Die Lebensmittelverarbeitungsanlagen für Tet in Hue sind meist klein.

Top-Faktor

Dem Plan zufolge wird das Interdisziplinäre Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit und Hygiene (FSH) Betriebe inspizieren, die landwirtschaftliche Produkte, Lebensmittel, Frühlingsrollen usw. verarbeiten. Dabei handelt es sich um Betriebe, die Nahrungsmittel herstellen und vertreiben, die während der Neujahrs- und Frühlingsfestzeit häufig verwendet werden.

In der landwirtschaftlichen Verarbeitungsfabrik Tan Ky-Bao Ky im Industriepark An Hoa hat sich dieses Unternehmen angemeldet, um acht Produkte, darunter geröstete und getrocknete Nüsse, auf den Markt zu bringen. Durch Inspektionen wurden alle aus den USA importierten Nüsse mit eindeutigen Dokumenten und dokumentierten Unteretiketten versehen. Der Produktionsbereich ist mit automatischen, geschlossenen Anlagen ausgestattet. Besucher der Fabrik müssen ebenso wie die Arbeiter im Inneren Schutzkleidung tragen.

Die Waren werden frühzeitig für Tet vorbereitet, um Kunden in Hue und den benachbarten Provinzen zu bedienen. Tet steht zwar kurz bevor, aber der Verbrauch ist im Vergleich zum Vorjahr um 30 % zurückgegangen. Der Verkaufspreis auf dem Markt ist in diesem Jahr aufgrund der Auswirkungen der Wirtschaftsrezession im Vergleich zum Vorjahr um etwa 5 % gesunken. Herr Pham Huu Thuong, stellvertretender Direktor der Tan Ky - Bao Ky Agricultural Processing Factory, ist nicht sehr zufrieden. Nach 27 Jahren Produktion in diesem Bereich sind die Verkäufe erstmals schleppend und die Bestellungen zurückgegangen. Direkt in der Fabrik konnte eine Anlage zum Rösten und Trocknen von Sonnenblumenkernen im Wert von 3 Milliarden VND mit einer Kapazität von 15 Tonnen/Tag aufgrund geringen Verbrauchs nicht in Betrieb genommen werden. „Normalerweise müssen wir jedes Jahr nachts arbeiten, um die Bestellungen zu erfüllen, aber dieses Jahr ist die Produktion eingeschränkt. Qualität und Lebensmittelsicherheit haben jedoch immer oberste Priorität, denn dies ist die Marke, die wir seit fast 30 Jahren aufbauen.“

Da die Nem-Cha-Produktion in Bay Khanh (Stadt Hue) zu den Nem-Cha-Produktionsstätten mit hohem Verbrauch zählt, überwacht Frau Huynh Thi Hoang Oanh, Inhaberin der Nem-Cha-Produktionsstätte in Bay Khanh (Stadt Hue), auch die manuelle Produktionsphase sorgfältig. Sie empfängt regelmäßig Delegationen, um Aufzeichnungen zu prüfen und den Produktionsbereich zu inspizieren, und hat stets ein offenes Ohr für Verbesserungsvorschläge, insbesondere für neue Vorschriften. Frau Oanh erklärte: „Die meisten Produkte werden von Hand hergestellt, und wir müssen Tet servieren. Deshalb werden die Mitarbeiter im Betrieb daran erinnert, auf die tägliche Verarbeitung zu achten. Lebensmittelsicherheit und Hygiene müssen strikt eingehalten werden, sowohl für die Gesundheit der Kunden als auch für den Ruf unserer Familie. Wir müssen Kunden halten, um den Betrieb aufrechtzuerhalten, das ist kein Scherz.“

Die Delegation ermahnte die kleinen Produktionsbetriebe für Ingwermarmelade, Aufschnitt und Pastete, die Verarbeitungsbereiche stets sauber zu halten, Fertigprodukte, gekochte und rohe Lebensmittel während des Produktionsprozesses zu trennen, die Produktionsbereiche großzügig zu gestalten und bei Produktion und Vertrieb auf die Konservierung und den Transport zu achten. Der Besitzer einer Produktionsanlage für Ingwermarmelade von Kim Long (Hue City) erklärte: „Da die Anlage saisonabhängig ist und nur in der Vor-Tet-Saison in Betrieb ist, haben wir nicht viel in die Produktionsstätte investiert. Bei der Verarbeitung und Herstellung der Marmelade achten wir jedoch stets auf Hygiene und sorgfältige Konservierung, bevor wir sie in Säcke verpacken.“

Bei der Inspektion stellte sich heraus, dass einige Produkte von Unternehmen in kleine Gewichtsklassen von 0,5 bis 1 kg unterteilt und entgegen den ursprünglichen registrierten Etiketten verkauft wurden. Das interdisziplinäre Inspektionsteam forderte die Produktionseinheit auf, die auf dem Markt verkauften Produkte zu überprüfen, um die Etiketten eindeutig zu vereinheitlichen und zu verhindern, dass minderwertige Waren die Marke ausnutzen.

Maximieren Sie die Kommunikationskanäle

Vor Tet entdeckten und beschlagnahmten die Behörden Tonnen von Lebensmitteln und Waren unbekannter Herkunft. Die Vorfälle berichteten in den Medien und sensibilisierten viele Menschen für die Wahl sicherer Produkte. Aus Verbrauchersicht empfahl Frau Nguyen Thi Hien, eine Einwohnerin von Thuy Bang, Stadt Huong Thuy, den Behörden, ländliche Marktgebiete zu kontrollieren, um den Schmuggel minderwertiger Lebensmittel zu verhindern. „Manchmal sind die Waren nicht deutlich gekennzeichnet oder in kleinen Beuteln verpackt, sehr grob beschriftet und weisen weder Produktions- noch Verfallsdatum auf. Ich habe solche Waren schon einmal gekauft und kenne mich daher gut aus. Ich muss sorgfältig lesen, genau nachfragen und aufhören, wenn ich mich unsicher fühle“, sagte Frau Hien.

Seit Anfang Januar hat das Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit und -hygiene über 20 Betriebe in der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, im Lebensmittelhandel sowie im Import-Export kontrolliert. Darüber hinaus haben lokale Gemeinden, Bezirke, Distrikte und Städte gleichzeitig bis zum 20. März Inspektionen eingeleitet. Ein Händler auf dem Sia-Markt (Quang Dien) sagte, er habe vor Tet über Lautsprecher auf dem Markt Rechtsdokumente und Bußgelder verlesen hören; außerdem Anweisungen zur Auswahl, Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln; sogar Hinweise zu Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung und zur Meldung an medizinische Einrichtungen. „Je näher Tet rückt, desto mehr Propaganda müssen wir uns merken. Verkäufer müssen sich ihrer Verantwortung bei der Warenannahme bewusst sein und Käufer müssen bei der Produktauswahl umsichtiger vorgehen“, sagte der Händler.

Laut der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene nutzt der Funktionssektor alle Kommunikationskanäle, um die Bevölkerung über gesetzliche Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit sowie über Wissen zur Auswahl, Konservierung, Verarbeitung und zum Verzehr von Lebensmitteln zu informieren. Presseagenturen in Provinzen, Bezirken und Städten sollen sich an der Kommunikation über die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit beteiligen, damit Manager, Produzenten, Händler und Verbraucher die Gesetze einhalten und die Lebensmittelsicherheit auf dem Festgelände gewährleisten können. Verstöße gegen Vorschriften sollen umgehend bekannt gemacht und die Bevölkerung über sichere Produktionsanlagen informiert werden.

BSCKII. Truong Thi Lan Huong, Leiterin der Lebensmittelsicherheitsbehörde der Provinz, erklärte: „Die Produktionsstätten in der Provinz, die während der Hochsaison des chinesischen Neujahrs in Betrieb sind, sind meist kleine, saisonale Produktionsstätten. Daher fehlen Investitionen, um einen lückenlosen Prozess zu gewährleisten. Wir kontrollieren sie und erinnern sie an Korrekturen. Sollten Verstöße festgestellt werden, werden diese streng und gemäß den Vorschriften geahndet. Das Engagement der Behörden dient nicht nur der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit während des chinesischen Neujahrs, sondern auch der Schaffung eines gesunden Wettbewerbs zwischen den Betrieben für Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -handel und -import und -export.“

Artikel und Fotos: LINH TUE