Langform | Duftender Klebreis aus Bao Lac: „Goldenes Korn“ der Bergregion Cao Bang

Die duftende Klebreissorte in der Gemeinde Xuan Truong in der Provinz Cao Bang ist duftend, klebrig und von nationaler Identität geprägt. Sie entwickelt sich zu einer Nutzpflanze mit hohem wirtschaftlichen Wert und eröffnet neue Wege für eine nachhaltige Entwicklung.

Die ganzjährig wolkenverhangenen Terrassenfelder in der Gemeinde Xuan Truong im Bezirk Bao Lac (alt), heute Gemeinde Xuan Truong in der Provinz Cao Bang , sind seit langem mit dem Leben der ethnischen Minderheiten der Tay, Nung, Mong und Dao in den Bergen verbunden. Die Einheimischen nennen diese Klebreissorte immer noch liebevoll „Khau Nua Hom“, was so viel bedeutet wie duftender Klebreis. Die klebrigen Reiskörner sind prall und elfenbeinweiß, verströmen beim Kochen ein süßes Aroma, sind weich und klebrig und bleiben nach dem Abkühlen lange weich und duftend.

Viele Leute sagen, dass diese Klebreissorte schon lange hier wächst, seit die Vorfahren der Dorfältesten sie gesehen haben. Früher war Dong Mu Klebreis auch anspruchsvoll, was den Boden angeht, sodass er nur auf hochgelegenen, mit Regenwasser bewässerten Feldern angebaut werden konnte, was den Ertrag oft sehr gering machte. Die Quelle der Sorte wurde meist von den Menschen selbst für das nächste Jahr aufbewahrt. In der Gegend baut jede Familie diese Klebreissorte an, aber hauptsächlich nur für den Familiengebrauch an Feiertagen, Neujahr oder als Geschenk für hohe Gäste.

Diese Klebreissorte hat große, runde Körner, Hunderte von Körnern sind identisch und haben ein einzigartiges Aroma. Auch beim Mahlen bleibt das verführerische Aroma in jedem reinweißen Korn erhalten. Mit dieser seltenen Reissorte gekochter Klebreis bleibt zwei bis drei Tage lang klebrig und duftend. Insbesondere Gäste, die mit duftendem Klebreis gekocht werden, verströmen sofort ein unverwechselbares Aroma.

Niemand erinnert sich genau, wann diese Klebreissorte zum ersten Mal auftauchte, aber es ist bekannt, dass die Menschen in Bao Lac die Samen seit vielen Generationen wie einen Schatz hüten. Von den Feldern folgten die Klebreissamen den Menschen zu den Märkten im Hochland und wurden zu einem wertvollen Geschenk für Besucher aus der Ferne an Feiertagen und zu Tet. Für sie ist duftender Klebreis nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch ein Symbol für Überfluss, Solidarität und Nationalstolz.

Die natürlichen Bedingungen von Bao Lac mit kühlem Klima, hoher Luftfeuchtigkeit, sauberen Wasserquellen und altem Schwemmlandboden haben dieser Klebreissorte ihren einzigartigen Geschmack verliehen. Im Vergleich zu anderen Klebreissorten hat der duftende Klebreis von Bao Lac eine einzigartige Klebrigkeit und ein einzigartiges Aroma. Diese Eigenschaft macht diese Reissorte schnell zu einem der typischsten landwirtschaftlichen Produkte von Cao Bang.

Für die Menschen in der Bergregion Cao Bang ist duftender Klebreis nicht nur ein traditionelles Anbauprodukt, sondern auch ein „ wirtschaftlich wichtiges Produkt“, das ihnen zu einer besseren Lebensqualität verhilft. Ein Bauer in der Gemeinde Xuan Truong berichtete, dass eine Familie mit etwa einem Hektar duftendem Klebreis pro Ernte 4,5 bis 5 Tonnen Reis ernten kann und damit einen Ertrag von fast 70 Millionen VND erzielt – deutlich mehr als mit normalem Reis.

Obwohl der Ertrag nicht hoch ist, hat duftender Klebreis stets einen stabilen Verkaufspreis und ist bei Händlern begehrt. Klebreis wird in vielen Provinzen und Großstädten wie Hanoi, Bac Ninh und Hai Phong konsumiert und ist sogar zu einer bei Touristen begehrten Spezialität geworden.

Duftender Klebreis bringt nicht nur wirtschaftliche Vorteile, sondern trägt auch zur Erhaltung traditioneller landwirtschaftlicher Bräuche und Praktiken bei. Viele Haushalte kombinieren den Anbau von duftendem Klebreis mit Gemeinschaftstourismus, sodass Besucher die Reisernte, das Stampfen von grünem Reis und das Kochen von Klebreis erleben können – was sowohl für das Produkt wirbt als auch das Einkommen steigert.

Der duftende Klebreis von Bao Lac ist auch ein Beweis für die Wirksamkeit landwirtschaftlicher Entwicklung im Zusammenhang mit dem Erhalt kultureller Werte. Die Menschen in dieser Region bewahren nicht nur wertvolle Sorten, sondern lernen auch, biologisch anzubauen, weniger Chemikalien zu verwenden und umweltfreundlich zu sein. Dies ist eine nachhaltige Entwicklung, die den Menschen hilft, saubere Landwirtschaft zu betreiben und gleichzeitig eine eigene Marke für ihr Heimatland aufzubauen.

Die Bezirksregierung von Bao Lac und spezialisierte Behörden der Provinz Cao Bang haben das Potenzial dieser wertvollen Klebreissorte erkannt und sich in den letzten Jahren auf den Erhalt, die Wiederherstellung und die Entwicklung des Anbaugebiets für duftenden Klebreis konzentriert. 2014 wurde das Projekt zur Erforschung und Wiederherstellung der duftenden Klebreissorte Bao Lac umgesetzt, um die Qualität zu verbessern und eine stabile Sortenversorgung zu gewährleisten.

Bis 2018 wurde ein Modell zur Vernetzung der Produktion von duftendem Klebreis entwickelt, das Landwirte mit Genossenschaften und Unternehmen verbindet. Die Einheiten, die die Produkte kaufen, leisten technische Unterstützung, liefern hochwertiges Saatgut und verpflichten sich, den Landwirten eine stabile Produktion abzunehmen.

Der entscheidende Wendepunkt war 2020, als das Produkt „Bao Lac – Cao Bang duftender Klebreis“ auf Provinzebene als 3-Sterne-OCOP-Produkt anerkannt wurde. Dies ist ein Meilenstein, der dem Produkt die Möglichkeit gibt, den Markt zu erweitern und seine Marke auf der Landkarte vietnamesischer Agrarprodukte zu etablieren. Gleichzeitig wurde die Kollektivmarke „Bao Lac duftender Klebreis“ zum Schutz angemeldet, um Fälschungen und Nachahmungen vorzubeugen und den Ruf der Erzeuger zu schützen.

Seit der Gründung der Marke haben viele Kooperativen und Haushalte in Mahl-, Verpackungs- und Kennzeichnungssysteme zur Rückverfolgbarkeit investiert. Die Produktverpackung ist wunderschön gestaltet und spiegelt die kulturelle Identität des Hochlandes wider. Das macht den duftenden Klebreis von Bao Lac nicht nur zu einem lokalen Agrarprodukt, sondern auch zu einem wertvollen Geschenk, das die Wertschätzung für das Land und die Bemühungen der Menschen im Hochland zum Ausdruck bringt.

Trotz vieler Erfolge ist der Anbau des duftenden Klebreis Bao Lac noch immer mit vielen Schwierigkeiten verbunden. Diese Reissorte ist anspruchsvoll, was Boden und Wasser angeht, und eignet sich nur für einige Hochlandgemeinden wie Xuan Truong, Khanh Xuan und Phan Thanh. Daher kann die Anbaufläche nicht massiv erweitert werden.

Zudem ist der Ertrag von Duftreis oft 15–20 % geringer als bei normalem Reis, was die Produktionskosten erhöht. Wird die Saatquelle nicht regelmäßig erneuert, neigt sie zur Degeneration, was den charakteristischen Geschmack beeinträchtigt. Zudem ist der Konsum nach wie vor hauptsächlich auf Kleinhändler angewiesen, ohne dass ein systematisches Vertriebssystem besteht.

Eine weitere Schwierigkeit ist die kleine, fragmentierte Produktion. Viele Landwirte achten nicht auf gleichbleibende Qualität, sodass ihre Produkte den Anforderungen von Supermarktketten oder Exporten nicht gerecht werden. Obwohl Verpackung, Etikettierung und Markenbildung verbessert wurden, mangelt es immer noch an Einheitlichkeit zwischen den Produktionsgruppen.

Diese Herausforderungen eröffnen dem Agrarsektor von Cao Bang jedoch auch die Möglichkeit, sein Denken zu erneuern und auf die Entwicklung spezieller Agrarprodukte in Verbindung mit Technologie, Märkten und Erlebnistourismus abzuzielen.

Damit der duftende Klebreis Bao Lac wirklich zu einem „goldenen Korn“ in der landwirtschaftlichen Wirtschaftsstruktur des Hochlands wird, bedarf es einer synchronen Koordination von vielen Seiten: dem Staat, den Unternehmen und der Bevölkerung.

Erstens: Konzentrierte Produktionsgebiete planen. Es ist notwendig, Gebiete mit geeigneten Boden- und Klimabedingungen für den Anbau von duftendem Klebreis eindeutig zu identifizieren. Die Planung spezialisierter Gebiete trägt zur Sicherstellung gleichbleibender Qualität bei, erleichtert die Herkunftskontrolle und den Markenaufbau.

Zweitens: Die Anwendung von Wissenschaft und Technologie. Es ist notwendig, die Wiederherstellung und Verbreitung von reinem, duftendem Klebreis zu fördern, biologische Anbauverfahren anzuwenden, Wasser zu sparen und die Umwelt zu schützen. Genossenschaften müssen in Pflanz-, Ernte-, Konservierungs- und Nachernteverarbeitungstechniken geschult werden, um den charakteristischen Geschmack zu bewahren.

Drittens: Förderung der Wertschöpfungskettenvernetzung. Unternehmen, Genossenschaften und Landwirte müssen eng zusammenarbeiten und ein Modell der „Vier-Parteien-Vernetzung“ aufbauen – Staat, Wissenschaftler, Unternehmer und Landwirte. Unternehmen fungieren als Versicherer und Produzenten und steuern den Produktionsprozess; die Menschen konzentrieren sich auf den Anbau und die Qualitätssicherung; der Staat unterstützt Infrastruktur, Kapital und Handelsförderung.

Viertens: Marktentwicklung und E-Commerce. Im Kontext der digitalen Transformation trägt die Platzierung von Bao Lac-Duftklebreis auf E-Commerce-Plattformen wie nongsanviet, nongsan.buudien.vn, sendo farm oder in Fachhandelsketten zur Erweiterung des Konsummarktes bei. Werbekampagnen und Livestreams zur Produktvorstellung sind ebenfalls erforderlich, um den Wert der Hochlandspezialitäten zu steigern.

Fünftens: Diversifizieren Sie die verarbeiteten Produkte. Aus duftendem Klebreis lassen sich höherwertige Produkte wie Banh Chung, Banh Day, abgepackter Klebreis, duftender Klebreiswein, grüne Reisflocken und Klebreistee entwickeln. Die intensive Verarbeitung verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern steigert auch den Wert des Produkts.

Kombinieren Sie duftenden Klebreis mit Gemeinschaftstourismus. Duftender Klebreis kann ein Highlight in Erlebnistourismusprogrammen werden, bei denen Touristen Klebreisfelder besuchen, ernten, grünen Reis stampfen und mit Einheimischen Klebreis kochen können. Auf diese Weise fördern Sie das Produkt und steigern gleichzeitig das Einkommen der Menschen im Hochland.

Der duftende Klebreis von Bao Lac ist nicht nur ein einfaches landwirtschaftliches Produkt, sondern auch die Kristallisation von Natur, Kultur und den fleißigen Händen der ethnischen Bevölkerung. Die Erhaltung der wertvollen Klebreissorte bedeutet die Erhaltung eines Teils der Seele der Cao Bang-Berge und -Flüsse.

Wenn landwirtschaftliche Produkte aus den Hochländern mit kulturellen Geschichten verknüpft werden, wenn Erzeuger zu Markeninhabern werden und wenn der Markt dank Technologie und Tourismus expandiert, kann der duftende Klebreis Bao Lac eine große Verbreitung finden und zu einer nationalen Marke werden, die zur Verbesserung des Einkommens und der Lage der Hochlandbevölkerung beiträgt.

Inmitten des morgendlichen Nebels, der noch immer über den Feldern von Xuan Truong liegt, breitet sich noch immer der süße Duft von frischem Klebreis aus, wie eine Erinnerung an ein Land, das sich jeden Tag verändert, wo kleine Klebreiskörner eine große Geschichte über nachhaltige landwirtschaftliche Entwicklung und Stolz auf die vietnamesische Identität schreiben.

Inhalt: Lan Phuong; Grafik: Ngoc Lan

Quelle: https://congthuong.vn/longform-nep-huong-bao-lac-hat-vang-mien-nui-cao-bang-427090.html