Süßkartoffeln sind den meisten Vietnamesen ein vertrautes Lebensmittel. In unserem Land werden viele verschiedene Süßkartoffelsorten angebaut, darunter weiße, violette und gelbfleischige Süßkartoffeln.
Laut Dr. Nguyen Viet Hoang, ehemaliger stellvertretender Direktor des Tue Tinh Krankenhauses in Hanoi , wie im Magazin „Health & Life“ berichtet, gelten Süßkartoffeln zwar als gängiges Lebensmittel, besitzen aber viele wertvolle Nährstoffe. Sie sind reich an essenziellen Nährstoffen wie Mangan, Kalzium, Vitamin A, Vitamin B und Cholin. Zudem enthalten sie viele Antioxidantien und sind daher sehr gesund.
100 g frische Kartoffeln enthalten 109 Kalorien, 24,6 % Stärke und 4,17 % Glukose. Außerdem enthalten sie 1,3 % Eiweiß, 0,1 % Fett, Mineralstoffe wie Mangan, Kalzium und Kupfer sowie die Vitamine A, B und C.
Ab wann ist es zu viel Süßkartoffel?
Manche Ernährungswissenschaftler empfehlen, bei einem Verzehr von mehr als einer Kartoffel pro Tag die Menge der aufgenommenen Kartoffeln zu variieren, um ein breiteres Spektrum an Nährstoffen zu erhalten.
Einige Experten weisen unterdessen darauf hin, dass der hohe Beta-Carotin-Gehalt in Süßkartoffeln bei übermäßigem Verzehr zu einer orangefarbenen Verfärbung der Schale führen kann.
Ob rote, weiße oder violette Süßkartoffeln – man sollte sie immer mit Schale essen. Das spart nicht nur Zeit beim Schälen, sondern bietet auch wertvolle Nährstoffe.
Süßkartoffeln sollten daher nur in Maßen verzehrt werden. Essen Sie maximal zwei bis drei Süßkartoffeln pro Woche und ergänzen Sie Ihre Ernährung mit anderen Lebensmitteln, um eine ausgewogene Nährstoffversorgung zu gewährleisten.
Sie sollten nur 2-3 Kartoffeln pro Woche essen und diese durch andere Lebensmittel ergänzen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten (Bild: Pinterest).
Wer sollte keine Süßkartoffeln essen?
Süßkartoffeln sind aufgrund ihres hohen Nährwertes, ihres niedrigen Preises und ihrer einfachen Zubereitung ein beliebtes Lebensmittel. Allerdings sind Süßkartoffeln nicht für jeden geeignet, und manche Menschen empfinden sie sogar als gefährlich.
Die Person hat Hunger.
Laut einem Artikel auf der Webseite des Vinmec International General Hospital sollten Süßkartoffeln nicht auf nüchternen Magen verzehrt werden. Dies liegt daran, dass Süßkartoffeln die Säureproduktion im Magen erhöhen können. Bei Magenproblemen sollten Sie daher auf den Verzehr von Süßkartoffeln auf nüchternen Magen verzichten.
Süßkartoffeln enthalten viel Zucker. Der Verzehr großer Mengen, insbesondere auf nüchternen Magen, kann die Magensäureproduktion anregen und zu Sodbrennen, Blähungen und saurem Aufstoßen führen. Um dies zu lindern, sollten Sie die Süßkartoffeln und das Kochwasser gründlich kochen oder während des Kochens etwas Alkohol hinzufügen, um die Enzyme in den Süßkartoffeln zu neutralisieren.
Ingwerwasser kann Blähungen lindern. Außerdem kann der Verzehr von Süßkartoffeln bei Hunger und niedrigem Blutzuckerspiegel den Blutdruck senken und so Müdigkeit verursachen.
Menschen mit Nierenerkrankung
Dr. Pham Viet Hoang, ehemaliger stellvertretender Direktor des Tue Tinh Krankenhauses in Hanoi, erklärte in der Zeitung „Education and Times“, dass Menschen mit Nierenerkrankungen Süßkartoffeln unbedingt meiden sollten, da diese reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin A sind. Bei einer Nierenschwäche ist die Fähigkeit der Nieren, überschüssiges Kalium auszuscheiden, eingeschränkt, was zu gefährlichen Nebenwirkungen wie Herzrhythmusstörungen und Herzschwäche führen kann.
Menschen mit Verdauungsproblemen
Menschen mit Verdauungsproblemen, die häufig unter Blähungen und einem aufgeblähten Bauch leiden, sollten den Verzehr von Süßkartoffeln in großen Mengen vermeiden, da diese die Magensäuresekretion erhöhen und dadurch Sodbrennen, sauren Reflux und weitere Blähungen verursachen.
Menschen mit Magenproblemen
Der Verzehr von Süßkartoffeln auf nüchternen Magen kann die Magensäureproduktion anregen und die Verdauung beeinträchtigen. Insbesondere Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen oder einer schwachen Verdauung, die zu Magenschmerzen, Gastritis und chronischer Gastritis neigen, sollten Süßkartoffeln meiden, um eine Verschlimmerung ihres Zustands zu verhindern.
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