Tofu hilft, Blutzuckerspitzen zu verhindern

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Die japanische Ernährungsberaterin Kyoko Adachi weist darauf hin, dass kohlenhydratreiche Lebensmittel den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. An diesem Punkt schüttet der Körper Insulin aus, um den Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verhindern, Insulin wandelt jedoch auch die verbleibenden Kohlenhydrate in Fett um. Der Blutzuckerspiegel steht nicht nur mit Diabetes in Zusammenhang, sondern ist auch eng mit Fettleibigkeit verknüpft.

Der japanische Experte führte ein Experiment durch und aß zehn Tage lang jeden Tag ein Stück gefrorenen Tofu. Anfangs lag der Blutzucker nach dem Frühstück bei 152–158. Nachdem ich jeden Tag gefrorenen Tofu gegessen hatte, sank der Blutzucker nach den Mahlzeiten auf 123–127.

Gefrorener Tofu enthält außerdem resistentes Protein, das dabei hilft, einen hohen Blutfettwert zu verhindern und zu verbessern, die Immunität zu verbessern und zur Stabilisierung des Blutzuckers beiträgt.

Gefrorener Tofu wird durch Einfrieren und Kochen von Tofu hergestellt, daher ist der Nährwert von Tofu und sein Kalziumgehalt etwa fünfmal höher als bei normalem Tofu.

Um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, sollten wir kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel nur in Maßen essen und stattdessen auf gefrorenen Tofu zurückgreifen.

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Quelle: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-dau-phu-giup-ngan-duong-huyet-tang-vot-1389195.ldo