Süßkartoffeln haben viele Vorteile, aber wann ist genug genug?

Süßkartoffeln sind den meisten Vietnamesen ein vertrautes Lebensmittel. In unserem Land werden viele verschiedene Süßkartoffelsorten angebaut, darunter weiße, violette und gelbe Süßkartoffeln.

Laut Dr. Nguyen Viet Hoang, ehemaliger stellvertretender Direktor des Tue Tinh Krankenhauses in Hanoi , sind Süßkartoffeln nicht nur ein beliebtes Lebensmittel, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Mangan, Kalzium, Vitamin A, Vitamin B und Cholin. Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien sind Süßkartoffeln zudem sehr gesundheitsfördernd.

100 g frische Kartoffeln enthalten 109 Kalorien, 24,6 % Stärke und 4,17 % Glukose. Sie enthalten außerdem 1,3 % Eiweiß, 0,1 % Fett sowie Mineralstoffe wie Mangan, Kalzium und Kupfer und die Vitamine A, B und C.

Wie viel Süßkartoffel ist genug?

Manche Ernährungswissenschaftler sagen, dass man, wenn man mehr als eine Kartoffel pro Tag isst, überlegen sollte, auf andere Lebensmittel umzusteigen, um eine Vielzahl anderer Nährstoffe zu erhalten.

Einige Experten weisen jedoch darauf hin, dass der hohe Beta-Carotin-Gehalt in Süßkartoffeln bei übermäßigem Verzehr die Schale orange färben kann.

Egal ob rote, weiße oder violette Süßkartoffeln – die Schale sollte immer dranbleiben. Das spart nicht nur Zeit beim Schälen, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe.

Süßkartoffeln sollten also in Maßen verzehrt werden. Man sollte nur 2-3 Kartoffeln pro Woche essen und diese durch andere Lebensmittel ergänzen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.

Man sollte nur 2-3 Kartoffeln pro Woche essen und diese durch andere Lebensmittel ergänzen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten (Foto: Pinterest).

Wer sollte keine Süßkartoffeln essen?

Süßkartoffeln sind ein beliebtes Lebensmittel, da sie nährstoffreich, günstig, einfach zuzubereiten und leicht zu essen sind. Allerdings vertragen nicht alle Menschen Süßkartoffeln, und für manche kann diese Knolle sogar gefährlich sein.

Der hungrige Mensch

Auf der Webseite des Vinmec International General Hospital heißt es in einem Artikel, dass Süßkartoffeln auf nüchternen Magen nicht empfehlenswert sind. Der Grund dafür ist, dass sie die Magensäureproduktion anregen können. Bei Magenproblemen sollten Sie daher auf Kartoffeln auf leeren Magen verzichten.

Süßkartoffeln enthalten viel Zucker. Der Verzehr großer Mengen, insbesondere auf Hunger, kann zu vermehrter Magensäuresekretion und damit zu Sodbrennen und Blähungen führen. Um diese Beschwerden zu lindern, sollten die Süßkartoffeln mit dem Kochwasser gründlich gekocht oder mit etwas Wein versetzt werden, um die Enzyme in den Kartoffeln zu zerstören.

Ingwerwasser kann Blähungen lindern. Außerdem senkt der Verzehr von Süßkartoffeln bei Hunger und niedrigem Blutzuckerspiegel den Blutdruck und kann Müdigkeit verursachen.

Menschen mit Nierenerkrankung

Dr. Pham Viet Hoang, ehemaliger stellvertretender Direktor des Tue Tinh Krankenhauses in Hanoi, erklärte in der Zeitung „Education and Times“, dass Menschen mit Nierenerkrankungen unbedingt auf Süßkartoffeln verzichten sollten, da diese reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin A sind. Bei einer Nierenschwäche ist die Fähigkeit, überschüssiges Kalium auszuscheiden, eingeschränkt, was zu gefährlichen Folgen wie Herzrhythmusstörungen und Herzinsuffizienz führen kann.

Menschen mit Verdauungsproblemen

Menschen mit einem empfindlichen Verdauungssystem, die häufig unter Blähungen und Flatulenz leiden, sollten nicht viele Süßkartoffeln essen, da deren Verzehr die Magensaftsekretion erhöht und so Sodbrennen, saures Aufstoßen und verstärkte Blähungen verursacht.

Menschen mit Magenproblemen

Der Verzehr von Süßkartoffeln auf nüchternen Magen kann die Magensäureproduktion anregen und die Verdauung beeinträchtigen. Insbesondere Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen oder einer schwachen Verdauung können dadurch leicht Magenschmerzen und Magengeschwüre entwickeln. Patienten mit chronischer Gastritis sollten Süßkartoffeln meiden, um eine Verschlimmerung der Beschwerden zu vermeiden.

Khanh An (Synthese)

Quelle