Der spezielle Hefewein von Bac Kan wird aus 32 Heilblättern hergestellt, die sowohl köstlich als auch gut für Ihre Gesundheit sind.

Bang Phuc Leaf Yeast Wine – Ein langjähriger Spezialwein

Im Land Bac Kan , wo die Hügel grün und die Wälder weitläufig sind, gibt es ein besonderes Produkt, das sich stark entwickelt: der fermentierte Reiswein Bang Phuc. Der fermentierte Reiswein Bang Phuc ist nicht nur ein Getränk, sondern auch ein Symbol für die Solidarität, Kreativität und die kontinuierlichen Bemühungen der ethnischen Gemeinschaft der Tay in der Gemeinde Bang Phuc im Bezirk Cho Don. Der als 4-Sterne-OCOP-Produkt anerkannte fermentierte Reiswein Bang Phuc behauptet zunehmend seine Position auf dem Markt und bringt den Menschen hier viele wirtschaftliche und kulturelle Werte.

Herstellung von handgemachtem Wein in der Gemeinde Bang Phuc. Foto: BBK

Frau Nong Thi Tam, Direktorin der Thanh Tam Fermented Wine Cooperative, erinnert sich an die Anfangszeit, als fermentierter Wein nur in Privathaushalten von Hand gebraut wurde. „Zu Beginn konnte ich nur fünf bis zehn Liter Wein pro Tag brauen, dann steigerte ich die Menge allmählich auf 15 und schließlich 20 Liter. Die Gründung der Kooperative half uns nicht nur beim Aufbau einer Marke, sondern schuf auch Arbeitsplätze für die Frauen im Dorf“, erzählt Frau Tam.

Früher wurde Hefewein in Gemeinden und Bezirken oft in Plastikdosen oder Glasflaschen unbekannter Herkunft verkauft. Seit dem Beitritt zu Genossenschaften und dem OCOP-Programm haben sich die Tay in Bang Phuc jedoch zusammengeschlossen, um eine Marke für dieses traditionelle Produkt zu entwickeln. Durch das OCOP-Programm hat der Hefewein aus Bang Phuc nicht nur eine schöne Verpackung und ein schönes Design, sondern ist auch in vielen Provinzen und Städten bekannt und anerkannt.

Das Besondere am Bang Phuc Hefewein ist sein milder, aromatischer Traditionswein. Wie der Name schon sagt, wird der Wein in Handarbeit aus Hefe hergestellt, die 19 bis 32 Heilblätter aus natürlichen Wäldern enthält. Diese delikate Kombination sorgt nicht nur für einen besonderen Geschmack, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile.

Hefewein wird vollständig nach traditionellen manuellen Methoden gebraut und erhielt im Dezember 2022 die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung.

Frau Luc Thi Thom, Mitglied der Hefewein-Genossenschaft Thanh Tam, erklärte: „Seit wir der Genossenschaft beigetreten sind, wurden wir geschult und haben unsere Produkte verbessert. Dadurch ist die Qualität der Produkte bei der Markteinführung stets stabil.“

Im Jahr 2017 rief Frau Nong Thi Tam kleine Weinproduzenten zusammen und gründete die Thanh Tam Fermented Wine Cooperative. Damals hatte die Genossenschaft nur sieben Mitglieder, doch nach über fünfjähriger Gründung ist die Mitgliederzahl auf elf gestiegen. Durchschnittlich verkauft die Genossenschaft jeden Monat 10.000 Liter vergorenen Wein auf dem Markt. Die Großhandelspreise liegen zwischen 25.000 und 30.000 VND pro Liter, abgefüllt etwa 80.000 VND pro Liter.

Nach Abzug aller Kosten erwirtschaftet die Genossenschaft jährlich rund 1 Milliarde VND mit der Herstellung von Hefewein. Das Modell der Thanh Tam Hefeweingenossenschaft bringt nicht nur eine hohe wirtschaftliche Effizienz, sondern schafft auch Arbeitsplätze und trägt zur Verbesserung des materiellen und spirituellen Lebens der Frauen in der Genossenschaft bei. Dadurch trägt es zur sozioökonomischen Entwicklung der Region bei.

Bang Phuc Leaf Yeast Wine: 4-Sterne-OCOP-Produkt erobert den „schwierigen“ Markt

Frau Do Thi Minh Hoa, Vorsitzende des Komitees der Vietnamesischen Vaterländischen Front in der Provinz Bac Kan, sagte: „Auf Haushaltsebene ist es sehr schwierig, eine gleichbleibende Produktqualität zu gewährleisten. Wenn man sich jedoch in Form einer Genossenschaft wie Thanh Tam organisiert, können die Mitglieder Erfahrungen austauschen und so eine gleichbleibende Qualität und höchste Produktionseffizienz sicherstellen.“

Um die nachhaltige Entwicklung von Hefeweingenossenschaften weiterhin zu unterstützen, haben die lokalen Behörden des Distrikts Cho Don und der Provinz Bac Kan zahlreiche Fördermaßnahmen ergriffen, von der technischen Ausbildung bis zur Produktionsorientierung, sowie die Vernetzung und Ausweitung der Produktverbrauchsmärkte im In- und Ausland.

Viele Gäste sind der Meinung, dass der Wein der Genossenschaft köstlich, weich und einzigartig im Geschmack ist. Derzeit wird der Wein in viele Provinzen und Städte des Landes exportiert. Sogar der Hefewein wird nach Japan exportiert – ein Markt, der strenge Qualitätsanforderungen an die Produkte stellt. Daher ist es ein großer Erfolg, dass die Menschen in der Bergregion die Anforderungen dieses Marktes erfüllen können.

Die Hefeweingenossenschaft Thanh Tam exportiert die erste Partie Wein auf den japanischen Markt. Foto: BBK

Herr Trieu Huy Chung, Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Cho Don, betonte: „Wir achten stets auf Verpackung, Etikettierung, Abfüllung und Produktqualität. Die Qualitätsindikatoren für Wein müssen geprüft werden und strengen Standards entsprechen, bevor wir in anspruchsvolle Märkte wie Japan exportieren können.“

Die Tatsache, dass die Genossenschaften im Hochland der ethnischen Minderheiten in Bac Kan ihre Produkte exportieren können, bestätigt die richtige Richtung bei der Entwicklung der OCOP-Produkte. Dies eröffnet nicht nur eine neue Richtung für eine nachhaltige wirtschaftliche Entwicklung, sondern trägt auch zur Erhaltung und Förderung der traditionellen kulturellen Werte der Region bei.

Der fermentierte Wein von Bang Phuc ist nicht nur ein typisches Produkt von Bac Kan, sondern auch ein Beweis für die kontinuierlichen Bemühungen und die Kreativität der ethnischen Gemeinschaft der Tay. Mit garantierter Qualität und einer zunehmend anerkannten und weiterentwickelten Marke wird der fermentierte Wein von Bang Phuc sicherlich weiter expandieren und die Menschen hier stolz machen.

Quelle: https://danviet.vn/loai-ruou-men-la-dac-san-o-bac-kan-duoc-lam-tu-32-vi-la-thuoc-vua-ngon-vua-tot-cho-suc-khoe-20240718161042544.htm