Jongrak ist ein koreanischer Content-Ersteller, der seit fast 6 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt.

Im neuesten Video , das auf seinem YouTube-Kanal mit über einer Million Followern geteilt wurde, besuchte Jongrak einen berühmten Banh Chung-Laden in der Cong Hoa Street (Bezirk Tan Binh), um das Einpacken des traditionellen vietnamesischen Kuchens während des Tet-Festes zu erleben.

Jongrak sagte, er lebe und arbeite seit sechs Jahren in Vietnam, wisse aber noch nicht, wie man Banh Chung verpackt. Deshalb wolle er dieses Jahr versuchen, diesen Kuchen zu erobern, um die traditionelle Tet-Kultur in dem S-förmigen Land besser zu verstehen.

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Jongrak lernt, vietnamesischen Chung-Kuchen einzuwickeln

Im Laden wurde Jongrak vom Besitzer und den Mitarbeitern die Zutaten für die Zubereitung von Banh Chung wie Dong-Blätter, grüne Bohnen, Schweinefleisch und Klebreis vorgestellt.

Anschließend wurde der koreanische Gast mit Begeisterung durch jeden einzelnen Schritt geführt, vom Anordnen der Blätter über das Einwickeln des Kuchens bis hin zum Anpassen der Form, um sicherzustellen, dass das fertige Produkt stabil und ästhetisch ansprechend ist.

Der Restaurantbesitzer aus Phu Tho sagte, dass Banh Chung sorgfältig und fest eingewickelt werden müsse, damit er beim Backen nicht auseinanderfällt. Der Kuchen sei von guter Qualität, wenn er innen gleichmäßig durchgebacken sei und ein schönes Aussehen habe.

Jongrak lernte schnell und befolgte die Anweisungen, indem er selbst einen Kuchen einwickelte. Er gab jedoch zu, dass das Einwickeln von Banh Chung ziemlich schwierig war und Geschick und Mühe erforderte.

Nach mehreren Versuchen gelang es ihm, einen Kuchen fertigzustellen. Der Koreaner versprach, im nächsten Jahr erneut zu versuchen, den Kuchen einzupacken, um es dann geschickter und professioneller zu machen .

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Ein koreanischer Gast gab zu, dass das Einwickeln von Banh Chung einfach aussieht, aber sehr aufwendig ist.

Hier kaufte und probierte er auch einen gekochten Banh Chung. Der Kuchen wog 1 kg und kostete 95.000 VND.

Beim Schälen des Kuchens war Jongrak begeistert, weil der Banh Chung ein besonderes Aroma verströmte und die hellgrüne Kruste aus Dong-Blättern sehr schön war.

Er schnitt den Kuchen mit einem Bambusstab an und probierte aufgeregt das erste Stück.

„Banh Chung ist sehr lecker, klebrig und duftend. Ich möchte Banh Chung nach Korea zurückbringen und meine Familie einladen, dieses traditionelle vietnamesische Gericht zu probieren“, erzählte der koreanische Gast.

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Der YouTuber isst gerne Banh Chung

Ähnlich wie Jongrak war auch Lawrence Mak (Kanadier) begeistert von der Erfahrung, Banh Tet zuzubereiten – ein typisches Gericht der Südstaatler während des Tet-Festes.

Er besuchte ein traditionelles Banh-Tet-Geschäft in Ho-Chi-Minh-Stadt und ließ sich vom Besitzer erklären, wie man diesen Kuchen verpackt.

Lawrence erlebt das Einpacken eines Banh Tet in Ho-Chi-Minh-Stadt

Laut Lawrences Beobachtung ist Banh Tet im Gegensatz zu Banh Chung vielfältiger. Die Kruste kann mit violetten Blättern oder Pandanblättern gefärbt sein, während die Füllung süße und salzige Füllungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Banane, Erdnüssen, grünen Bohnen und gemischten Zutaten (Schweinebauch, getrocknete Garnelen, chinesische Wurst, gesalzene Eier) umfasst.

Der kanadische Kunde beobachtete die Kuchen aufmerksam und verpackte sie gemäß den Anweisungen. Er war sehr glücklich, als es ihm gelang, ein paar kleine Kuchen zu verpacken.

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Banh Tet hat verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen.
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Ausländische Gäste lobten das Banh Tet mit grüner Bohnen- und fetter Fleischfüllung als das köstlichste.

Nach dem Einpacken wurde er auch eingeladen, verschiedene Banh Tet-Geschmacksrichtungen zu probieren und war vom Geschmack und Aussehen des Gerichts überrascht.

„Banh Tet ist so lecker, es hat genug salzige, süße und leicht zähe Aromen. Am liebsten mag ich die traditionelle Füllung mit weichen grünen Bohnen, fettem Schweinefleisch, duftendem Klebreis und gut gewürzten Gewürzen“, erzählte Lawrence.

Er verriet auch, dass er früher gerne Banh Chung gegessen hatte und beide traditionellen vietnamesischen Kuchen während des Tet-Festes liebte.

Ihm zufolge hat jede Kuchensorte eine andere Form und einen anderen Geschmack, aber alle enthalten einzigartige traditionelle kulturelle Werte.

Foto: HanQuocBros, Beard Eats World

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