Was sagen vietnamesische Kunden, wenn sie im Chipu-Restaurant in China Pho für 265.000 VND essen?

(Dan Tri) – Hanh Thu hat viele Pho-Restaurants in Shanghai ausprobiert und war mit keinem wirklich zufrieden, da der Geschmack nicht dem des vietnamesischen Standard-Pho entspricht.

Nguyen Hanh Thu betrat Shanghai zum ersten Mal im Jahr 2016 und ist dieser Stadt seitdem verbunden.

Nach fast zehn Jahren im Ausland wünscht sich die Vietnamesin manchmal ein Restaurant, das authentische vietnamesische Küche serviert. Da Pho eines ihrer Lieblingsgerichte ist, hat Thu unzählige Restaurants in Shanghai ausprobiert, um es kennenzulernen.

Eine Schüssel vietnamesisches Pho in Shanghai mit Rindfleischbällchen, Sojasprossen und Basilikum.

Grob geschätzt gibt es in Shanghai über 30 Pho-Marken in fast 100 Restaurants. Ich habe viele probiert und festgestellt, dass der Geruch von Zimt, Anis und Kardamom hier nicht so stark ausgeprägt ist wie in Vietnam. Die Pho-Schalen bieten den Kunden auch keine Auswahl zwischen Rinderbrust, -flanke oder -sehne, sondern werden normalerweise nur blutig, durchgebraten und als Rindfleischbällchen serviert.

Vielleicht wurde der Geschmack gemischt, um dem lokalen Geschmack zu entsprechen. Deshalb bekommen die meisten Vietnamesen, die Pho in China essen, nicht den wahren Geschmack von vietnamesischem Pho“, kommentierte Thu.

Vietnamesische Kunden kommen in Chipus Pho-Restaurant, um es zu erleben.

Als sie kürzlich hörte, dass Chipus Pho-Restaurant gerade eröffnet worden war, war die Vietnamesin ganz aufgeregt und ging sofort hin, um es auszuprobieren.

Das Restaurant befindet sich in der Dien Binh Straße im Bezirk Tinh An. Nach drei Wochen Probeverkauf wurde es offiziell eröffnet. Es liegt in einer nicht allzu belebten Straße, ist aber dennoch leicht zu finden. Im Inneren befinden sich nur eine Reihe von Tischen, sodass man leicht an japanische Nudelrestaurants mit etwa einem Dutzend Sitzplätzen denken kann.

Da das Restaurant recht klein ist, gibt es nicht viel Platz, um Accessoires mit Bildern der Altstadt von Hanoi zu gestalten und zu dekorieren. Und auf dem Schild des Restaurants steht nicht wie in vielen anderen Restaurants in Shanghai die Aufschrift „Vietnamese Pho“.

Der Raum des Restaurants ist recht klein, die Sitzanordnung ähnelt der eines japanischen Nudelrestaurants.

Thu kam an einem Wochenende zum Essen. Zu dieser Zeit war das Restaurant fast voll. Die Lage an einer nicht so belebten Straße fand der vietnamesische Gast recht gut.

Es ist bekannt, dass das Restaurant ein 79 Yuan (265.000 VND) teures Kombi-Menü anbietet, das viele Produkte miteinander kombiniert, darunter: eine Schüssel Pho, ein pochiertes Ei, ein frittierter Teigstab mit Lotustee oder -kaffee.

„Von allen Pho-Restaurants, in denen ich in Shanghai gegessen habe, ist dies das einzige, das ein pochiertes Ei und frittierte Grissini serviert. Auch das Rindfleisch ist anders. Neben durchgebratenem und blutigem Rindfleisch gibt es in der Pho keine Rindfleischbällchen, sondern stattdessen ein Stück Rindfleischeintopf.

Zu den Gewürzen des Restaurants gehören Knoblauchessig, Chilisauce und frische Chilis, statt frischer Zitrone, Sojasprossen und Basilikum wie in einigen anderen Restaurants“, beschrieb das Mädchen aus Hanoi.

Die 265.000 VND teure Mahlzeit umfasst eine Schüssel Pho, pochiertes Ei, frittierte Grissini und ein Getränk Ihrer Wahl.

In dem Brief heißt es, dass der Preis für Pho in Shanghai zwischen 40 und 70 Yuan (135.000 – 235.000 VND) liegt. In einer Stadt mit so hohen Lebenshaltungskosten wird der Preis für Pho im Restaurant als „auf Augenhöhe mit dem Preis für Pho in China“ angesehen.

Während andere vietnamesische Restaurants im Ausland neben Pho viele andere Gerichte wie Bun Cha, Bun Bo, Banh Mi, Nem Ran oder Nem Cuon anbieten, konzentriert sich Pho Chipu derzeit nur auf ein Gericht: Pho Bo. Thu findet, das Beeindruckendste an dem Restaurant sei der starke nordische Pho-Geschmack mit der schönen Dekoration.

„Wenn ich die Chance habe, möchte ich alle vietnamesischen Restaurants in Shanghai und viele andere Orte unterstützen“, teilte der vietnamesische Kunde mit.

Während der Probezeit kamen viele Gäste hierher, um es auszuprobieren, und sagten: „Dies ist das traditionellste vietnamesische Pho-Restaurant in China, das sie je kennengelernt haben.“

„Die Brühe ist natürlich süß und die Nudeln sind weich und bissfest. Die große Menge an Fleisch ist ein großes Plus im Vergleich zu manchen Pho-Restaurants in Shanghai“, kommentierte ein Kunde namens My Pham.

Foto : Nguyen Hanh Thu

Dantri.com.vn