Die Huong Tra Frauenunion stellt in Huong Can eingewickelte Kuchen her. Foto: Provinzielle Frauenunion

Jeder ist ein Propagandist

Gemeinsam mit Frau Dao Thi Thanh Thuy, Präsidentin der Frauenunion des Bezirks Thuy Bieu in Hue, besuchten wir das Startup-Kreditmodell im Bezirk. Wir waren ziemlich überrascht, dass es sich nur um einen bescheidenen Nudelladen in einer kleinen Straße in diesem Bezirk handelte, aber die Effizienz war sehr hoch.

Wir waren gerade angekommen, und schon kamen und gingen Kunden. Um ihre Aussage zu beweisen, suchte Frau Thuy online nach Informationen über Dats Nudelladen von Frau Nguyen Thi Hong Hanh im Bezirk Thuy Bieu. Es waren „5-Sterne“-Bewertungen, ein großes Lob für diesen bescheidenen Nudelladen.

Nachdem sie viel gereist war und viele verschiedene Jobs hatte, beschloss Frau Hanh, als die COVID-19-Pandemie ausbrach, in ihre Heimatstadt zurückzukehren. Da sie eine Leidenschaft für gutes Essen und ein Händchen fürs Kochen hat, wurde Frau Hanh von der Ward Women's Union bei der Auswahl geeigneter Geschäftsgründungspläne beraten und bei der Beantragung eines Kredits unterstützt.

„Mit einem 100-Millionen-VND-Kredit zur Schaffung von Arbeitsplätzen mietete ich Räumlichkeiten und eröffnete einen Nudelladen. Ich wollte hauptsächlich an die Leute in der Gegend verkaufen und so meinen Lebensunterhalt bestreiten. Doch die gute Nachricht sprach sich schnell herum, und dank der aktiven Werbung und der Bekanntmachung der Verbände auf allen Ebenen zog mein Nudelladen Touristen an. Unerwarteterweise veröffentlichten sie, nachdem sie den Laden gegessen und für köstlich befunden hatten, Werbefotos in sozialen Netzwerken mit sehr guten Bewertungen und Feedback“, erzählte Frau Hanh.

Das Restaurant ist erst seit knapp zwei Jahren geöffnet, verkauft aber täglich rund 250 Schüsseln Nudeln, und auch die Zahl der Touristen ist recht hoch. Das ist der anfängliche Erfolg, an den Frau Hanh vielleicht nicht zu denken wagte.

„Es geht nicht nur darum, Nudeln nach Hue-Art zu kochen, sondern es müssen täglich frische Zutaten verwendet werden. Die Nudeln werden auf einem Holzofen gekocht, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Nur so kann das Geschäft langfristig bestehen. Da die Touristen davon erfahren und täglich mehr kommen, trage ich neben meinem Lebensunterhalt auch die Verantwortung, die Marke der Hue-Küche zu bewahren“, verriet Frau Hanh.

Klebreis ist ein rustikales Gericht, hat aber auch seinen ganz eigenen Geschmack, den typischen Geschmack der Hue-Küche.

Beim Surfen auf Facebook sah ich, wie eine Vertreterin der Frauenunion auf ihrer persönlichen Seite ein Bild einer Packung Klebreis aus Lotussamen postete, den ein Mitglied gekocht hatte. Daneben gab es positive Kommentare und viele Shares von Freunden auf ihren persönlichen Seiten. In der Statuszeile „vermisst“ sie die köstlichen Hue-Gerichte derjenigen, die weit weg von zu Hause waren – Freunde, die die Gelegenheit hatten, Hue zu besuchen.

Oder das Essen einer Funktionärin der Frauenunion aus der Provinz wurde durch ein selbstgekochtes Gericht aus Fadennudeln mit Muscheln ersetzt, das sie auf ihrer Facebook-Seite teilte. Wer den Geschmack von Fadennudeln mit Muscheln schon einmal genossen hatte, erinnerte sich noch gut daran. Jemand kommentierte: „Diesen Sommer werde ich definitiv meine ganze Familie nach Hue bringen, und das alles nur wegen Ihrer Schüssel Fadennudeln mit Muscheln.“ Ein „liebevoller“ Kommentar, aber jeder, der aus Hue kommt oder sich gerade in Hue aufhält und ihn liest, wird sicherlich sehr stolz auf die Attraktivität der Hue-Küche sein.

Gemeinsam bringen wir die Küche von Hue weit und breit

Beim Wettbewerb „Köstliche Gerichte aus meiner Heimatstadt“, der Ende Mai von der Frauenunion der Provinz organisiert wurde, gab es viele köstliche Gerichte, bei denen es sich um lokale Spezialitäten handelte, wie etwa Banh Quai Vac, Banh Goi Huong Can, Banh Canh Ca Loc, Banh Xeo … Durch die geschickten Hände der Frauen wurden die Gerichte nicht nur schön präsentiert, sondern jedes Gericht war auch eine interessante Geschichte, die eng mit der Heimat verbunden war.

Frau Tran Thanh Tam, HVPN Phuoc Vinh Ward, Hue City, sagte: „Durch die Teilnahme an Wettbewerben und den Besuch von Ständen der Frauenunion habe ich mehr über lokale Köstlichkeiten erfahren und festgestellt, wie reichhaltig und vielfältig die Küche von Hue ist. Die Frauen sind sehr geschickt und bereiten nicht nur ansprechende Gerichte zu, sondern haben auch viele interessante, einprägsame und leicht verständliche Möglichkeiten, die Küche zu präsentieren.“

In Huong Can eingewickelte Kuchen werden wunderschön präsentiert.

In jüngster Zeit hat die Frauenunion von der Provinz- bis zur Basisebene aktiv Aktivitäten zur Förderung der Hue-Küche gefördert. Denn jede HVPN ist der „Besitzer“ der jeweiligen Familienküche. Nicht nur die Gerichte, die an Wettbewerben teilnehmen, sondern auch jederzeit oder auf dem täglichen Essenstablett. Es reicht aus, die einzigartigen kulinarischen Gerichte von Hue etwas ansprechender zu präsentieren. Ein schönes Foto davon aufzunehmen und es in sozialen Netzwerken zu veröffentlichen, hat dazu beigetragen, die Hue-Küche bei Freunden überall bekannt zu machen.

Frau Tran Thi Kim Loan, Mitglied des Provinzparteikomitees und Vorsitzende der Frauenunion der Provinz, erklärte: „Die Frauenunion organisiert nicht nur regelmäßig Kochwettbewerbe und trägt so dazu bei, die kulinarische Kultur und die kulturelle Identität von Hue an vielen Orten bekannt zu machen. Sie fördert auch die HVPN auf allen Ebenen und schafft die Voraussetzungen für die Kapitalaufnahme zur wirtschaftlichen Entwicklung, insbesondere für Start-ups zur Förderung der Hue-Küche. Darüber hinaus organisieren die Gewerkschaften auf allen Ebenen zahlreiche Schulungen, um den Mitgliedern den Zugang zu Informationstechnologien zu erleichtern und sie bei der Bewerbung der Hue-Küche in sozialen Netzwerken zu unterstützen.“

Thanh Thao