Was sagen vietnamesische Kunden, wenn sie im Restaurant Chipu in China Pho für 265.000 VND essen?

(Dan Tri) – Hanh Thu hat viele Pho-Restaurants in Shanghai ausprobiert und war mit keinem wirklich zufrieden, da der Geschmack nicht dem des vietnamesischen Standard-Pho entspricht.

Nguyen Hanh Thu betrat Shanghai zum ersten Mal im Jahr 2016 und ist dieser Stadt seitdem verbunden.

Nach fast zehn Jahren im Ausland wünscht sich die Vietnamesin manchmal unbedingt ein Restaurant, in dem echte vietnamesische Aromen gekocht werden. Da Pho eines ihrer Lieblingsgerichte ist, hat Thu unzählige Restaurants in Shanghai ausprobiert, um es kennenzulernen.

Eine Schüssel vietnamesisches Pho in Shanghai mit Rindfleischbällchen, serviert mit Sojasprossen und Basilikum.

Grob geschätzt gibt es in Shanghai über 30 Pho-Marken in fast 100 Restaurants. Ich habe viele probiert und festgestellt, dass Pho hier nicht so stark nach Zimt, Anis und Kardamom duftet wie in Vietnam. Die Pho-Schalen bieten den Kunden auch keine Auswahl zwischen Rinderbrust, -flanke oder -sehne, sondern werden in der Regel nur blutig, durchgebraten und als Rindfleischbällchen serviert.

Vielleicht wurden die Aromen gekreuzt, um dem lokalen Geschmack zu entsprechen. Daher bekommen die meisten Vietnamesen, die in China Pho essen, nicht den wahren Geschmack von vietnamesischem Pho“, kommentierte Thu.

Vietnamesische Kunden kommen in Chipus Pho-Restaurant, um es zu erleben.

Als sie kürzlich hörte, dass Chipus Pho-Restaurant gerade eröffnet worden war, war die Vietnamesin ganz aufgeregt und ging sofort dorthin, um es auszuprobieren.

Das Restaurant befindet sich in der Dien Binh Straße im Bezirk Tinh An. Nach 3 Wochen Probeverkauf ist das Restaurant nun offiziell eröffnet. Liegt an einer nicht so stark befahrenen Straße, ist für Besucher aber leicht zu finden. Beim Betreten des Lokals sieht man nur eine Reihe von Tischen, sodass man leicht an japanische Nudelrestaurants mit etwa einem Dutzend Sitzplätzen denken muss.

Da der Laden etwas klein ist, gibt es nicht viel Platz, um Accessoires mit Bildern der Altstadt von Hanoi zu gestalten und zu dekorieren. Und auf dem Schild des Restaurants steht nicht „Vietnamesisches Pho“ wie in vielen anderen Restaurants in Shanghai.

Der Raum des Restaurants ist recht klein, die Sitzanordnung ähnelt der eines japanischen Nudelrestaurants.

Der Zeitpunkt, an dem Do zum Abendessen kam, war Wochenende. Zu diesem Zeitpunkt war das Restaurant fast voll mit Gästen. Die Lage an einer wenig befahrenen Straße findet der vietnamesische Gast ziemlich gut.

Es ist bekannt, dass das Restaurant ein 79 Yuan (265.000 VND) teures Kombi-Menü anbietet, das viele Produkte miteinander kombiniert, darunter: eine Schüssel Pho, ein pochiertes Ei, ein frittierter Teigstab mit Lotustee oder -kaffee.

„Von allen Pho-Restaurants, in denen ich in Shanghai gegessen habe, ist dies das einzige, das pochiertes Ei und frittierte Teigstangen serviert. Auch das Rindfleisch ist anders. Neben durchgebratenem und blutigem Rindfleisch gibt es in der Pho keine Rindfleischbällchen, sondern stattdessen ein Stück Rindfleischeintopf.

Zu den Gewürzen des Restaurants gehören Knoblauchessig, Chilisauce und frische Chilis, statt frischer Zitrone, Sojasprossen und Basilikum wie in einigen anderen Restaurants“, beschrieb das Mädchen aus Hanoi.

Mahlzeit 265.000 VND beinhaltet eine Schüssel Pho, pochiertes Ei, frittierte Grissini und ein optionales Getränk.

In dem Brief hieß es, der Preis für Pho in Shanghai liege zwischen 40 und 70 Yuan (135.000 – 235.000 VND). In einer Stadt mit solch hohen Lebenshaltungskosten wird der Pho-Preis in diesem Restaurant als „auf Augenhöhe mit dem Pho-Preis in China“ angesehen.

Während andere vietnamesische Restaurants im Ausland neben Pho viele andere Gerichte wie Bun Cha, Bun Bo, Banh Mi, Nem Ran oder Nem Cuon verkaufen, konzentriert sich Pho Chipu derzeit nur auf den Verkauf eines Gerichts: Pho Bo. Das Beeindruckendste an dem Restaurant ist für uns der kräftige Geschmack der nordischen Pho-Küche mit der wunderschönen Dekoration.

„Wenn ich die Chance habe, möchte ich alle vietnamesischen Restaurants in Shanghai und viele andere Orte unterstützen“, teilte der vietnamesische Kunde mit.

Während der Probezeit kamen viele Gäste hierher, um es auszuprobieren, und sagten: „Dies ist das traditionellste vietnamesische Pho-Restaurant in China, das sie je kennengelernt haben.“

„Die Brühe ist natürlich süß und die Nudeln sind weich und bissfest. Der große Fleischanteil ist im Vergleich zu manchen Pho-Restaurants in Shanghai ein großes Plus“, kommentierte ein Kunde namens My Pham.

Foto : Nguyen Hanh Thu

Dantri.com.vn