Während unserer Bootsfahrt entlang der Kokospalmenhaine, die von Bäumen unterschiedlichen Alters bevölkert waren, erklärte Herr Dang: „Früher gab es so viele getrocknete Kokosnüsse, dass sowohl die Frucht als auch das Fruchtfleisch spottbillig waren. Manchmal sprossen Tausende von Kokosnüssen, genug, um die ganze Nachbarschaft zu ernähren. Da dachte ich mir: Warum nicht versuchen, Kokosnüsse wegen ihrer Palmherzen anzubauen?“ Diese Idee kam ihm zufällig, wurde aber zu einem Wendepunkt in seinem Leben.
Herr Le Trong Dang besucht einen Kokosnussgarten. Foto: DANG LINH
Anfangs investierte Herr Dang in über 200 Kokospalmen der althergebrachten Sorte, die für ihre großen Früchte und großen Kokosnussherzen bekannt ist. Aufgrund mangelnder Erfahrung gingen ihm etwa 90 Bäume verloren. Doch er war überzeugt, dass die Kokospalmen seiner Heimat mit harter Arbeit schließlich eine gute Ernte bringen würden. Als er sah, wie beliebt Kokosnussherzensalat in Restaurants wurde, gewann er noch mehr Zuversicht. Er brachte sich selbst bei, wie man Kokosnussherzen schneidet, schält und konserviert, und stellte dann vom Verkauf ganzer Herzen auf den Verkauf kleinerer Mengen um, die er vakuumverpackte, um sie an Kunden in der Ferne zu liefern. Seit 2012 hat er einen Gewinn von über 80 Millionen VND erwirtschaftet. Derzeit kultiviert er rund 20.000 Kokospalmen entlang des Ufers seines 2,5 Hektar großen Garnelenteichs, von denen etwa 15.000 bald geerntet werden können. „Anfangs verkaufte ich die ungeschälten, reifen Früchte für 25.000 VND pro Kilogramm, aber mittlerweile hat sich der Preis verdoppelt, und ich kann die Nachfrage immer noch nicht decken. Manche Leute bestellen Hunderte von Kilogramm auf einmal, und ich liefere sie überall hin, von Phu Quoc und Kien Hai bis nach Ho-Chi-Minh -Stadt“, sagte Herr Dang.
Gebratene Palmherzen mit Salzdip sind heutzutage ein beliebter und trendiger Snack. Foto: DANG LINH
Für Herrn Dang sind Kokosnussherzen nicht nur ein Lebensmittel, sondern auch ein Teil seiner Kindheitserinnerungen. Früher musste man für die Gewinnung von Kokosnussherzen eine ganze, fruchttragende Kokospalme fällen, was zeitaufwendig und verschwenderisch war, weshalb sich nur wenige Familien das trauten. Dank seiner Anbaumethode für Kokosnüsse zur Gewinnung von Kokosnussherzen kann Herr Dang diese nun schon nach drei Jahren ernten. Die Bäume werden in Fruchtfolge gepflanzt, sodass das ganze Jahr über Kokosnussherzen verfügbar sind. Wer Kokosnussherzensalat oder Pfannkuchen für eine Feier zubereiten möchte, muss nur etwa 20 Minuten vorher anrufen, und Herr Dang liefert frische, knackige und süße Kokosnussherzen direkt aus seiner Plantage.
Laut Herrn Dang sind die Kosten für den Anbau von Kokosnüssen zur Gewinnung von Palmherzen sehr gering. Kokosnüsse benötigen nicht viel Wasser, sodass er selbst mit über 20.000 Bäumen noch relativ wenig Arbeit hat. Zusätzlich nutzt er Kokosblätter als Brennstoff und Kokosnusswedel als Substrat für Garnelen und Plankton. Diese speichern Feuchtigkeit und zersetzen sich schließlich zu organischem Dünger für seinen Garten. Nachdem sein N-Dang-Palmherzprodukt die OCOP-3-Sterne-Zertifizierung erhalten hat, haben Unternehmen Angebote für Tagesverträge über 50 kg eingereicht, und ein großer Supermarkt hat ihn bereits mehrfach wegen langfristiger Abnahme kontaktiert. Aufgrund unzureichender Liefermengen hat er diese Angebote jedoch noch nicht angenommen.
Statt sein Geheimnis für sich zu behalten, ermutigte Herr Dang die Dorfbewohner und Jugendlichen des Weilers, gemeinsam Kokosnüsse anzubauen. „Für einen Einzelnen ist das nur ein kleiner Betrieb, aber viele zusammen schaffen eine Marke, einen guten Ruf und erzielen einen guten Preis“, sagte Herr Dang. Im Oktober 2023 gründete er die Kokosnussanbaugenossenschaft Xeo La B mit elf Mitgliedern und einer Anbaufläche von über 50 Hektar. Ziel der Genossenschaft ist es, nicht nur Kokosnüsse für den Verkauf der Kerne anzubauen, sondern sich auch auf verarbeitete Produkte im Zusammenhang mit Ökotourismus zu konzentrieren und eine stabile Rohstoffversorgung aufzubauen.
DANG LINH
Quelle: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html
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