GĐXH – Maniok gilt im Winter als „weißer Ginseng“. Es ist ein nahrhaftes Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index und daher gut für Diabetiker geeignet.
Das „weiße Gold“ des Winters ist gut für Diabetiker
Maniok gilt im Winter aufgrund seiner vielen gesundheitsfördernden Nährstoffe immer noch als „weißes Gold“. Laut Dr. Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) enthalten 100 g Maniok schätzungsweise etwa 112 Kalorien. Maniok enthält viele gesunde Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eiweiß, Fett, Zucker, Vitamin C und einige Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem, schützen den Körper vor Krankheiten und erhalten die allgemeine Gesundheit.
Vitamin C in Maniok ist ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Dies trägt zur Gesundheit der Haut bei, reduziert das Alterungsrisiko und sorgt für glatte und strahlende Haut.
Maniok ist gut für Diabetiker, da sein glykämischer Index niedrig und durchschnittlich ist.
Der glykämische Index von Maniok ist im Durchschnitt niedrig und hilft den Anwendern, ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Dies ist besonders nützlich für Menschen mit Diabetes oder einem hohen Diabetesrisiko.
Darüber hinaus sorgen die Ballaststoffe in Maniok für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, reduzieren Heißhungerattacken und unterstützen eine effektive Gewichtskontrolle. Maniok ist daher ein gutes Nahrungsmittel für Menschen, die abnehmen möchten.
Maniok wird oft gekocht, gedämpft oder zu einer köstlichen süßen Suppe verarbeitet. Genießen Sie bei kaltem Wetter ein köstliches Gericht aus duftendem Maniok nach dem unten stehenden Rezept von Ta Thuy Giang. Die weichen, aromatischen Maniokstücke, duftend nach Palmfrüchten, getaucht in reichhaltige, frische Kokosmilch, etwas knusprige Kokosraspeln und geröstete Erdnüsse – einfach unwiderstehlich.
Super leckerer und einfacher Maniok gedünstet mit Palmzucker-Kokosmilch
Zutaten für die Zubereitung von Maniok-Eintopf mit Palmzucker und Kokosmilch:
+ 1 kg weiße Maniok mit Schale
+ 100g Palmzucker
+ 150g Kokosmilch
+ 400g gefiltertes Wasser
+ 5-6 Pandanblätter
+ 1g Salz
Herstellung:
Schritt 1: Den oberen Teil der Maniokpflanze abschneiden und in 10 cm lange Stücke schneiden. Die Schale mit einem Messer abziehen. Die Maniokpflanze waschen und 1–2 Stunden in verdünntem Salzwasser einweichen, um den gesamten Saft zu entfernen.
Schritt 2: Palmzucker, Salz und Kokosmilch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Hitze abstellen.
Schritt 3: Den Boden des Topfes mit Pandanblättern auslegen, Maniok hinzufügen, Wasser angießen und kochen, bis der Maniok gar ist.
Zum Schluss den Palmzucker und die Kokosmilch in den Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Manioksoße eingeweicht ist. Dabei gelegentlich mit Stäbchen wenden, damit die Sauce gleichmäßig aufgenommen wird und der Kokoszucker vollständig in die Manioksoße eingezogen ist.
Schritt 4: Kokosnuss-Dip-Sauce zubereiten:
Für die Kokosmilch-Dip-Sauce vorbereiten: 70 ml Milch, 70 g Kokosmilch, 20 g Zucker, 10 g Mehl, eine kleine Prise Salz, 2 Pandanblätter.
Alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren, bis sich die Kokosmilch aufgelöst hat, und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Kochen, bis die Kokosmilch eindickt und zu kochen beginnt, dann den Herd ausschalten.
So machen Sie Kokosmilch-Dip-Sauce
Legen Sie die Manioksoße auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit gerösteten Erdnüssen und Kokosraspeln und tunken Sie sie in Kokosmilch – für ein köstliches und einzigartiges Gericht. An kalten Wintertagen schmeckt Maniok, gedünstet mit Palmzucker und Kokosmilch, besonders gut.
Die weichen, aromatischen Maniokstücke, die nach Palmfrüchten duften, sind, in reichhaltige, frische Kokosmilch getaucht, mit etwas knuspriger Kokosraspel und gerösteten Erdnüssen ein wahrer Genuss.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-vi-nhu-vang-trang-mua-dong-tot-cho-nguoi-tieu-duong-nau-ngay-mon-nay-an-thom-phuc-am-ngay-lanh-172241104164856195.htm
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