2.000 Jahre altes Currygericht in Vietnam ausgegraben, schockierendes Rezept

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Laut Ancient-Origins ist dies das älteste Curry, das in Südostasien entdeckt wurde, und auch das älteste außerhalb Indiens.

Das Forschungsteam der Australian National University (ANU, Canberra – Australien), des Center for Archaeology des Southern Institute of Social Sciences (Ho-Chi-Minh-Stadt – Vietnam) und der Sun Yat-sen-Universität (Zhuhai-Stadt – China) machte diese interessante Entdeckung bei Ausgrabungen in Go Sau Thuan – Provinz An Giang, die zum Kulturreliktkomplex Oc Eo gehört.

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Curry ist dank seines einzigartigen Geschmacks heute ein berühmtes Gericht auf der ganzen Welt – Foto: ANCIENT ORIGINS

Durch die Analyse von Pflanzenresten und 717 Stärkekörnern, die aus 12 alten Steinschleifwerkzeugen gewonnen und extrahiert wurden, die an einer Stätte der Oc Eo-Kultur entdeckt wurden, fanden sie Spuren von Reis, Kurkuma, Ingwer, Baumwurzeln, Sandingwer, Galgant, Nelken, Muskatnuss und Zimt.

Zur Überraschung der Wissenschaftler waren die Gewürze so gut konserviert, dass die Muskatnuss trotz ihres Alters von 2.000 Jahren immer noch aromatisch roch.

Genauer gesagt zeigten die Stärkekörner von Kurkuma und Ingwer Anzeichen von Brüchen, was darauf hindeutet, dass diese Gewürze fein gemahlen worden waren.

Alle diese Elemente deuten auf ein bekanntes Gericht hin: Curry.

Dies wird durch die Tatsache bestätigt, dass sich daneben ein Satz authentischer Werkzeuge zur Curry-Zubereitung befindet, darunter ein Mörser, ein Steinstößel und ein 75 cm langes ambossartiges Werkzeug zum Mahlen von Gewürzen, ähnlich denen, die in Indien ausgegraben wurden.

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In Vietnam ausgegrabene Werkzeuge zur Verarbeitung von Currygewürzen – Foto: Nguyen Khanh Trung Kien/SOUTHERN INSTITUTE OF SOCIAL SCIENCES

Darüber hinaus waren viele dieser Gewürze laut Dr. Hsiao-chun Hung von der ANU, dem Leiter des Forschungsteams, vor 2.000 Jahren in Vietnam nicht erhältlich, was darauf schließen lässt, dass sie zur Herstellung von Curry importiert wurden.

Die Stätte liegt inmitten alter Kanäle im südwestlichen Mekongdelta und soll in der Antike ein bedeutender Handelshafen gewesen sein.

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Denkmäler in Go Sau Thuan aus der Luft gesehen - Foto: Nguyen Khanh Trung Kien/SOUTHERN INSTITUTE OF SOCIAL SCIENCES

Man glaubte lange, dass Indien Südostasien stark beeinflusste, was sich in einigen Regionen in Architektur, Sprache und Religion widerspiegelte. Dieses 2.000 Jahre alte Curry zeigt, dass sich dieser Einfluss auch auf die Küche erstreckt.

Die ersten Belege für Curry stammen aus Indien vor über 4.000 Jahren.

Das Interessanteste daran ist, dass die Zutaten dieses uralten Currygerichts auch nach 2.000 Jahren noch fast vollständig erhalten sind und auch heute noch unverzichtbare Gewürze in vietnamesischen und südostasiatischen Currys sind.

Darüber hinaus fügten die alten Oc Eo ihrem Curryrezept etwas hinzu, das indisches Curry nicht kannte: Kokosmilch, die die Currybrühe andickt und ihr Geschmack verleiht. Dieses Rezept hat sich weit verbreitet und wird heute in vielen südostasiatischen Ländern verwendet.

Darüber hinaus zeigt dies auch, dass der Standort Oc Eo – eine frühe Hafenstadt – auch ein wichtiger Punkt im komplexen Seehandelsnetz dieser Zeit in der Region war, das als „Seidenstraße auf dem Meer“ bekannt war und zu dem auch ein reger Gewürzhandel gehörte.

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