen auf dem Chau Doc Markt erhältlich. Darüber hinaus bewirbt der Betrieb seine Produkte aktiv auf E-Commerce-Plattformen und in sozialen Medien und erreicht so einen großen Kundenkreis.

Herr Vinh erklärte, dass der Betrieb monatlich durchschnittlich rund 200 kg verschiedener Produkte auf den Markt bringt. Besonders während des chinesischen Neujahrsfestes und der Touristensaison erreicht der Absatz etwa eine Tonne pro Monat. Die Preise sind mit 260.000 bis 650.000 VND pro Kilogramm recht günstig. Die Produkte werden in verschiedenen Gewichtseinheiten wie 40 g, 85 g, 100 g, 170 g, 250 g, 500 g usw. verpackt, sodass die Kunden leicht auswählen können.

Neben der Bewahrung lokaler Spezialitäten schafft das Phu Vinh-Haushaltsunternehmen auch Arbeitsplätze für viele Einheimische und engagiert sich aktiv im sozialen Bereich. Dadurch unterstützt es die lokale Regierung bei der wirtschaftlichen Entwicklung und der Sicherung des sozialen Wohlergehens.

MINH DUC

Quelle: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-kho-bo-phu-vinh-a419407.html