„Von der Wurzel an“, um Kaffee- und Kakaobohnen weiter zu verbreiten.

Mit der Entscheidung, ein Unternehmen mit Kaffee und Kakao zu gründen und beharrlich eine Wertschöpfungskette aufzubauen, zeigt die über 10-jährige Reise, dass vietnamesische Agrarprodukte nur dann weit kommen können, wenn die Qualität von der Quelle an kontrolliert wird.

Herr Le Van Hoang, Direktor der MTM Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, führte zu diesem Thema einen Austausch mit einem Reporter der Zeitung „Industry and Trade“.

Die Qualität des Kaffees beginnt nicht erst an der Theke.

- Was hat Sie zu Kaffee, Kakao und Ihrer unternehmerischen Laufbahn geführt?

Herr Le Van Hoang: Zuvor war ich im Finanz- und Rechnungswesen auf lokaler Ebene tätig. Nach etwa zwei Jahren beschloss ich, meinen eigenen Weg zu gehen und hoffte, wie viele andere junge Menschen, mein eigenes Unternehmen zu gründen.

Herr Le Van Hoang erklärt Besuchern der Enjoy Coffee Farm den Prozess der Ernte reifer Kaffeebohnen. Foto: Hong Thuy.

Meine Verbindung zum Kaffee entwickelte sich ganz natürlich, da ich in einem Umfeld aufgewachsen bin, in dem viele Verwandte in der Kaffeebranche arbeiteten. 2014 eröffnete ich ein kleines Geschäft mit dem einfachen Ziel, den Vietnamesen reinen, authentischen Kaffee anzubieten.

Im Laufe der Zeit wurde mir jedoch klar, dass die Kaffeequalität nicht allein vom Brühvorgang abhängt. Manchmal ergaben dieselbe Brühmethode und dieselbe Bohnensorte unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Da begriff ich, dass das Problem in den vorhergehenden Schritten lag, vom Anbaugebiet über die Ernte bis hin zur ersten Verarbeitung.

Im Jahr 2015 beschloss ich, vom Einzelhandel in die Produktion zu wechseln und gründete die MTM Bazan Dak Nong Coffee Co., Ltd. Anfangs bezogen wir die Rohstoffe von verschiedenen Orten, kehrten dann aber in die Region zurück, um direkt mit den Kaffeebauern zusammenzuarbeiten.

Die größte Herausforderung lag nicht im Kapital oder der Technologie, sondern darin, die Landwirte von einer Änderung ihrer Produktionsmethoden zu überzeugen. Ohne Glaubwürdigkeit ist jeder Vorschlag schwer anzunehmen. Deshalb haben wir uns entschieden, selbst aktiv zu werden.

Das Unternehmen pachtete einen rund 10 Hektar großen Bauernhof, um dort den gesamten Prozess vom Anbau über die Ernte bis zur Vorverarbeitung durchzuführen. Nach über einem Jahr zeigten die Ergebnisse eine deutliche Verbesserung der Produktqualität und des Produktwerts. Als die Kunden die Wirksamkeit erkannten, begannen sie, dem Beispiel zu folgen.

Wir betrachten Glaubwürdigkeit als Kernelement. Unser Unternehmen kauft nicht nur ein, sondern ist von Anfang an in die Lieferkette eingebunden, steuert Prozesse, bietet technischen Support und verpflichtet sich, bei Einhaltung der Standards Produkte zu Preisen über dem Marktpreis zu erwerben.

Es gab Zeiten, da lag der Marktpreis bei knapp über 30.000 VND/kg, wir kauften es aber trotzdem für 50.000 bis 70.000 VND/kg. Das motivierte die Bauern, ihre Anbaumethoden zu ändern.

Darüber hinaus unterstützen Unternehmen den Bau von Gewächshäusern für die Vorverarbeitung, stellen Ausrüstung zur Verfügung, organisieren Schulungen und führen Wettbewerbe zur Qualitätsbewertung durch. Wenn die Landwirte die Produkte selbst verkosten und den Unterschied erkennen, verbessern sie proaktiv ihre Prozesse.

Aktuell arbeiten wir mit fünf Kooperativen und über 100 landwirtschaftlichen Betrieben zusammen. Obwohl wir noch keine großen Mengen produzieren, können wir jede Lieferung präzise kontrollieren. Jedes Produkt hat seine eigene Dokumentation, die Anbaugebiet, Verarbeitung, Erntezeitpunkt und erste Verarbeitungsschritte detailliert beschreibt. Dadurch ist die Rückverfolgbarkeit ein selbstverständlicher Bestandteil unserer Geschäftsprozesse und verschafft uns einen Wettbewerbsvorteil auf internationalen Märkten.

Während des Kaffeeproduktionsprozesses erkannten wir auch das Potenzial von Kakao. Trotz ähnlicher anfänglicher Schwierigkeiten verfolgte das Unternehmen weiterhin einen pragmatischen Ansatz: eigene Forschung, Verarbeitung und Absatzmärkte.

Der Vorteil von Kakao liegt darin, dass er nicht mit Kaffee konkurriert, sondern diesen saisonal ergänzt. Nach der Kaffeeernte beginnt die Kakaoernte, was den Bauern hilft, ihr Einkommen zu steigern. Derzeit sind etwa sechs Kooperativen am Kakaoanbau beteiligt und bewirtschaften eine Fläche von über 100 Hektar. Unternehmen entwickeln zudem Schokoladenprodukte, um ihren Markt zu erweitern.

Aufbau einer Marke von der lokalen Ebene bis zum internationalen Markt.

- Was sind Ihrer Meinung nach die Wettbewerbsvorteile von Kleinunternehmen in der landwirtschaftlichen Wertschöpfungskette?

Herr Le Van Hoang: Der Vorteil kleiner Betriebe liegt nicht im Produktionsvolumen, sondern in ihrer Fähigkeit, die Anbauflächen genau zu überwachen. Wir können jeden Prozess verfolgen, jeden Garten und die Anbaumethoden jedes Haushalts verstehen – etwas, das großen Unternehmen aufgrund der hohen Kosten schwerfällt.

Herr Le Van Hoang, Direktor der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Thanh Nga.

Daher ist die Produktmenge nicht entscheidend, Herkunft und Qualität müssen jedoch klar angegeben werden. Bei vielen Exportbestellungen legen Kunden großen Wert auf Informationen wie Anbaugebiet, Verarbeitungsmethoden, Fermentationszeit usw. Diese Faktoren werden zunehmend zu Kernmerkmalen des Produkts.

Die Beziehung zu den Landwirten basiert ebenfalls auf Vertrauen. Einige Familien arbeiten seit fast zehn Jahren ohne bindende Verträge zusammen. Das Unternehmen strebt kein Monopol an, sondern konzentriert sich darauf, die Gesamtqualität des gesamten Rohstoffversorgungsgebiets zu verbessern.

Mit steigender Qualität werden die Vorteile entlang der gesamten Wertschöpfungskette spürbar. Dies ist auch Voraussetzung, um den stetig wachsenden Marktanforderungen gerecht zu werden, da Partner neben Zertifizierungen auch den Produktionsprozess direkt überprüfen werden.

- Wie hat das Unternehmen seinen Markt entwickelt und seine Marke aufgebaut, Sir?

Herr Le Van Hoang: Da wir unser Unternehmen in einem kleinen Ort wie Dak Nong (heute Teil der Provinz Lam Dong ) gründeten, nutzten wir die Vorteile der Mundpropaganda. Wenn ein Produkt gut ist, spricht sich das ganz natürlich in der Gemeinde herum und begleitet die Kunden auf viele verschiedene Märkte.

Dies ermöglicht es dem Unternehmen, sich lokal einen Namen zu machen, bevor es international expandiert. Da sich die Verbrauchertrends hin zu hochwertigen Produkten verlagern, nutzen wir unsere lokalen Rohstoffressourcen, um Wachstum zu generieren.

Das Produkt ist mittlerweile neben dem heimischen Markt auch auf internationalen Märkten wie Japan und den USA erhältlich. Das Unternehmen betrieb zuvor eine Verkaufsstelle in Osaka und führt dort weiterhin Vertriebsaktivitäten durch.

Die beiden Hauptproduktlinien, Kaffee und Kakao (verarbeitet zu Schokolade), haben eine relativ stabile Kundenbasis gebildet und damit die Grundlage für eine langfristige Entwicklung geschaffen.

Es gibt keine Abkürzungen zum Erfolg.

- Wenn Sie auf Ihre über zehnjährige Laufbahn zurückblicken, welche Lehren haben Sie daraus gezogen und welchen Rat haben Sie für junge Menschen?

Herr Le Van Hoang: Es gibt keine Abkürzungen, um ein Agrarunternehmen zu gründen. Wachstum ist ein Prozess der Akkumulation durch jede Saison, jedes Experiment und sogar jedes Scheitern.

Nach über zehn Jahren hat sich die Beziehung zwischen Unternehmen und Landwirten immer weiter intensiviert. Gerade in schwierigen Zeiten waren die Landwirte eine enorme Stütze. Diese Zusammenarbeit basiert auf dem Prinzip der Interessenharmonisierung und des langfristigen Vertrauens.

Reputation muss man sich mit der Zeit und durch konkrete Ergebnisse erarbeiten. Wir fragen uns ständig, ob unser Produkt wirklich jeden Tag besser wird. Wenn wir das erreichen, folgt die Markterweiterung ganz natürlich.

Für junge Menschen ist Durchhaltevermögen das Wichtigste. Ein Agrarunternehmen zu gründen, ist kein schneller Weg zum Reichtum, sondern erfordert langfristiges Wachstum. Auch nach über zehn Jahren ist dieser Weg für uns noch nicht zu Ende.

Vielen Dank, Sir!

Vietnam exportiert hauptsächlich Robusta-Kaffee, während andere Märkte Arabica bevorzugen. Zudem hat sich die heimische Kaffeeindustrie lange Zeit wenig mit der Nachernteverarbeitung und Qualitätsverbesserung befasst. Dieser Trend ändert sich jedoch. Junge Unternehmen investieren zunehmend in die Weiterverarbeitung und Qualitätsverbesserung von Robusta, um den Anforderungen des internationalen Marktes an Kaffeemischungen gerecht zu werden. Dies gilt als vielversprechender Weg, der vietnamesischem Kaffee helfen wird, sich schrittweise im Premiumsegment zu etablieren.

Quelle: https://congthuong.vn/lam-tu-goc-de-hat-ca-phe-ca-cao-di-xa-hon-451638.html