David Hoffmann (aus den USA) ist ein YouTube-Content-Ersteller mit einem persönlichen Kanal, der mehr als 1,3 Millionen Follower angezogen hat. Er veröffentlicht regelmäßig Videos über seine Reiseerlebnisse in jedem Land, das er besuchen kann.

Vor ein paar Monaten kam David nach Vietnam und wählte Hanoi als seinen ersten Halt, um Street Food kennenzulernen.

Neben beliebten Gerichten wie Rindfleisch-Pho, Banh Mi, Bun Cha, Banh Cuon usw. hatte er auch die Gelegenheit, einige ungewöhnliche Gerichte zu entdecken, die nicht alle ausländischen Besucher in Hanoi zu probieren wagen, wie Schweinedärme, Schlangenfleisch, Enteneier und in Bierdosen geschmortes Hühnchen.

Darunter ist ein Gericht, das den amerikanischen YouTuber ziemlich beeindruckte und überraschte, als er die darin enthaltenen Zutaten erfuhr: Froschwurst.

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David probierte die seltsame Froschwurst in einem Straßenrestaurant in der Altstadt von Hanoi.

Der Ort, an dem David das Froschwurstgericht probierte, war eine berühmte Bierstube auf dem Bürgersteig in der Dao Duy Tu Straße (Bezirk Hoan Kiem).

Als er die Zutaten des Gerichts zunächst nicht kannte, schmeckte er den köstlichen, seltsamen Geschmack. Als der vietnamesische Reiseführer verriet, dass das Gericht aus Froschfleisch zubereitet wurde, war der westliche Tourist für einige Sekunden sprachlos.

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Die Froschwurst, die bei westlichen Gästen beliebt ist, gilt als eine der einzigartigen Spezialitäten der Hauptstadt und schmeckt köstlich als Snack oder mit Nudeln und Kräutern.

Er fragte sogar überrascht zurück: „Wirklich?“

„Es ist kaum zu glauben, dass dieses Gericht aus Fröschen gemacht wird, aber der Geschmack ist wirklich köstlich und reichhaltig. Ich schmecke die Schärfe des Chilis, das Aroma des Gemüses und einige weiche, knusprige Knochen darin“, beschrieb David.

Der amerikanische YouTuber verriet außerdem, dass er die Froschfrikadellen gerne in Fischsauce tunkt und dazu Bier trinkt. Er lobte das Gericht wiederholt als köstlich, es sei einen Besuch in der Hauptstadt wert und es sei gut geeignet, auf dem Bürgersteig zu sitzen, Bier zu trinken und die Straße zu beobachten.

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Der amerikanische YouTuber aß mehrere Stücke Froschwurst auf einmal und hob dabei zufrieden die Finger.

Froschwurst ist eine der einzigartigen Spezialitäten Hanois. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Dorf Khuong Thuong (heute Bezirk Khuong Thuong, Distrikt Dong Da, Hanoi) und hat sich hier zu einem köstlichen Gericht mit eigener „Marke“ entwickelt.

Heutzutage ist die Froschwurst bekannter und weiter verbreitet und steht auf den Speisekarten vieler Restaurants und Kneipen in ganz Hanoi.

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Froschwurst ist eine berühmte Spezialität im Dorf Khuong Thuong (heute Bezirk Khuong Thuong, Bezirk Dong Da, Hanoi). Foto: Tuan Hong Froschwurst

Frau Hong, Besitzerin eines auf die Herstellung von Froschwurstspezialitäten spezialisierten Betriebs in der Ton That Tung Street (Bezirk Khuong Thuong), sagte, sie sei seit fast 30 Jahren im Beruf ihrer Familie tätig.

„Seit meine Großeltern hier leben, haben sie hier Froschwürste hergestellt. Später bin ich dem Beruf meiner Familie gefolgt und habe ihn fast 30 Jahre lang ausgeübt“, erzählte Frau Hong.

Laut Frau Hong müssen die Zutaten für eine köstliche und authentische Froschwurst frisch und von garantierter Qualität sein. Ihre Familie verkauft dieses Gericht das ganze Jahr über und importiert je nach Saison frische Frösche aus verschiedenen Regionen des Landes.

„Ich kaufe frische Frösche aus verschiedenen Regionen. In der kalten Jahreszeit kaufe ich zum Beispiel Frösche aus dem Süden und im Sommer wähle ich lieber Frösche aus dem Norden“, verrät sie.

Das aufwendig zubereitete Froschwurstgericht ist bei Einheimischen und Touristen aus nah und fern gleichermaßen beliebt. Foto: Thanh Hang Froschwurst

Diese Frau sagte auch, dass die frischen Frösche, die sie kaufte, nach Größe sortiert würden. Aus den kleinen Fröschen machte sie Frikadellen, die mittelgroßen Frösche wurden knusprig gebraten und die großen Frösche wurden in Mehl gewendet und zu attraktiven Gerichten verarbeitet.

Bei der Froschwurst wird der Frosch nach der Vorverarbeitung und dem Waschen püriert, nach einem speziellen Rezept mit Gewürzen gewürzt, anschließend in kleine, flache Stücke gerollt, in eine Pfanne mit kochendem Öl gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Frau Hong sagte, dass Froschwürste oft mit Zitronenblättern und Kräutern sowie Dip-Sauce in verschiedenen süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmacksrichtungen serviert werden. Durchschnittlich stellt sie 10 kg Froschwürste pro Tag her und verkauft sie für 400.000 VND pro kg.

Foto: Davidsbeenhere

Westliche Touristen probieren in Ho-Chi-Minh-Stadt Klebreisgerichte für fast 1 Million VND und loben sie als „unbeschreiblich lecker“ . Beim Probieren kommentierten sie, dass das Klebreisgericht eine knusprige Kruste habe und wie gebratener Reis schmecke. Klebreis und Fleisch sind bissfest, reichhaltig und bieten eine Kombination aus Aromen vieler einzigartiger Zutaten.