Geschäftsmethoden flexibel anpassen.

Der kontinuierliche Anstieg der Kraftstoffpreise hat zu steigenden Produktionskosten geführt und die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in der Provinz erheblich unter Druck gesetzt. Dank verschiedener flexibler Lösungen bemühen sich die Betriebe jedoch weiterhin um stabile Preise, um die Belastung für die Verbraucher zu verringern und ihre Kaufkraft zu erhalten.

Proaktive Anpassung

Berichten zufolge wirken sich Schwankungen der Kraftstoffpreise direkt auf Transportkosten, Rohstoffe und den Energieverbrauch in der Lebensmittelverarbeitung aus. Die Gastronomiebetriebe in der Provinz sind jedoch weiterhin relativ stabil, und die Kundenzahlen sind entgegen den Befürchtungen nicht gesunken. Angesichts steigender Kosten haben viele Betriebe, von kleinen Imbissen bis hin zu großen Restaurants, ihre Abläufe proaktiv an die Marktnachfrage angepasst.

Frau Nguyen Thi Hoa, Inhaberin eines preisgünstigen Restaurants im Stadtteil Tan Quang, erklärte: „Die gestiegenen Benzinpreise haben zu höheren Transportkosten für Essen und Benzin geführt. Wenn wir alles durchrechnen, müssten wir den Preis pro Mahlzeit um einige tausend Dong erhöhen, um Gewinn zu erzielen. Aber wenn wir die Preise erhöhen, werden die Kunden es sich sofort anders überlegen, deshalb versucht das Restaurant weiterhin, die Preise konstant zu halten.“

Im Tam Huong Cooperative Store im Stadtteil Minh Xuan werden Fertiggerichte zubereitet und den Kunden zu festen Preisen serviert.

Auch Herr Le Van Tuan, Inhaber eines Pho-Restaurants im Stadtbezirk Minh Xuan, erklärte, dass Preisanpassungen bei beliebten Gerichten wie Pho und Reisnudeln sehr sensibel wirken. „Schon eine Erhöhung um 2.000 bis 3.000 VND pro Schüssel macht für die Kunden einen großen Unterschied. Deshalb nehmen wir geringere Gewinne in Kauf und senken die Kosten an anderer Stelle, um dies auszugleichen“, so Herr Tuan.

Nicht nur kleine Imbisse, sondern auch viele mittelgroße und große Restaurants sind von schwankenden Produktionskosten stark betroffen. Angesichts dieser Realität entscheiden sich die meisten Betriebe dennoch dafür, die Preise beizubehalten, um die Kundenzahlen zu stabilisieren, da sie dies im Kontext des zunehmenden Wettbewerbs als angemessene Lösung betrachten.

Stärkung der Verbindungen und Aufrechterhaltung der Marktstabilität.

Um den Kostendruck zu reduzieren, haben viele Unternehmen proaktiv Partnerschaften mit bekannten Lieferanten geschlossen und Verträge über stabile Lieferquellen abgeschlossen, um die Preise zu halten und die Qualität der Zutaten zu sichern. Gleichzeitig wurde Wert darauf gelegt, Speisekarten zu überprüfen und zu optimieren, wobei Gerichte mit regionalen Zutaten bevorzugt und teure oder schwer zu konservierende Gerichte reduziert werden.

Darüber hinaus passen Unternehmen ihre Betriebsmethoden flexibel an, indem sie beispielsweise Waren täglich bestellen, um einen Lageraufbau zu vermeiden und Verluste zu reduzieren, und gleichzeitig das Kostenmanagement in jeder Phase der Verarbeitung und Bedienung verbessern.

In den Läden der Tam Huong Kooperative werden die meisten Zutaten, wie Fleisch und Gemüse, direkt von Erzeugern oder über Lieferpartnerschaften bezogen, wodurch die Preise relativ stabil bleiben. Derzeit ist das Warenangebot in den Läden weiterhin reichlich und deckt den Bedarf der Bevölkerung gut, insbesondere an Grundnahrungsmitteln wie Gemüse, Fleisch, Fisch, Trockenwaren sowie Kühl- und Tiefkühlprodukten. Die Preise sind transparent, die Lebensmittelsicherheit ist gewährleistet und die Öffnungszeiten sind täglich von 6:00 bis 23:00 Uhr.