Zitrone hat einen niedrigen glykämischen Index, erhöht den Blutzuckerspiegel nicht stark, kann die Insulinresistenz verbessern und hilft, den Blutzucker zu stabilisieren.
Eine im European Journal of Nutrition veröffentlichte Studie der Universität Paris-Saclay (Frankreich) zeigt, dass Zitronensaft die Umwandlung von Stärke in Lebensmitteln (Brot, weiße Nudeln) in Glukose (Zucker) verlangsamt und so Blutzuckerspitzen verhindert. Menschen, die Zitronenwasser tranken, hatten nach dem Verzehr von zwei Scheiben Brot einen um 30 % niedrigeren Blutzuckerspiegel als Menschen, die kein Zitronenwasser tranken. Zitronensaft verlangsamte außerdem den Anstieg des Blutzuckerspiegels für 35 Minuten.
Forscher der Universität Catania (Italien) glauben, dass Polyphenolverbindungen in Zitronen die Insulinempfindlichkeit erhöhen können. Diese pflanzliche Verbindung verfügt über antioxidative Eigenschaften, die freie Radikale bekämpfen, die Zellen schädigen, darunter auch glukoseproduzierende Zellen in der Leber, die auf Insulin reagieren.
Laut der American Diabetes Association sind Zitronen für Diabetiker von Vorteil, da die Frucht reich an löslichen Ballaststoffen ist, die die Verdauung verlangsamen. Dadurch hilft diese Frucht, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu kontrollieren.
Der hohe Gehalt an Vitamin C in Zitronen, einem Antioxidans, kann dazu beitragen, den Nüchternblutzucker-, Cholesterin- und Triglyceridspiegel zu senken. Vitamin C ist außerdem an der Kollagenproduktion beteiligt und kann zur Aufrechterhaltung der Arterienintegrität beitragen, wodurch das Risiko von Diabeteskomplikationen wie Herz- und Nierenerkrankungen verringert wird.
Zitronen und andere Zitrusfrüchte sind reich an Ballaststoffen und haben einen niedrigen glykämischen Index (GI), wodurch sie den Blutzuckerspiegel weniger wahrscheinlich in die Höhe treiben. Diese Frucht kann die Insulinresistenz verbessern und so zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen.
Zitronen haben einen niedrigen glykämischen Index und erhöhen den Blutzucker nicht. Foto: Freepik
Aufgrund der oben genannten Vorteile sollten Diabetiker Zitrone in ihre Ernährung aufnehmen. Zur Kontrolle des Diabetes ist es jedoch notwendig, einen Arzt bezüglich der Ernährung oder Diät zu konsultieren.
Aufgrund ihres Säuregehalts können Zitronen bei Menschen mit einer Vorgeschichte von saurem Reflux Sodbrennen verschlimmern oder verursachen. Zitronensaft kann aufgrund seines hohen Säuregehalts den Zahnschmelz angreifen und die Zahnempfindlichkeit erhöhen. Wer empfindliche Zähne hat, sollte verdünnten Zitronensaft durch einen Strohhalm trinken und anschließend den Mund ausspülen.
Zitronenschalen enthalten große Mengen pflanzlicher Verbindungen, sogenannte Oxalate. Der Konsum großer Mengen Oxalat kann das Risiko von Nierensteinen erhöhen. Darüber hinaus kann es als Diuretikum wirken, was bei übermäßiger Einnahme zu Dehydration führen kann. Wenn Sie regelmäßig Zitronenwasser trinken, sollten Sie viel Wasser trinken.
Mai Cat (Laut Very Well Health )
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