Wiederbelebung des traditionellen Melasseherstellungsberufs

(Baoquangngai.vn) – Mit der Entschlossenheit, in ihrer Heimat reich zu werden, haben Frau Nguyen Thi Thu Thuy (38 Jahre alt) und ihr Ehemann, Herr Doan Duc Uy (40 Jahre alt), die im Dorf My Thanh Bac in der Gemeinde Nghia Thuan (Tu Nghia) leben, mutig die traditionelle Methode der Melasseproduktion wiederbelebt und moderne Maschinen kombiniert, um den Wert des Zuckerrohrs zu steigern.

Probleme mit traditionellen Produkten

Nach ihrer Heirat lebten Thuy und ihr Mann in der Stadt. Ho Chi Minh mit einem festen Job, von dem viele Menschen träumen. Thuy und ihr Mann wurden im Land des Zuckerrohrs geboren und konnten nicht anders, als das allmähliche Verschwinden des Zuckerrohranbau- und Zuckerkochberufs, der Quang Nam einst im In- und Ausland berühmt gemacht hatte, zu bedauern. Nach einigem Überlegen beschlossen Thuy und ihr Mann 2016, die Stadt zu verlassen und aufs Land zurückzukehren, um einen Weg für den Zuckerrohranbau zu finden.

Porträt von Frau Nguyen Thi Thu Thuy mit Melasseprodukten.

Frau Thuy gestand, dass der Zuckerrohranbau in der Vergangenheit doppelt so viel einbrachte wie der Reisanbau, doch als die Zuckerrohrernte nicht mehr gewährleistet war, reduzierten die Bauern die Anbaufläche schrittweise. Wenn es uns also gelingt, einen Beruf zu entwickeln, der Zuckerrohr anbaut, kann dies den Menschen dabei helfen, die Zuckerrohranbaufläche zu erweitern und ihr Einkommen zu steigern.

Das junge Paar recherchierte nicht nur im Internet und in Zeitungen, sondern klopfte auch an die Türen von Haushalten, die noch immer in der lokalen Zuckerrohrindustrie tätig sind, um mehr über die traditionelle Zuckerrohrindustrie zu erfahren. Außerdem besuchte es große Zuckerrohrproduktionsanlagen im ganzen Land, um mehr zu erfahren.

Nach vier Jahren der Vorbereitung und des Sammelns von Erfahrungen verwendeten Thuy und ihr Mann all ihre Ersparnisse und liehen sich noch mehr Geld von Verwandten und Freunden, um in Maschinen zu investieren, Anlagen zu bauen und das Projekt zu starten, Zuckerrohrprodukte wiederzubeleben und den traditionellen Geschmack von Melasse zu bewahren.

Der Schälprozess des Zuckerrohrs erfolgt maschinell.

Frau Nguyen Thi Thu Thuy (links) überprüft den Zuckerrohrsaft, nachdem er durch die Maschine gepresst wurde.

Zuckerrohr wird vor der Konzentrierung durch eine Saftpresse gepresst.

Nach vielen fehlgeschlagenen Experimenten wurde das natürliche Melasseprodukt namens Mien Xanh Molasses im Jahr 2021 offiziell über den Online-Verkauf auf den Markt gebracht. Im ersten Geschäftsjahr erzielten Nguyen Thi Thuy und ihr Ehemann einen Gewinn von 200 Millionen VND. Sie haben bewiesen, dass Beharrlichkeit der Schlüssel zum Erfolg ist.

Den Wert des Zuckerrohrs steigern

Mit einem vollständig natürlichen Produktionsprozess gewährleistet Mien Xanh Melasse die Kriterien Sauberkeit, Sicherheit und Naturreinheit und erfüllt 3 Neins: keine chemischen Zusätze; keine Farbstoffe, keine Aromen; Keine Konservierungsstoffe.

Um vollständige Melasseprodukte herzustellen, muss Rohzuckerrohr fünf Phasen durchlaufen, darunter: Klassifizierung des Zuckerrohrs, Auswahl großer, gerader Qualitätspflanzen; Zuckerrohrschälen; Zuckerrohrsaft; Bei der Destillation wird Zuckerrohrsaft nach einem 10–12 Stunden dauernden Kochprozess konzentriert. und Melasse, um die verbleibenden Rückstände nach dem Kochen zu entfernen. Nachdem das Zuckerrohr fertig ist, lassen Sie es abkühlen und schließen Sie dann den Deckel zur Aufbewahrung. Standardmelasse ist 1–2 Jahre haltbar. Im Gegensatz zur scharfen Süße von raffiniertem Zucker hat Melasse eine goldbraune Farbe, eine milde Süße, ist aromatischer und hat viele gesundheitliche Vorteile.

Nach dem Konzentrationsprozess wird die Melasse gefiltert, um die Rückstände zu entfernen.

„Da wir den Namen Quang Nam mit traditionellen Produkten weiterhin weithin bekannt machen möchten, haben Prestige und Qualität für uns oberste Priorität. Deshalb haben die Melasseprodukte von Mien Xanh bisher das Vertrauen der Verbraucher gewonnen und sind in vielen Provinzen und Städten im In- und Ausland erhältlich“, erklärte Frau Thuy.

Derzeit verbraucht die Anlage von Frau Thuy 1,5 bis 2 Tonnen Zuckerrohr pro Tag und produziert als Endprodukt 150 bis 200 Liter Melasse. Erzielen Sie einen Gewinn von über 800 Millionen VND/Jahr. Frau Thuy bereichert sich nicht nur selbst, sondern schafft auch Arbeitsplätze für vier reguläre Arbeiter vor Ort und sorgt so für ein beträchtliches Einkommen für viele Bauern in den Gemeinden Nghia Thuan, Nghia Thang (Tu Nghia) und Hanh Minh (Nghia Hanh), die Zuckerrohr anbauen und an Produktionsverbünden teilnehmen.

Frau Pham Thi Lien ist begeistert, dass ihre Zuckerrohrfelder einen stabilen Ertrag abwerfen.

Frau Pham Thi Lien, eine der Haushalte, die in Zusammenarbeit mit der Melasseproduktionsanlage von Frau Thuy Zuckerrohr anbauen, wohnhaft im Dorf An Nhon, Gemeinde Nghia Thang, Bezirk Tu Nghia, erklärte erfreut, dass es aufgrund ihrer Nähe sehr einfach sei, das Zuckerrohr nach der Ernte zu verkaufen, was Transportkosten spare. Mit 1 Hektar Zuckerrohr verdiene ich nach Abzug der Kosten 70 – 80 Millionen VND/Jahr. In naher Zukunft plane ich, die Zuckerrohranbaufläche auf 2,5 Hektar zu vergrößern und die Melasseanlage von Frau Thuy zu beliefern, um mehr Einkommen zu erzielen.

Als sie über ihre bevorstehenden Pläne sprach, erzählte Frau Thuy: „Wir planen, einen Elektroherd anstelle eines herkömmlichen Ofens zu verwenden. Nebenprodukte als organischen Dünger verwenden; Erweiterung des Rohstoffbereichs und Einführung von 4 neuen Produkten. Darüber hinaus werden wir die Fabrik, den Produktionsprozess und den Rohstoffbereich gemäß den Bio-Standards verbessern. Von dort aus steigern Sie Ihren Inlandsmarktanteil und zielen auf Exportmärkte ab, um die traditionelle vietnamesische Melasse auf die Gewürzkarte der Welt zu bringen.

Artikel und Fotos: T.NHAN

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