Erneute Debatte über die Wiege des Pho-Berufs

Der Slogan „Die Wiege der Pho“, der beim jüngsten Pho-Festival 2025 am Pho-Stand von Nam Dinh angebracht war, wurde als instabile kulturelle Praxis angesehen.

Schwache Beweise

Frau H.s Ausflug zum Pho-Festival 2025 in der Kaiserlichen Zitadelle Thang Long verlor plötzlich seinen Reiz. Als sie am Pho-Stand von Nam Dinh vorbeiging, sah sie den Slogan „Die Wiege der Pho“. Obwohl Co Pho einen intensiven Geschmack hat und auf diesem Pho-Festival in großen Mengen verkauft wird, bedeutet das nicht, dass dies die Wiege der Pho ist. „Ich verstehe nicht, warum Nam Dinh oder das Dorf Van Cu (wo die Familie Co sehr gut Pho zubereiten kann – NV) die Wiege der Pho sein soll“, fragte sie sich.

Eine Schüssel Pho zur Verehrung des Schutzgeistes des Dorfes Van Cu

FOTO: TRINH NGUYEN

Frau H.s Frage ist nicht unbegründet. Bislang gibt es keine historischen Belege dafür, dass das Dorf Van Cu oder Nam Dinh im Allgemeinen die Wiege der Pho ist. In dem Buch „Der Bauer des Tonkin-Deltas“ von Pierre Gourou (veröffentlicht in den 1930er Jahren) sind die Dörfer, die sich auf den Verkauf von Pho spezialisiert haben, das Dorf Di Trach in Ha Dong, Hanoi , und das Dorf Giao Cu in Nam Truc, Nam Dinh. Der Autor erwähnt das Dorf Van Cu nicht.

Der Forscher Trinh Quang Dung, Autor des Buches „Hundert Jahre vietnamesisches Pho“ , sagte, seinen Forschungen zufolge reiste Anfang des 20. Jahrhunderts die „Pho-Truppe“ der Pho-Verkäufer von Nam Dinh Pho nach Hanoi, um ihre Produkte zu verkaufen. Außerdem gab es zu dieser Zeit eine weitere Pho-Linie, die in Di Trach in der Provinz Ha Dong (heute Hanoi) ihren Ursprung hatte.

Obwohl es keine Beweise dafür gibt, dass es sich um die „Wiege der Pho“ handelt, wurde der obige Slogan bereits mehrfach bei Pho-Werbeveranstaltungen an vielen Orten verwendet. Im Jahr 2024 wurde er im Dorf Van Cu in Nam Dinh verwendet. Auch auf der Fanpage des Pho-Festivals 2025 finden sich weitere Bilder mit diesem Slogan. Eines davon zeigt eine Veranstaltung zu Ehren der Pho im Kulturhaus des Dorfes Van Cu. Ein weiteres Bild zeigt, dass die Dong Son Secondary School einen Wettbewerb veranstaltete, um „mehr über den traditionellen Pho-Beruf von Van Cu – der Wiege der Pho – zu erfahren“.

Das Dossier zum nationalen immateriellen Kulturerbe von Pho Nam Dinh dokumentiert, dass der Beruf des Pho-Kochs Einkommen generiert und den Lebensunterhalt der Menschen verbessert, insbesondere der Menschen in den Dörfern Giao Cu, Van Cu und Tay Lac im Bezirk Nam Truc in der Provinz Nam Dinh. Das Dossier verzeichnet auch, dass von den ersten Pho-Verkäufern an viele Generationen von Dorfbewohnern ihre eigenen Läden eröffneten … Sie brachten auch die Marken Pho Co Gia Truyen und Pho Nam Dinh Gia Truyen mit, eröffneten Geschäfte in der Stadt Nam Dinh und verbreiteten sich in allen größeren Provinzen und Städten des Landes sowie im Ausland, um dort ihre Geschäfte aufzubauen. In diesem Dossier wird jedoch absolut nicht behauptet, dass Nam Dinh oder Van Cu die „Wiege des Pho-Berufs“ sei.

„Die Wiege der Pho“ – ein umstrittener Slogan bei der Einführung beim Pho-Festival 2025

FOTO: HP

Ein Dokument bekräftigt den Slogan „Die Wiege der Pho“

FOTO: AUFGENOMMEN VON LAND UND LEUTE VON NAM DINH

Entgegen dem Geist der UNESCO-Konvention von 2003

Der Slogan „Die Wiege der Pho“ in Nam Dinhs Aktivitäten verwirrt die Gemeinde auch in Bezug auf Pho Hanoi. Hat Pho Nam Dinh also Pho Hanoi „geboren“? In den Dossiers zum immateriellen Kulturerbe von Pho Hanoi und Pho Nam Dinh wird dies jedoch mit keinem Wort erwähnt. Während sich das Dossier von Pho Nam Dinh ausführlich mit dem Pho-Kochberuf seiner Region befasst, enthält das Dossier von Pho Hanoi viele Informationen zur Pho-Kultur und wie man Pho in Hanoi genießt. Zwischen diesen beiden Dossiers gibt es keinen „Wettbewerb um die Position“.

Man erinnere sich: Im Jahr 2024 sagte Dr. Le Thi Minh Ly, Vizepräsidentin der Vietnam Cultural Heritage Association, auf die Frage nach ihrer Meinung zum Slogan „Die Wiege der Pho“, dass dieser zu Missverständnissen über das Kulturerbe und die Gemeinschaft, die es bewahrt, führen könne. Dr. Ly sagte außerdem: „Man kann sagen, dass Nam Dinh und Van Cu Orte mit alteingesessenen und berühmten Pho-Dörfern sind. Dies hat keine Auswirkungen auf andere Gemeinschaften, die ebenfalls Pho bewahren. Das Übereinkommen von 2003 fördert kulturelle Vielfalt und Kreativität, daher sollten Vergleiche oder die Verwendung von Wörtern wie ‚einzigartig‘ in Denkmaldokumenten vermieden werden.“

Zum Slogan „Die Wiege der Pho“ sagte Professorin Dr. Le Thi Thu Hien, Direktorin der Abteilung für Kulturerbe (Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus), dass das UNESCO-Übereinkommen über immaterielles Kulturerbe aus dem Jahr 2003 ethische Grundsätze für die Nutzung des kulturellen Erbes festlege. „Damit soll der Grundsatz des Respekts gegenüber den Gastgemeinden sichergestellt und Konflikte oder Konkurrenz in der Praxis vermieden werden“, sagte Frau Hien.

Die Anerkennung als „Wiege“ hat daher große Auswirkungen auf das Erbe, denn immaterielles Kulturerbe soll keinen Wettbewerb oder Rivalität schaffen, sondern gemeinsam zum Schutz des Erbes beitragen. „Regierungsbehörden müssen die Gemeinschaften dabei unterstützen, dies zu respektieren. Wir müssen uns dessen stets bewusst sein und die Voraussetzungen dafür schaffen, dass Organisationen und Einzelpersonen in der Gesellschaft die Gemeinschaft im Sinne des Kulturerbegesetzes und der Konvention von 2003 richtig verstehen und respektieren“, betonte Außerordentlicher Professor Dr. Hien.

Laut der außerordentlichen Professorin Dr. Le Thi Thu Hien besteht eine wichtige Aufgabe bei der Recherche und Vorbereitung von Kulturerbe-Dossiers zur Einreichung bei der UNESCO darin, die Gemeinschaft des Kulturerbes zu bestimmen, die über verschiedene Gebiete verteilt ist, ohne zwischen Regionen zu unterscheiden. Im Cheo-Dossier wurde Cheo zunächst im Delta des Roten Flusses identifiziert, der Name wurde dann aber geändert, weil Cheo auch in vielen anderen Gebieten vorkommt … „Sagen Sie niemals, die Wiege von Pho sei in Nam Dinh oder in Hanoi. Das ist der kulturelle Wert der Gemeinschaft an verschiedenen Orten. Es besteht ein Unterschied zwischen dem Wissen über Pho in Nam Dinh und dem Wissen über Pho in Hanoi, und nicht alle Orte sind die Wiege“, sagte sie.

Quelle: https://thanhnien.vn/lai-tranh-luan-ve-cai-noi-cua-nghe-pho-185250423215904212.htm