Auswahl von sicherem Schweinefleisch während der Epidemie

Angesichts der Befürchtung eines erneuten Ausbruchs der Afrikanischen Schweinepest in einigen Regionen legen Verbraucher zunehmend Wert auf sicheres Schweinefleisch. Von Schlachthöfen und Supermärkten bis hin zu privaten Haushalten – die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene, insbesondere bei Schweinefleisch, ist zu einem wichtigen Thema geworden.

Der Supermarkt Minh Cau bietet verschiedene Lebensmittel, Fleisch- und Schweinefleischprodukte an, die rückverfolgbar sind und von den Veterinärbehörden geprüft wurden.

Laut Landwirtschaftsministerium ist die Afrikanische Schweinepest zwar nicht auf Menschen übertragbar, das Virus kann jedoch auf nicht ordnungsgemäß verarbeitetem Fleisch lange überleben. Dies birgt erhebliche Risiken, wenn Verbraucher bei der Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln unachtsam sind.

Angesichts vereinzelter Fälle von Schweineställen in verschiedenen Regionen ist die proaktive Auswahl sicherer Nahrungsquellen eine grundlegende Lösung zum Schutz der öffentlichen Gesundheit.

Im zentralen Schlachthof der Provinz Thai Nguyen herrscht derzeit noch größeres Treiben. Herr Hoang Cong Bang, Direktor der Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company, der der Schlachthof gehört, erklärte: „Jedes Schwein wird vor der Schlachtung einer Gesundheitsuntersuchung unterzogen und erhält vom Veterinäramt einen Quarantänestempel. Nach der Schlachtung wird das Fleisch streng gekühlt gelagert, bevor es in den Handel kommt. Dies ist eine zwingende Voraussetzung, um unseren guten Ruf zu wahren und die Verbraucher zu schützen.“

Schweine, die die tierärztliche Untersuchung bestanden haben, werden zum zentralen Schlachthof der Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company in der Gemeinde Tan Cuong transportiert.

An der Frischetheke des Minh Cau Supermarkts, einem der größten Schweinefleischlieferanten in der Provinz Thai Nguyen, werden die Qualitätskontrollen verschärft.

Frau Pham Thi Ngoc Ha, Leiterin der Verkaufsabteilung des Minh Cau Supermarkts, erklärte: „Das gesamte hier verkaufte Schweinefleisch hat eine klare Herkunft, wird nach VietGAP-Standards aufgezogen, ist mit Quarantänestempeln versehen und stammt aus lizenzierten Schlachthöfen. Die Supermarktmitarbeiter werden regelmäßig in der Untersuchung und Konservierung von Frischfleisch geschult. Im Zuge der Epidemie hat der Supermarkt zudem zusätzliche Sicherheitskriterien wie Lagerdauer, Lagertemperatur und Hygienevorschriften für den Verkaufsbereich eingeführt.“

Heutzutage bevorzugen viele Verbraucher frische Lebensmittel im Supermarkt.

Frau Chu Thanh Huong aus dem Stadtteil Gia Sang sagte: „Meine Familie kauft Fleisch nur noch in Supermärkten oder in renommierten Geschäften. Dort ist es nicht nur sauber und die Preise sind klar ausgezeichnet, sondern ich fühle mich auch sicher, weil es kontrolliert wird und seine Herkunft nachvollziehbar ist.“

Laut einem Vertreter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsamtes von Thai Nguyen hat der Gesundheitssektor in Umsetzung der Richtlinien des Provinzvolkskomitees zur Stärkung der Maßnahmen zur Verhütung und Bekämpfung der Afrikanischen Schweinepest Anweisungen an die einzelnen Einheiten herausgegeben, die Kommunikationsbemühungen mit Fabriken, Unternehmen, Behörden, Organisationen und Schulen zu verstärken, um die Herkunft von Lebensmitteln, Fleischerzeugnissen und Fleisch bereits ab der Eingangsphase streng zu kontrollieren.

Jegliches in den Betrieben verwendete Schweinefleisch muss mit einem Schlachtkontrollzeichen versehen sein; stammt es von außerhalb der Provinz, ist eine veterinärmedizinische Quarantänebescheinigung erforderlich. Kürzlich inspizierte das Gesundheitsamt 21 Fabriken und Betriebe mit Gemeinschaftsküchen in der Provinz Thai Nguyen. Gleichzeitig klärte es die Bevölkerung darüber auf, wie man sichere Lebensmittel auswählt, kranke Schweine erkennt und Ausbrüche von Schweinekrankheiten rechtzeitig erkennt, um eine sachgemäße Entsorgung und damit eine weitere Ausbreitung zu verhindern.

Die Botschaft „Nein zu unkontrolliertem Schweinefleisch – der öffentlichen Gesundheit zuliebe“ wird zunehmend zum Leitprinzip für Lebensmittelunternehmen und die breite Öffentlichkeit gleichermaßen.

Quelle: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/