David Hoffmann (aus den USA) ist ein YouTube-Content-Creator mit einem persönlichen Kanal, der über 1,3 Millionen Abonnenten hat. Er veröffentlicht regelmäßig Videos über seine Reiseerlebnisse in jedem Land, das er besuchen kann.

Vor einigen Monaten kam David nach Vietnam und wählte Hanoi als erste Station, um die Straßenküche kennenzulernen.

Neben beliebten Gerichten wie Rindfleisch-Pho, Banh Mi, Bun Cha, Banh Cuon usw. hatte er auch die Gelegenheit, einige ungewöhnliche Gerichte zu entdecken, die nicht alle ausländischen Besucher in Hanoi zu probieren wagen, wie zum Beispiel Schweinedärme, Schlangenfleisch, Enteneier und in Bierdosen geschmortes Hühnchen.

Darunter befand sich ein Gericht, das den amerikanischen YouTuber besonders beeindruckte und überraschte, als er die Zutaten erfuhr: Froschwurst.

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David probierte die seltsame Froschwurst in einem Straßenrestaurant in der Altstadt von Hanoi.

Der Ort, an dem David das Froschwurstgericht probierte, war ein bekannter Bierstand am Straßenrand in der Dao Duy Tu Straße (Bezirk Hoan Kiem).

Zuerst, als er die Zutaten des Gerichts nicht kannte, schmeckte er den köstlichen, ungewöhnlichen Geschmack. Als der vietnamesische Reiseleiter ihm verriet, dass das Gericht aus Froschfleisch zubereitet war, war der westliche Tourist für einige Sekunden fassungslos.

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Die Froschwurst, die westliche Gäste genossen, gilt als eine der einzigartigen Spezialitäten der Hauptstadt und schmeckt köstlich als Snack oder mit Nudeln und Kräutern.

Er fragte sogar überrascht zurück: „Wirklich?“

„Man kann es kaum glauben, dass dieses Gericht aus Fröschen zubereitet wird, aber es schmeckt wirklich köstlich und intensiv. Ich schmecke die Schärfe der Chilischoten, das Aroma des Gemüses und einige weiche, knusprige Gräten im Inneren“, beschrieb David.

Der amerikanische YouTuber verriet außerdem, dass er die Froschfrikadellen gerne in Fischsauce tunkt und dazu Bier trinkt. Er lobte das Gericht wiederholt als köstlich und empfahl es, es bei einem Besuch der Hauptstadt unbedingt zu probieren. Es eigne sich perfekt, um draußen auf dem Bürgersteig zu sitzen, ein Bier zu trinken und das Treiben auf der Straße zu beobachten.

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Ein amerikanischer YouTuber aß mehrere Stücke Froschwurst auf einmal und hob zufrieden die Finger.

Froschwurst ist eine der einzigartigen Spezialitäten Hanois. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Dorf Khuong Thuong (heute Stadtteil Khuong Thuong, Bezirk Dong Da, Hanoi) und hat sich zu einer köstlichen Spezialität mit einem ganz eigenen „Markenzeichen“ der hiesigen Bevölkerung entwickelt.

Heutzutage ist Froschwurst bekannter und verbreiteter denn je und findet sich auf den Speisekarten vieler Restaurants und Kneipen in ganz Hanoi.

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Froschwurst ist eine berühmte Spezialität im Dorf Khuong Thuong (heute Gemeinde Khuong Thuong, Bezirk Dong Da, Hanoi). Foto: Tuan Hong Froschwurst

Frau Hong, Inhaberin eines Betriebs in der Ton That Tung Straße (Khuong Thuong Bezirk), der sich auf Froschwurstspezialitäten spezialisiert hat, sagte, sie sei seit fast 30 Jahren im Familienbetrieb tätig.

„Meine Großeltern stellen hier schon Froschwürste her, seit meine Großeltern hier lebten. Später habe ich den Beruf meiner Familie übernommen und ihn fast 30 Jahre lang weitergeführt“, erzählte Frau Hong.

Laut Frau Hong müssen die Zutaten für eine köstliche und authentische Froschwurst frisch und von garantierter Qualität sein. Ihre Familie verkauft dieses Gericht das ganze Jahr über und importiert daher je nach Jahreszeit frische Frösche aus verschiedenen Regionen des Landes.

„Ich kaufe frische Frösche aus verschiedenen Regionen. In der kalten Jahreszeit hole ich mir zum Beispiel Frösche aus dem Süden, und im Sommer bevorzuge ich Frösche aus dem Norden“, verriet sie.

Die Froschwurst wird aufwendig zubereitet und ist bei Einheimischen wie Touristen aus nah und fern gleichermaßen beliebt. Foto: Thanh Hang Froschwurst

Die Frau erzählte außerdem, dass die frisch gekauften Frösche nach Größe sortiert würden. Aus den kleinen Fröschen mache sie Frikadellen, die mittelgroßen würden knusprig gebraten und die großen Frösche in Mehl gewendet und zu ansprechenden Gerichten verarbeitet.

Für die Froschwurst wird der Frosch nach der Vorverarbeitung und dem Waschen püriert, nach einem speziellen Rezept mit Gewürzen verfeinert, dann zu kleinen, flachen Stücken geformt, in eine Pfanne mit siedendem Öl gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Frau Hong erklärte, dass Froschwürste oft mit Zitronenblättern und Kräutern sowie einer Dipsauce mit verschiedenen süß-sauren, salzigen und scharfen Geschmacksrichtungen serviert werden. Im Durchschnitt stellt sie täglich 10 kg Froschwürste her, die sie für 400.000 VND/kg verkauft.

Foto: Davidsbeenhere

Westliche Touristen probieren in Ho-Chi-Minh-Stadt ein Klebreisgericht für fast 1 Million VND und loben es als „unbeschreiblich lecker“ . Beim Probieren bemerkten sie, dass der Klebreis eine knusprige Kruste habe und wie gebratener Reis schmecke. Der Klebreis und das Fleisch im Inneren seien bissfest, reichhaltig und böten eine einzigartige Geschmackskombination aus vielen verschiedenen Zutaten.